Ирина Вознесенская - Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра

И все эти вещества должны быть правильным образом сбалансированы.

В системе оздоровления Ниши—Гогулан прежде всего ратуют за естественность питания, то есть употреблять в пищу можно все, что входит в понятие «видовое питание человека». Настоятельно рекомендуется исключить из своего рациона продукты, в состав которых входят синтетические компоненты, рафинированные продукты, а также еду с повышенной жирностью (высоким содержанием холестерина), с избыточным содержанием сахара, крахмалов, углеводов.

К продуктам-ядам, постепенно разрушающим человека, относятся1:

• жирные мясо и рыба;

• мясные и рыбные блюда и деликатесы, содержащие нитраты и нитриты натрия, – колбасы, сосиски, ветчина, солонина, крабовые и креветочные палочки;

• все жареное;

• изделия из муки высшего сорта;

• дрожжевые изделия;

• кондитерские изделия: печенье, пряники, пирожные, торты и пр.;

• суповые концентраты, бульонные кубики и прочие блюда мгновенного приготовления, содержащие большое количество консервантов и других синтетических веществ;

• кетчупы и прочие соусы с высоким содержанием крахмала и консервантов;

• чипсы, фастфуд;

• продукты с высоким содержанием сахара, консервантов и искусственных ароматизаторов – жевательные резинки, десерты, сладкие безалкогольные напитки.

Ниши и Гогулан предлагают, по возможности, заменить обычную соль морской, белый сахар – коричневым, а шлифованный рис – нешлифованным.

1 Кацудзо Ниши не имел представления о фастфуде и рафинированных продуктах последнего поколения. Мы включили в список противопоказаний ту еду, которая не вписывается в концепцию правильного питания Ниши, но не была ему известна, когда формировались Правила здоровья.

Обязательными составляющими рациона питания по Ниши—Гогулан являются следующие «здоровые» продукты:

• сырые овощи (не менее 120 г в сутки);

• фрукты;

• травы;

• орехи;

• семечки;

• свежевыжатые фруктовые и овощные соки.

При подборе рациона следует исходить из необходимости обеспечения кислотно-щелочного равновесия. Ведь когда содержание щелочи в организме ниже нормы, а содержание кислоты – выше, в тканях накапливаются отрицательно заряженные анионы. Это провоцирует такие заболевания, как диабет, гастрит, нефрит, желчнокаменная болезнь. А при смещении кислотно-щелочного равновесия в сторону щелочи начинаются сбои в работе пищеварительных органов. И то и другое, как правило, вызвано неправильным питанием. Если вы поставили перед собой задачу стать здоровым человеком, надо следить, чтобы в вашем повседневном рационе было не менее 75% ощелачивающей пищи. Чтобы вам было проще разобраться в том, какие продукты оказывают ощелачивающее действие, а какие – окисляющее, предлагаем вам специальную таблицу.

Характеристика продуктов питания по степени окисления и ощелачивания жидкостей организма

Обозначения:

+–слабое окисление или ощелачивание

++–умеренное

+++–сильное

++++–очень сильное

Если ваш организм подвержен хроническим заболеваниям, прежде всего пищеварительной системы, вам показан особый рацион питания. Для восстановления своего здоровья вам необходимо:

• ежедневно съедать 120 г сырых овощей в измельченном виде. Овощи обязательно должны быть разнообразными, а не повторяющимися изо дня в день. Приправлять овощи рекомендуется только смесью толченых семян кунжута с морской солью;

• стараться как можно чаще употреблять в пищу морскую капусту (и другие съедобные водоросли);

• обогатить свой рацион морепродуктами;

• регулярно устраивать разгрузочные дни, питаться в это время только сырыми овощами, голодать или следовать диете на основе препарата из морских водорослей агар-агар;

• периодически отдыхать от соли. Бессолевые дни должны совпадать с днями сыроедения;

• раз в 10 дней во время обеда употреблять в пищу только вареный рис (лучше, если рис будет нешлифованным);

• раз в месяц употреблять в пищу гомокумеши – рис, смешанный с рыбой и овощами. Это блюдо насыщает организм всеми необходимыми микроэлементами;

• дважды в месяц употреблять в пищу азукимеши – рис с красной фасолью;

• каши варить только на воде. А еще лучше – залить крупу или хлопья кипятком в термосе, настоять 12 ч и есть с медом, без добавления сахара;

• фрукты употреблять перед едой, за 20-30 мин, ни в коем случае не после;

• следует как можно чаще отказываться от мяса в пользу молочных продуктов, яиц, морепродуктов, орехов и бобовых – пищи, обладающей богатым витаминно-минераль-ным составом и усваивающейся организмом легко;

• принимать пищу и жидкости следует в разное время, желателен перерыв 1-2 ч;

• не следует есть в один прием белковую и крахмалистую пищу, то есть мясо, рыбу, яйца, сыр, творог, молочные продукты, орехи, семечки лучше есть отдельно от хлеба, картофеля, макарон, бобовых, каш, с интервалом в 2,5-3 ч.

Витамины в нашем рационе

Всем известно, что человеческому организму жизненно необходимы витамины, но почему-то большинство людей уверены, что для этого не обязательно утруждать себя, питаясь правильно, а достаточно пойти в аптеку и купить там соответствующий витаминный препарат. Но оказывается, что этого недостаточно, синтетические витамины и природные естественные витамины, получаемые нами вместе с пищей, – вещи совершенно разные. Это только кажется, что синтетические витамины нам помогают, а на самом деле, как и большинство других искусственно созданных веществ, они приносят человеческому организму больше вреда, чем пользы. И употреблять витамины следует только те, которые содержатся в пище, естественные. Это важно, поскольку зачастую те или иные сбои, нарушения в нашем организме – это прямое следствие недополучения им естественных природных витаминов.

Витамин А

Витамин А (ретинол и каротин) отвечает за иммунитет, рост и развитие организма, состояние костной и эпителиальной ткани, ночное зрение и слух, предохраняет от поражений кожи и слизистых оболочек. В сочетании с витамином С витамин А вызывает уменьшение холестериновых отложений на стенках сосудов и снижение уровня холестерина в крови. Особенно важен витамин А для щитовидной железы и надпочечников. Это один из витаминов, сохраняющих молодость.

Человек, потребляющий недостаточно витамина А, имеет склонность к аллергии, инфекционным заболеваниям дыхательных и мочевыводящих путей. У него может ухудшиться зрение, а также состояние кожи, волос и ногтей.