Васант Лад - Аюрведическая кулинария

(цабрец)

Фенхель

Орегано,

Чабер, Чеснок Черный

Орегано

Пажитник

перец*

Паприка

Шалфей

Шафран

Пажитник,

Паприка

Перец

Эстрагон

Перец

гвоздичный

(тархун)*

гвоздичный

Петрушка,

Петрушка,

Пиппали

Пиппали

Розмарин, Соль

Розмарин,

Тимьян(чабрец)

Тимьян(чабрец)

Тмин, Укроп

Тмин, Укроп

Фенхель, Чабер

Фенхель*, Чабер

Черный перец

Черный перец

Чеснок, Шафран

Чеснок, Шафран

Эстрагон(тархун)

Эстрагон(тархун)

С Л А Д О С Т И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

НЕТ

ДА

Белый Концентраты

Белый

Кленовый Белый сахар

Кон

сахар фруктовых соков,

сахар**

сироп

Кленовый сироп цен

Клено Мед

Мед**

Концентрат Меласса (черная трат

вый Меласса (черная

Меласса ы

патока)

ы

сироп*патока) Пальмовый (черная

фруктовых Пальмовый сахар фрук

*

сахар (гур) Рисовый патока)

соков

(гур) Рисовый

товы

сироп Суканат,

Пальмовы Рисовый

сироп Суканат, х

Турбинадо Фруктоза й сахар

сироп

Турбинадо

соков

Ячменный солод

(гур)

Суканат

Фруктоза

Мед

Турбинадо Ячменный солод

Фруктоза

Ячменный

солод

П И Щ Е В Ы Е Д О Б А В К И

ВАТА

ПИТТА

КАПХА

НЕТ ДА

НЕТ

ДА

НЕТ ДА

ЗеленАминокислоты

Аминокисло Витамины: Мине Аминокислоты

ь

Витамины: А, В- ты

D, Е Зелень ралы Витамины : А, В-

ячме комплекс, В12, С. Витамины: ячменя

:

комплекс, B12.C. D,

ня

D. Е Маточное

А, В-

Минералы:

кали Е Зелень ячменя

Пив молочко

комплекс, кальций,

й

Маточное молочко

ные Минералы:

В12, С

магний, цинк

Минералы: медь,

дрож кальций, медь.

Маточное Пивные

кальций, железо,

жи

железо, магний. молочко** дрожжи Сок

магний, цинк

цинк Сок алоэ*

Минералы: алоэ

Пивные дрожжи

Спирулина и

медь, железоСпирулина и

Сок алоэ

синезеленые

Цветочная синезеленые

Спирулииа и сине-

водоросли

пыльца**

водоросли

зеленые

Цветочная

водоросли

пыльца

Цветочная пыльца

[ Примечание. В следующих таблицах в графе «Вирья» буква С -

согревающий, О - охлаждающий, в последней графе В - вата, П - пита, К -

капха, м - уменьшает, б - увеличивает ]

ФРУКТЫ

ПРОДУКТ

ВКУС

ВИРЬ ВИПАК Действие

Я

АБРИКОСЫ

СЛАДК.

С

СЛАДК. Текучее, тяжелое,

Вм Пмб

мягкое

Км

АВОКАДО

ВЯЖУЩ.

О

СЛАДК. Жирное, тяжелое,

Вм Пм Кб

мягкое

АНАНАСЫ

КИСЛЫЙ,

С

ОСТРЫЙТяжелое, резкое

Вм Пмб

СЛАДК.

Км

АПЕЛЬСИНЫ СЛАДК.,

С

ОСТРЫЙТяжелое

Вм Пб

КИСЛЫЙ

Кмб

АРБУЗ

СЛАДК.

О

СЛАДК. Тяжелое

Вб Пм Кб

БАНАНЫ,

СЛАДК.

О

КИСЛЫ Гладкое, тяжелое

Вм Пб Кб

ЗРЕЛЫЕ

Й

БАНАНЫ,

ВЯЖУЩ.

О

ОСТРЫЙМягкое, легкое

Вб Пм Км

НЕЗРЕЛЫЕ

ВИНОГРАД, КИСЛЫЙ,

С

КИСЛЫ Текучее

Вмб Пб

ЗЕЛЕНЫЙ,

СЛАДК.

Й

Кб

КИСЛЫЕ

СОРТА

ВИНОГРАД, СЛАДК.,

О

СЛАДК. Гладкое,

Вм Пм

СЛАДКИЕ

ВЯЖУЩ.

высокопитательное

Кмб

СОРТА

ВИШНИ

СЛАДК.,

С

ОСТРЫЙЛегкое, текучее

Вм Пмб

ВЯЖУЩ.,

Км

КИСЛЫЙ

ГРАНАТЫ

СЛАДК.,

О

ОСТРЫЙГладкое, влажное

Вб Пм Км

КИСЛЫЙ,

ВЯЖУЩ.

ГРЕЙПФРУТ КИСЛЫЙ,

С

КИСЛЫ Кислое, гидрофильноеВм Пб Кб

ГОРЬК.

Й

ГРУШИ

СЛАДК.,

О

ОСТРЫЙСухое, грубое,

Вб Пм Км

ВЯЖУЩ.

тяжелое

ДЫНИ

СЛАДК.

О

СЛАДК. Тяжелое,

Вм Пм Кб

гидрофильное

ИЗЮМ,

СЛАДК.

О

СЛАДК. Успокаивающее,

Вм Пм

ЗАМОЧЕННЫ

слабящее

Км

Й

ИНЖИР

СЛАДК.

О

СЛАДК. Тяжелое,

Вм Пм Кб

высокопитательное

КИВИ

СЛАДК.,

С

ОСТРЫЙТяжелое,

Вм Пб Кб

ВЯЖУЩ.,

гидрофильное

КИСЛЫЙ

КЛЮКВА

ВЯЖУЩ.,

С

ОСТРЫЙЛегкое, сухое, резкое Вб Пб Км

КИСЛЫЙ

КОКОС

СЛАДК.

О

СЛАДК. Жирное, жесткое

Вм Пм Кб

ЛАЙМ

КИСЛЫЙ,

О

СЛАДК. Освежающее,

Вм Пм Кб

ГОРЬК.