Анабель Вулмер - Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой

• Время перекусить.Легкие закуски и такие лакомства, как печенья и пирожные, делаются маленькими партиями и не требуют длительной концентрации внимания.

• Наш обед.Простые блюда, которые дети смогут приготовить на обед. Рецепты рассчитаны на два-три человека (один взрослый и двое детей или двое взрослых и один маленький ребенок).

• Семейный ужин.Основные блюда и десерты, которые дети могут приготовить для всей семьи. Рецепты рассчитаны на три-четыре персоны (двое взрослых, двое детей).

Предварительная подготовканеобходима, чтобы поймать момент, а значит, удержать интерес ребенка. Поэтому к каждому рецепту прилагается подготовительный блок для родителей, где объясняется, что нужно сделать, прежде чем привлечь к готовке маленького повара. Как правило, требуется разложить все приборы, а также выполнить все шаги, которые могут быть трудны или небезопасны для малыша. Это значит, что, когда ребенок начинает готовить, он воспроизводит абсолютно каждое действие от начала и до того момента, когда блюдо ставится в духовку, холодильник или подается на стол.

Каждый рецепт имеет свой уровень сложности, помеченный цветным ярлычком вверху рецепта.

Проще простого – рецепты для тех, кто только начинает готовить или еще слишком мал.

Начинающий – рецепты для тех, у кого уже есть некоторый опыт.

Продвинутый – рецепты для тех, кто уже готов посоревноваться.

Расчетыприводятся в метрических единицах или, где это возможно, в стандартных американских чашках (240 мл) и ложках, чтобы дети могли посчитать все сами. В конце книги вы найдете больше информации про измерение в чашках и таблицу пересчета мер. Все измерения в столовых и чайных ложках стандартны, если не указано иное.

Времярассчитывается по двум параметрам: время подготовки и время готовки в духовке или охлаждения. Время подготовки означает, сколько примерно времени займет у вашего ребенка приготовление блюда. Помните, что это время может сильно отличаться в зависимости от возраста малыша и скорости выполнения заданий. То, что трехлетка способен сделать за минуту, может занять у полуторагодовалого ребенка пять минут и больше. Расчет времени поможет вам в выборе рецептов, которые наиболее подходят вашему малышу в соответствии со степенью концентрации его внимания.

Предупреждение «Липкие пальчики»обозначает действия, от которых сильно пачкаются руки. Многие дети любят размазывать еду, а другим, наоборот, не нравится это ощущение. Если ваш ребенок принадлежит к последней категории, не беритесь за этот рецепт или сделайте часть работы за него.

Основные действия – чем именно будут заниматься дети. Если им особенно нравится выполнять определенные задания, этот раздел поможет вам найти другой подобный рецепт, который тоже придется малышам по душе.

Схемы – это шаблоны поведения. Если вы распознаете их в своем ребенке, это поможет вам выбрать именно те рецепты, которые понравятся ему больше всего, или самостоятельно придумать наиболее оптимальный способ готовки. Подробнее читайте об этом в главе «Как готовить весело».

Температура духовки указана стандартная.Если у вас духовка с вентилятором, температура должна быть ниже – проверьте инструкцию по использованию.

У маленьких детей часто бывает аллергияна молочные продукты и яйца, поэтому информация об этом особенно важна. В каждом рецепте предложены продукты-заменители тех, что могут вызывать аллергию, а в конце книги есть «Таблица аллергенов», по которой легко подобрать нужные рецепты.

Остатки.Я терпеть не могу выбрасывать продукты: считаю это напрасной тратой денег, к тому же отходы загрязняют окружающую среду. Я специально дублирую ингредиенты во многих рецептах, чтобы вы могли использовать оставшиеся продукты для приготовления других блюд. Я также придумала несколько рецептов специально для готовки из остатков, например мяса и овощей. В главе «Как использовать остатки» вы найдете указатель по ингредиентам, который поможет вам решить, что приготовить в зависимости от того, что вам нужно использовать.

Пусть ваш маленький жаворонок не скучает, проснувшись раньше всех, а сделает завтрак для всей семьи, пока остальные еще спят. Можно возложить на него обязанность готовить особенный завтрак по выходным. Эти блюда также можно подавать в качестве закусок, легкой еды и десерта.

Маффины из йогурта и черники

Овсянка с вечера

Запеченные яйца «Бенедикт»

Запеченный панкейк

Хлеб с беконом и яйцом

Кеджери

Это не самые воздушные маффины в мире, но принцип «просто-клади-все-в-одну-миску» и отсутствие в рецепте яиц идеально подходит для маленьких детей.

• 3 ст. л. растительного масла