Алексей Митюков - Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях

238. Молоко и помидоры.Смешать: четыре столовые ложки томата-пасты или пюре из пяти помидоров, щепотку сахара и соли, добавить литр молока.

239. Сметана и черносмородиновый джем.Баночку джема из черной смородины пропустить через сито и смешать со столовой ложкой меда. Добавить литр сметаны. Всю смесь сбить до пенной структуры и Хорошо охладить. Сметану можно заменить молоком и двумя желтками, сбитыми с одной чайной ложкой сахара.

240. Пенный напиток с йогуртом.В стакане молока растворить столовую ложку меда, добавить сок двух апельсинов и измельченную на терке кожицу половины плода апельсина. Добавить два стакана йогурта. Все сбить до пенной структуры и хорошо охладить.

241. Какао-молочный коктейль.Растереть: желток, чайную ложку сахара, столовую ложку меда, две столовые ложки какао-порошка, чайную ложку лимонного сока. Сбивая, постепенно добавить: 0,25 л молока и четыре столовые ложки сливок, немного ванилина. Охладить.

242. Медово-чайный напиток.Измельчить три бутона гвоздики, немного корицы и залить одним стаканом горячей воды; процедить через полотно, добавить стакан меда, три стакана крепкого горячего чая, сок одного апельсина и одного лимона, одну рюмку рома. Пить горячим; хорошо после лыжного похода или катка.

243. Молочно-яичный напиток.Сбить: яйцо, две чайные ложки сахарной пудры, чайную ложку малинового сока. Смешать в миксере с холодным молоком. Сдобрить измельченным мускатным орехом.

244. Коктейль с апельсиновым соком.Смешать: 20 мл апельсинового сока, 0,5 мл коньяка, 0,5 мл Мятного ликера, 0,5 мл Вишневого ликера.

245. Коктейль с яблочным соком.Смешать: рюмку яблочного сока, 0,5 мл ликера Бенедиктин, две чайные ложки сахарного сиропа. Гарнир № 8.

246. Сливочно-кофейный коктейль.Смешать и сбить: 20 мл коньяка, чайную ложку молотого натурального кофе, без цикория, чайную ложку сахара, 100 мл сливок. Подать в бокалах.

247. Малиново-молочный коктейль.Хорошо смешать: яичный желток, 20 мл малинового вина, 10 мл малинового сока, 20 мл сладкого сгущенного молока.

248. Ромово-лимонный коктейль.Смешать: 20 мл рома столовую ложку лимонного сока, столовую ложку апельсинового сока, чайную ложку сахарной пудры, 0,5 мл ликера Бенедиктин. В рюмку положить три- четыре кубика льда № 1.

249. Красное молоко.Смешать: 20 мл малинового сока, 10 мл коньяка, 0,5 мл сахарного сиропа, четыре- пять капель лимонного сока. Бокал дополнить охлажденным молоком. Можно положить два-три кусочка льда № 1. Пить через соломинку.

250. Малиновый коктейль.Смешать в электромиксере: две столовые ложки малины, две чайные ложки сахарной пудры, яйцо, 20 мл малинового сока, чашку молока.

251. Молоко с черникой и медом.На стакан молока 20 мл черничного сока и чайную ложку меда. В тех же соотношениях можно приготовить молоко с малиновым или земляничным соком.

252. Молоко с орехами.На стакан молока две столовые ложки измельченных в ступке орехов или миндаля. Добавить 20 мл апельсинового сока или сока ежевики и чайную ложку сахарного сиропа.

253. Молоко с шоколадом.30 г шоколада измельчить и смешать со стаканом горячего молока до полного растворения. Можно заменить шоколад какао-порошком — две чайные ложки, добавив сахар по вкусу.

254. Молоко с настоем кофе.Смешать: 0,5 стакана охлажденного крепкого настоя кофе, полстакана холодного молока и чайную ложку сахара.

255. Молоко с яйцом и медом.Смешать: столовую ложку меда, яйцо и стакан молока.

256. Молоко с томатом и яйцом.Измельчить до пюреобразного состояния (с помощью электромиксера) помидор, добавить яйцо, полстакана молока, перец и соль. Все смешать.

257. Молоко с зеленью.Смешать: чайную ложку мелко нарезанной зелени (лук зеленый, петрушка, укроп), стакан молока, щепотку соли и тертого мускатного ореха.

258. Простокваша с ягодным соком.Смешать: 30 мл малинового сока или сиропа, стакан холодной простокваши, щепотку корицы, сахар добавить по вкусу. Вместо малинового сока можно взять вишневый или сок ежевики, черники.

259. Кефир с земляникой.На стакан холодного кефира две-три столовые ложки земляники, столовую ложку меда или сахарного сиропа. Можно добавить щепотку корицы. Землянику предварительно измельчить в электромиксере до пюреобразного состояния.

По аналогичному рецепту готовить кефир с черникой, кефир с ежевикой, кефир с яблоком.

260. Кефир с зеленью.Смешать: столовую ложку мелко нарезанной зелени, стакан кефира, щепотку соли и перца.

261. Простокваша с яблоками и апельсином.Хорошо измельчить в электромиксере яблоко, предварительно удалив сердцевину, добавить 20 мл сахарного сиропа, 40 мл апельсинового сока и 150–250 мл простокваши. Все смешать, перелить в бокал и сверху посыпать дробленым орехом или мелко нарезанной апельсиновой кожурой. Сок апельсиновый можно заменить малиновым или вишневым.

262. Простокваша с шоколадом и сливками.Смешать: столовую ложку дробленого шоколада, 40 мл сливок, стакан простокваши, чайную ложку сахарного сиропа.

263. Профессорский напиток.Смешать: полстакана виноградного сока, 20 мл томата-пасты, две протертые морковки, 20 мл апельсинового сока, 10 мл лимонного сока, щепотку мускатного ореха.

264. Спорт 1.Хорошо смешать: 60 мл молока, 60 мл виноградного сока, 20 мл лимонного сока, чайную ложку сахарного сиропа, яйцо. Смесь процедить в бокал, дополнить минеральной водой, пить через соломинку.

265. Спорт 2.Смешать полстакана яблочного сока, полстакана молока, 10 мл лимонного сока, чайную ложку сахарного сиропа.

266. Молоко с ромом.В миксере с кусочками льда смешать: 20 мл рома, чайную ложку сахарного сиропа, 5 мл малинового сока и полстакана молока. Смесь процедить в бокал. Вместо сахарного сиропа лучше взять пчелиный мед.

267. Молоко с красным вином.Смешать в бокале: чайную ложку сахарного сиропа, полстакана холодного молока и 50 мл красного сухого вина. Пить через соломинку. Гарнир № 10.

268. Молоко с вермутом.Смешать полстакана молока и 50 мл белого вермута.

269. Молоко с коньяком и ромом.Смешать в миксере: 20 мл рома, 20 мл коньяка, 10 мл Южного ликера, яичный желток, 20 мл сахарного сиропа. Смесь перелить в бокал через сито, добавить полстакана молока и посыпать протертым мускатным орехом.

270. Сливки с коньяком и земляникой.Смешать: 20 мл молока, 20 мл коньяка, 10 мл Южного ликера. В бокал добавить столовую ложку земляники и 40 мл взбитых сливок.