Екатерина Андреева - Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты

Тут можно читать онлайн Екатерина Андреева - Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Кулинария, издательство Array Литагент «РИПОЛ», год 2007. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Array Литагент «РИПОЛ»
  • Год:
    2007
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-7905-5040-9
  • Рейтинг:
    5/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 100
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Екатерина Андреева - Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты краткое содержание

Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты - описание и краткое содержание, автор Екатерина Андреева, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Золотой ус известен многим как незаменимое лекарственное растение, из которого можно приготовить множество лечебных средств – мази, бальзамы, настойки и прочее. В данном издании эту известную всем культуру мы рассмотрим с другой стороны: в качестве компонента при приготовлении самых разнообразных блюд – супов, салатов, выпечки, напитков и многого другого.

Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты - читать книгу онлайн бесплатно, автор Екатерина Андреева
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

♦ Картофель – 1 кг

♦ Баклажаны – 500 г

♦ Лук репчатый – 400 г

♦ Помидоры – 300 г

♦ Масло растительное – 200 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Яйцо – 2 шт.

♦ Сыр – 100 г

♦ Масло растительное – по необходимости

♦ Сухари панировочные – 1 1/ 2столовой ложки

♦ Перец черный молотый

♦ Перец красный молотый

♦ Соль

Картофель очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего размять в пюре. 200 г репчатого лука очистить, нашинковать, спассеровать в растительном масле, смешать с картофелем, поперчить и посолить по вкусу и разделить полученную массу на две части.

Баклажаны, помидоры, морковь и лук очистить, нарезать небольшими кусочками, соединить с измельченными листьями золотого уса, посолить и поперчить по вкусу и обжарить в растительном масле.

Сыр натереть. Яйца взбить в отдельной посуде.

Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями, выложить одну часть картофеля с луком, сверху – начинку из овощей и еще один слой картофельно-луковой массы. Сверху запеканку смазать яйцами и посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 200 °C духовку и держать 20 минут.

Запеканка с творогом

♦ Картофель – 1 кг

♦ Творог – 500 г

♦ Лук репчатый – 200 г

♦ Зелень петрушки и укропа – 100 г

♦ Масло растительное – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Яйца – 5 шт.

♦ Сухари панировочные – 1 столовая ложка

♦ Сметана – 2 столовые ложки

♦ Перец черный молотый

♦ Соль

Желтки отделить от белков. Картофель очистить, залить водой, посолить, варить до готовности и протереть через сито. Лук очистить, нашинковать, спассеровать в 25 г растительного масла и смешать с картофелем и белками. Полученную массу поперчить, посолить по вкусу и разделить на две равные части.

Творог отжать, протереть через сито, тщательно перемешать вместе с желтками, добавить измельченные петрушку, укроп и золотой ус, посолить.

Форму для запекания смазать оставшимся растительным маслом, посыпать сухарями, выложить одну часть картофельно-луковой массы, сверху – начинку из творога и снова картофель.

Запеканку смазать сметаной, поместить в разогретую до 200 °C духовку и готовить в течение 20 минут.

Запеканка с зеленью

♦ Картофель – 1 кг

♦ Лук репчатый – 200 г

♦ Зелень молодого чеснока – 100 г

♦ Укроп – 50 г

♦ Масло растительное – 50 г

♦ Листья золотого уса – 5 г

♦ Сухари панировочные – 1 столовая ложка

♦ Перец черный молотый

♦ Соль

Картофель очистить, варить в подсоленной воде до готовности и размять до получения пюре. Лук очистить, нашинковать, спассеровать в растительном масле (25 г), соединить с картофелем, поперчить и посолить по вкусу и разделить на две одинаковые части.

Укроп, зелень чеснока и золотой ус промыть, измельчить, посолить и поперчить.

Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, посыпать панировочными сухарями, выложить одну часть картофеля с луком, сверху – зеленую начинку и вторую часть картофельно-луковой массы, сбрызнуть маслом и поставить в разогретую духовку.

