Ирина Уханова - Грибы России

Ножка.Высота до 15 см, диаметр до 3 см, одного цвета со шляпкой, у основания войлочная, беловатая, волокнистая, плотная, на разрезе синеет.

Споровый порошок.Красно-коричневый.

Местообитание.В хвойных и реже лиственных лесах, растет на почве и сухой древесине преимущественно в горной местности.

Сезон.Август – октябрь.

Сходство.Неопытные грибники могут спутать с подберезовиком.

Употребление.Вкусовые качества посредственные, неприятный запах сохраняется даже после отваривания, горьковат.

Ramaria flava

Рамария желтая

Плодовое тело.Высота 10–20 см, ширина 7—15 см, коралловидное, от общего основания отходят гладкие, зазубренные на концах веточки. Цвет от светло-желтого до сернисто-желтого. Мякоть белая или светло-желтая, вкус невыразительный, запах слегка мучной.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание.В лиственных и хвойных лесах, предпочитает влажные мшистые места.

Сезон.Осень.

Сходство.С рамарией прекрасной (R. formosa), у которой мякоть на разрезе приобретает ржавый цвет, вкус горьковатый и которая может вызвать желудочные боли.

Употребление.Молодые грибы съедобны после отваривания, можно жарить, мариновать.

Ramaria formosa

Плодовое тело.Высота 6—30 см, ширина 7—15 см, коралловидное, от общего основания отходят гладкие, зазубренные на концах веточки. Цвет от желто-красного до желто-охряного, концы веточек желтые. Мякоть белая, на срезе ржавеющая, вкус, особенно на концах веточек, горьковатый, запах невыразительный.

Споровый порошок.Охряный.

Местообитание.На гумусных почвах в лиственных, редко в хвойных лесах.

Сезон.Осень.

Сходство.С рамарией желтой (R. flava), у которой мякоть белая, вкус не горький.

Употребление.Несъедобна из-за горького вкуса, который усиливается при варке.

Clavariadelphus pistillaris

Рогатик булавовидный

Плодовое тело.Высота до 25 см, толщина до 5 см, вначале цилиндрическое, позже приобретает булавовидную форму, поверхность сначала гладкая, позже покрывается продольными складками. Цвет светло-желтый, охристый, красновато-коричневый, иногда имеет фиолетовый оттенок, при надавливании буровато-красноватый. Мякоть плотная, белая, на разрезе постепенно приобретает буровато-красноватый цвет. Запах приятный, вкус горьковатый.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных и смешанных лесах, растет на почве.

Сезон.Июль – сентябрь.

Сходство.Похож на рогатик усеченный (C. truncatus), имеющий более яркую окраску, и на рогатик язычковый (C. ligulus), растущий в хвойных лесах и имеющий меньшие размеры.

Употребление.Гриб съедобный, но попадаются очень горькие экземпляры, лучше его не трогать.

Clavulina cristata

Рогатик гребенчатый

Плодовое тело.Высота 5–8 см, коралловидное, веточки на концах сплюснуты в виде гребешков. Цвет белый, серовато-белый, иногда розоватый. Мякоть белая, вкус невыразительный, у старых экземпляров горький, запах слабый.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В хвойных и лиственных лесах, иногда встречается на лугах и пастбищах.

Сезон.С лета до поздней осени.

Сходство.Со съедобным рогатиком серым (C. cinerea), у которого серые или серо-фиолетовые плодовые тела. С некоторыми другими несъедобными рогатиковыми серого и коричневатого цвета, у которых веточки на концах не ветвятся и которые имеют горький вкус.

Употребление.Гриб не ядовит, в молодом возрасте может быть использован, но пищевые качества невысокие.

Ramaria botrytis

Плодовое тело.Высота до 20 см, коралловидное, напоминающее кочан цветной капусты или петушиный гребень, состоит из множества выходящих из общего основания толстых ответвлений с утончающимися острыми отростками на концах. Цвет отростков красноватый или винно-красный, основания веточек беловатые. Мякоть водянистая, хрупкая, грязно-белая. Вкус приятный, запах фруктовый, приятный.

Ножка.Короткая, толстая, клубневидная, белая или кремовая.

Споровый порошок.Светло-охряный.

Местообитание.В лиственных, реже хвойных лесах, в холмистой и гористой местности, на известковых почвах, предпочитает соседство дубов и берез.

Сезон.Конец лета – осень.

Сходство.Трудно не узнать этот гриб по его красноватому цвету и специфической форме.

Употребление.Гриб вкусный, но редкий, поэтому лучше оставлять его в природе.

Clavulina cinerea

Плодовое тело.Высота 2,5—10 см, коралловидное, состоит из одиночных или плотно сросшихся веточек, слабо ветвящихся на концах, цвета золы или серое. Мякоть белая, хрупкая, без особого вкуса и запаха.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.На почве в лиственных лесах, растет поодиночке и группами.

Сезон.Осень.

Сходство.Похож на рогатик аметистовый (Clavulina amethystina), который отличается лилово-фиолетовой окраской.

Употребление.Гриб съедобный; по некоторым источникам, не употребляется в пищу.

Lactarius deliciosus

Syn.: pinicola

Рыжик сосновый

Шляпка.Диаметр 3—15 см, сначала округло-выпуклая, позже воронковидная, края загнутые, позже прямые. Кожица во влажную погоду скользкая. Цвет оранжево-красный, иногда кремовый, с концентрическими более темными оранжевыми зонами. Пластинки приросшие, оранжево-охряные, при повреждении зеленеют. Млечный сок оранжево-желтый, на воздухе зеленеет. Мякоть плотная, мясистая, оранжевая, зеленеет на воздухе. Вкус пресный с едва ощутимой горчинкой, запах очень приятный, смолисто-фруктовый.