Екатерина Андреева - Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты

В первую очередь при лечении препаратами на основе золотого уса или при добавлении данного растения в блюда необходимо строго соблюдать дозировку. Так, перед употреблением сок каллизии душистой необходимо развести водой в соотношении 1: 2. Если по какой-либо причине пропущено время приема, не стоит употреблять сразу двойную порцию лекарственного средства из каллизии душистой.

Также следует помнить о том, что максимальный курс лечения золотым усом и препаратами на его основе – 3 недели. После этого желательно сделать 7–10-дневный перерыв, так как активные вещества этого растения являются высококонцентрированными. При более длительном применении может возникнуть интоксикация, которая приведет к нежелательным побочным эффектам или серьезным проблемам со здоровьем.

Прежде чем приступить к использованию золотого уса, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и учесть состояние здоровья, возраст и индивидуальные особенности собственного организма.

Препараты на основе золотого уса не рекомендуется употреблять детям и людям старше 70 лет. Также серьезной причиной для отказа от использования этого растения являются обострения различных хронических заболеваний.

Если при приеме лекарственных препаратов на основе золотого уса или использовании данного растения в пищу возникают дискомфортные ощущения (кашель, потливость, шум в ушах, учащенное сердцебиение, бессонница, сонливость, тошнота, быстрая утомляемость, расстройство пищеварительной функции, изменение сознания, крапивница, сыпь, зуд, увеличение или отсутствие аппетита, головокружение и головная боль, отеки), следует сразу же прекратить лечение и по возможности обратиться к врачу.

До этого можно выпить несколько таблеток активированного угля, а также минеральную воду, натуральные фруктовые соки или молоко, что поможет очистить кишечник и желудок.

Препараты на основе золотого уса могут вызывать сонливость и снижение внимания, поэтому их прием рекомендуется ориентировать на вечернее время.

При использовании лекарственных средств из каллизии душистой следует соблюдать диету: не употреблять в пищу животных жиров, сахаросодержащих продуктов, соленого, острого, жареного и копченого. Также строго запрещается употреблять алкогольные напитки и курить как во время лечения, так и в течение года после него.

Не стоит сочетать лечение онкологических заболеваний золотым усом с другими методами – лучевой терапией, химиотерапией, лечением травами, водой и прочими. Нужно стараться не пить в больших количествах свежие фруктовые и овощные соки, в дни приема препаратов на основе каллизии душистой исключать из рациона картофель, хлеб, мясо, молочные продукты, сахар и соль. Желательно употреблять в пищу орехи (кроме арахиса), сыр, рыбу, свежие овощи, проращенное зерно, различные каши.

Ни в коем случае нельзя голодать во время приема лекарственных препаратов из золотого уса.

♦ Репа – 200 г

♦ Картофель – 200 г

♦ Корень сельдерея – 200 г

♦ Капуста квашеная – 500 г

♦ Мука – 100 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Чеснок – 1 зубчик

♦ Масло растительное

♦ Зелень укропа

Квашеную капусту залить небольшим количеством воды и отварить. Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками, залить горячей водой и варить до готовности. Корень сельдерея, репу и репчатый лук очистить, помыть, нарубить вместе с тщательно промытыми листьями золотого уса и спассеровать с мукой в растительном масле.

Овощи добавить к капусте и кипятить в течение 3 минут. Перед подачей на стол в суп добавить измельченные чеснок и зелень укропа.

♦ Бульон мясной – 2 л

♦ Капуста – 300 г

♦ Крапива – 200 г

♦ Картофель – 5 шт.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Майонез – 2 столовые ложки

♦ Сок золотого уса – 1 чайная ложка

♦ Масло растительное

♦ Перец черный молотый

♦ Соль

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Капусту нашинковать и опустить в горячий бульон вместе с картофелем. Морковь и лук очистить, измельчить и спассеровать в растительном масле. Крапиву обдать кипятком и нарезать.

После того как картофель и капуста будут готовы, опустить в щи крапиву, спассерованные лук и морковь, посолить, поперчить и варить еще 10 минут.

Перед подачей на стол в суп добавить сок золотого уса и заправить майонезом.

♦ Листья крапивы свежие – 500 г

♦ Ботва свекольная – 200 г

♦ Шнитт-лук – 100 г

♦ Масло растительное – 100 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Мука – 1 столовая ложка

♦ Соль

Шнитт-лук, свекольную ботву и листья золотого уса промыть и измельчить. Крапиву обдать кипятком и также мелко нарезать, после чего соединить со свекольной ботвой, листьями золотого уса и шнитт-луком и пассеровать в растительном масле в течение 3 минут.

Муку обжарить до золотистого цвета, всыпать в кастрюлю, добавить спассерованную зелень, залить кипящей водой, посолить и варить 3 минуты.

♦ Картофель – 500 г

♦ Лук-порей – 500 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Масло растительное – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Семена тмина или укропа

♦ Соль

Очищенную морковь, лук-порей и листья золотого уса измельчить и пассеровать в течение 5 минут в растительном масле. Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой, залить кипятком и варить до готовности, после чего добавить пассеровку и посолить.

Суп довести до кипения и добавить семена укропа или тмина.

♦ Картофель – 500 г

♦ Сельдерей – 300 г

♦ Сыр – 30–40 г

♦ Масло сливочное – 100 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Соль

Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой и опустить в кипящую воду. Сельдерей нарубить, смешать с измельченными листьями золотого уса и пассеровать в сливочном масле в течение 3 минут, после чего добавить к картофелю, посолить и варить еще 5 минут.

Сыр натереть на крупной терке и добавить в готовый суп.

♦ Картофель – 600 г

♦ Репа – 400 г

♦ Морковь – 100 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Ядра грецких орехов – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Масло растительное

♦ Соль

Репчатый лук, морковь и репу очистить и натереть на крупной терке, после чего спассеровать вместе с измельченными листьями золотого уса в растительном масле. Картофель очистить, помыть, нарезать соломкой, опустить в кипящую воду, посолить и варить до готовности.