Запекать в течение 20 минут.

Запеканка с картофелем и сметаной

♦ Картофель – 1 кг;

♦ Лук зеленый – 300 г;

♦ Сметана – 200 г

♦ Масло растительное – 100 г

♦ Листья золотого уса – 25 г

♦ Сухари панировочные

♦ Соль

Картофель очистить, варить в подсоленной воде до готовности и приготовить из него пюре.

Лук и листья золотого уса промыть и измельчить. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Картофель выложить в форму, посыпать зеленью, залить сметаной и поставить в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут.

Запеканка с рисом и тыквой

♦ Тыква – 500 г

♦ Листья золотого уса – 25 г

♦ Молоко – 1 стакан

♦ Рис – 1/ 2стакана

♦ Масло сливочное – 3 столовые ложки

♦ Сахар – 2 столовые ложки

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Соль

Тыкву очистить, удалить семена, мякоть натереть на крупной терке. Рис залить молоком, посолить и варить до готовности, после чего смешать с тыквой, добавить яйца и сахар. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить полученную массу, посыпать измельченными листьями золотого уса и поставить в духовку на 20 минут.

Рис с овощами

♦ Рис – 300 г

♦ Корни сельдерея – 200 г

♦ Морковь – 200 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Масло растительное – 50 г

♦ Листья золотого уса – 25 г

♦ Соль

Корни сельдерея, морковь и репчатый лук очистить, нарезать и спассеровать в растительном масле вместе с измельченными листьями золотого уса.

Рис варить до готовности в подсоленной воде, после чего смешать с овощами.

Рис с крапивой

♦ Крапива – 300 г

♦ Морковь – 200 г

♦ Лук репчатый – 200 г

♦ Масло растительное – 100 г

♦ Листья золотого уса – 25 г

♦ Рис – 2 стакана

♦ Чеснок – 1 головка

♦ Перец черный молотый

♦ Соль

Лук и морковь очистить и измельчить. Крапиву опустить в кипяток на 2 минуты, после чего нарезать, смешать с луком, морковью и нарубленными листьями золотого уса и пассеровать в растительном масле. Рис залить подсоленной водой и варить до готовности, после чего смешать с овощами и крапивой, поперчить, посолить по вкусу и добавить измельченный чеснок.

Каша перловая с грибами

♦ Крупа перловая – 250 г

♦ Шампиньоны свежие – 200 г

♦ Морковь – 200 г

♦ Лук репчатый – 100 г

♦ Масло растительное – 75 г

♦ Листья золотого уса – 25 г

♦ Соль

Грибы помыть и измельчить. Морковь и лук очистить и нашинковать. Грибы, листья золотого уса и овощи спассеровать по отдельности в растительном масле. Крупу насыпать на сухую сковороду, прокалить, залить кипящей подсоленной водой, поставить на медленный огонь и варить до готовности, после чего добавить остальные спассерованные ингредиенты.

Котлеты с картофелем и тыквой

♦ Картофель – 1 кг

♦ Тыква – 500 г

♦ Масло растительное – 100 г

♦ Листья золотого уса – 25 г

♦ Яйца – 3 шт.

♦ Мука – 3 столовые ложки

♦ Сметана – 1 1/ 2стакана

♦ Сухари панировочные – 3 столовые ложки

♦ Перец черный молотый

♦ Соль

Картофель очистить, варить до готовности в подсоленной воде и приготовить пюре.

Тыкву очистить, удалить семена, мякоть натереть на мелкой терке, соединить с полученной картофельной массой, яйцами и мукой, посолить и поперчить по вкусу. Массу тщательно перемешать, сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить в растительном масле, после чего посыпать измельченными листьями золотого уса и поместить в разогретую духовку на 5 минут.

Перед подачей на стол котлеты полить сметаной.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Екатерина Андреева читать все книги автора по порядку

Екатерина Андреева - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты отзывы


Отзывы читателей о книге Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты, автор: Екатерина Андреева. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x