Александр Клюваков - Стройные рецепты

Бифштекс по-мексикански

на 100грамм – 139.33 ккал Б/Ж/У – 12.69/8.93/2.26

Ингредиенты:

800 г говядины

1 репчатый лук

1 сладкий красный перец

4 дольки чеснока

250 г помидор

10 мл оливкового масла

¼ ч.л. соли

¼ ч.л. черного молотого перца

20 г зеленого лука

10 г петрушки

Приготовление:

Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.

Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук – тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.

Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.

Мясо слегка смажьте с обеих сторон оливковым маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.

Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.

На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.

Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.

Приятного аппетита!

Очень простая запеканка с гречкой и курицей

на 100грамм – 161.31 ккал Б/Ж/У – 16.98/3.96/13.93

Ингредиенты:

300 г куриного филе

4 ст. л. готовой (отварной) гречки

100 г овощной смеси

3 яйца

соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Мясо режем на мелкие кусочки. Добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем, выливаем в форму для выпечки и отправляем в духовку.

Выпекать при 180 градусах 45-50 минут.

Приятного аппетита!

Котлетки из курицы и грибов

на 100грамм – 91.4 ккал Б/Ж/У – 13.52/2.45/3.3

Ингредиенты:

куриное филе 350-400 г

шампиньоны свежие 200-250г

лук (по желанию)

яйцо 1-2 шт.

сметана 2-3 ст. л.

крахмал 1 ст. л.

укроп (можно сухой)

чеснок 1 зубок

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками. Если решите добавить лук,то небольшую луковицу мелко нарезать. По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса (они сильно ужариваются).

Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин. Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.

Приятного аппетита!

Мясной пирог из лаваша

на 100грамм – 186.68 ккал Б/Ж/У – 10.73/6.01/21.91

Ингредиенты:

Лаваш – 5 шт.

Мясо – 500 г.

Лук – 3 шт.

Сметана – 200 г.

Яйца – 3 шт.

Сыр нежирный – 100 г.

Зелень – укроп, кинза.

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1 Мясо и 2 головки лука пропустить через мясорубку. Мясо можно использовать любое, но лучше говядину.

Шаг 2 Оставшийся лук мелко нарезать и жарить на оливковом масле, добавить фарш и жарить, соль, перец по вкусу .

Шаг 3 Приготовить заливку: сметану, яйца и тертый сыр смешать.

Шаг 4 Зелень нарезать мелко.

Шаг 5 Лаваши поделить пополам.

Шаг 6 Теперь собрать пирог: лаваш, смазать заливкой и посыпать зеленью. Повторять слои 4 раза. Затем 5-й слой: фарш, заливка и зелень, повторить 3 раза. И последний слой – смазать только заливкой.

Шаг 7 Выпекать в духовке до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Курино-грибной фитнес-ужин

на 100грамм – 70.17 ккал Б/Ж/У – 12.05/1.69/1.76

Ингредиенты:

300 г свежих грибов

300-400 г куриной грудки

0,5 шт. лимона

1 зубок чеснока

100 мл натурального йогурта

соль, черный перец

Приготовление:

Для начала куриную грудку нужно нарезать кусочками по 3-4 см. Полученные куски следует отбить, немного посолить и поперчить. Грибы порезать кубиками. На большом огне разогреть вместительную сковородку, и смазать ее слегка оливковым маслом. На нее необходимо выложить курицу, и обжарить ее в течение 8-9 минут на большом огне (кусочки нужно периодически переворачивать).

Теперь нужно разогреть еще одну сковородку, и на ней обжарить грибы. Туда же выдавить чеснок. После обжарки крупные куски чеснока можно смело выбросить. Жарить их нужно 8-10 минут на максимальном огне. После снять сковородку с огня и отставить в сторону. В маленькую емкость выдавить лимон. Курицу нужно сбрызнуть соком. Грибы равномерным слоем положить на мясо. Добавляем йогурт.

Нужно дождаться, пока соус станет густым, но при этом, не давая ему закипеть, т. е. на очень маленьком огне. Оставить грудинку с грибами еще на 10 минут, иногда помешивая, на самом слабом огне.

Приятного аппетита!

Диетическое «мясо по-французски» из куриного филе

на 100грамм – 100.33 ккал Б/Ж/У – 15.31/2.93/2.52

Ингредиенты:

куриное филе 2 шт.

помидор 2 шт.

репчатый лук 2 шт.

яйцо куриное 1 шт.

сыр любой нежирный и твердый 100 г

натуральный йогурт 1 ст. л.

перец черный молотый, соль

Приготовление:

Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки. Отбить.

Кусочки курицы сложить в миску и помыть.