Мария Жукова - Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи

Лук репчатый: 2 шт.

Сливочное масло: ½ пачки.

Майонез легкий: ½ стакана.

Яблоки кислые некрупные: 7–8 шт.

Апельсины: 5 шт.

Сухое белое вино: 1 бутылка.

Крахмал: 1 ст. л. без горки.

Вода: 1 стакан.

Специи (корица, майоран): по вкусу.

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Хорошо промыть птицу и обсушить.

Разрезать утку на порционные куски.

Натереть куски утки солью и майораном.

Намазать куски утки майонезом и отставить пропитаться.

Нарезать кольцами лук.

Нарезать яблоки дольками, вырезав сердцевину.

Нарезать 4 апельсина кружками, очистив от шкурки.

Положить в кастрюлю мультиварки сливочное масло.

Обжарить куски утки с двух сторон в режиме ВЫПЕЧКА по 10 минут каждый (5+5).

Переложить утку яблоками и апельсинами. Добавить чуть-чуть корицы.

Включить режим ТУШЕНИЕ на 120 минут.

Добавить ¼ бутылки сухого белого вина.

Добавить немного воды.

За период тушения еще 2 раза добавлять вино и, при необходимости, воду.

Сок 1 апельсина разбавить водой, добавить крахмал. Размешать.

За 10 минут до окончания программы влить апельсиновую заправку к утке, размешать.

Полезные советы

Аналогичным способом можно приготовить гуся, индюшку, курицу.

Вместо майонеза можно использовать соус бешамель.

Время приготовления утки зависит от мощности вашей мультиварки. Проверьте готовность мяса через 90 минут.

На гарнир к утке по-французски можно подать рис, который нужно полить подливкой, в которой тушилась утка.

ВЫПЕЧКА 40 + ТУШЕНИЕ 60-80

до 2 часов 6–8 порций

Продукты

Говядина: 600 г.

Плоская лапша: 400 г.

Морковь некрупная: 2–3 шт.

Лук репчатый: 2–3 шт.

Сладкий перец: 2–3 шт.

Помидоры крупные спелые: 2–3 шт.

Баклажаны: 1–2 шт.

Чеснок: 4–5 зубчиков.

Растительное масло рафинированное: 4–5 ст. л.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).

Вода: 1 стакан.

Специи (молотый красный перец, лавровый лист).

Соль: ⅓ ч. л.

Как готовить

Вымытое мясо нарезать небольшими кусочками.

Посолить и поперчить.

Мелко нарезать очищенные от кожицы помидоры.

Перец нарезать соломкой, баклажаны – кубиками.

Лук нарезать кольцами.

Натереть на крупной терке морковь.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Включить режим ВЫПЕЧКА на 40 минут.

Обжарить мясо с нарезанным кольцами луком.

Через 10 минут после начала программы добавить натертую морковь.

Добавить к мясу подготовленные овощи.

Продолжая обжаривать, все перемешать.

Добавить воду.

Добавить соль и специи.

Добавить лапшу.

Продолжить приготовление лагмана в режиме ТУШЕНИЕ 60–80 минут.

На блюдо выложить лапшу, полить мясным соусом и посыпать нарезанной зеленью.

К лагману подать обжаренный на сковороде измельченный чеснок с молотым жгучим перцем – «лазу». Ее добавляют в блюдо, полагаясь на собственный вкус.

Полезные советы

Лагман можно приготовить из баранины или птицы. К овощам добавляют капусту разных видов, кабачки, редьку.

Настоящий лагман готовят с очень длинной лапшой, сделанной вручную.

ТУШЕНИЕ 90 или СУП 30 + ТУШЕНИЕ 60

1,5 часа 4 порции

Продукты

Лук репчатый: 3 шт.

Сладкий перец зеленый и красный: 1 кг.

Морковь: 3–4 шт.

Растительное масло рафинированное: 4 ст. л.

Помидоры: 2 кг.

Чеснок: 3 зубчика.

Фасоль красная: 2–3 баночки.

Специи (перец горошком, лавровый лист).

Соль: ½ ст. л.

Сахар: 2 ст. л.

Как готовить

Подготовить сладкий перец, удалив из него плодоножки и семена.

Крупно нарезать перец, нашинковать морковь.

Нарезать полукольцами лук.

В кастрюлю мультиварки выложить измельченные томаты (без шкурки).

Добавить лавровый лист и перец.

Сварить сок из томатов в режиме ТУШЕНИЕ или СУП за 30 минут.

За 10 минут до окончания программы добавить в кипящий томатный сок морковь.

Добавить лук, сладкий перец и нарезанный чеснок.

Добавить промытую консервированную фасоль.

Влить растительное масло.

Добавить соль, сахар.

Все тщательно перемешать.

Варить, изредка помешивая, в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут.

Подать к столу с ломтиками белого хлеба.

Лечо отлично подходит к жареному мясу, домашним колбаскам, картофельному пюре.

Полезные советы

Для лечо нужно выбирать сочный толстостенный перец с выраженным сладковатым вкусом.

По этому рецепту можно приготовить вкусный сладкий перец, фаршированный рисом и морковью.

Любителям острых блюд посоветую потушить вместе со сладкими перцами очень маленький целый горький перчик – он не должен быть поврежден или надрезан, иначе блюдо получится слишком острым. Из готового лечо горький перец необходимо вытащить.

Мультиварка позволяет выделить детское питание в особое меню, не занимая при этом много дополнительного времени. Для самый маленьких чудо-кастрюлька подогревает детское питание и стерилизует соски, карапузам постарше готовит прикормы-вкусняшки на пару, а тех, кто уже научился самостоятельно орудовать ложкой, радует качеством и разнообразием блюд. Для малыша очень удобно готовить в персональной мультиварке объемом 2,5–3 литра, а если в семье большая 5-литровая – в термостойкой посуде, которую размещают внутри чаши.

Молочные и другие каши, омлеты и легкие запеканки вы научились готовить, читая главу «Завтраки с мультиваркой», но деткам этого мало – малыши любят вкусные супчики, разные пюре, тефтельки и котлетки, вкусно приготовленные овощи, сладкое. Блюда для детей отличаются от взрослого меню еще и тем, что мы редко используем режимы жарки, предпочитая им ВАРКУ НА ПАРУ, ПОДОГРЕВ, ТУШЕНИЕ – ведь самым маленьким нужна нежная еда. Умная мультиварка хорошо и быстро готовит еду для малышей, ведь режим ВАРКА НА ПАРУ – очень шустрый. С чудо-варкой наш ребенок получает по-настоящему детские блюда: свежие, получившие качественную тепловую обработку, при которой продукты не теряют своих полезных свойств. И не забудем, что мультиварка умеет топить молоко, готовить домашний творожок, ряженку и даже йогурт!

ВАРКА НА ПАРУ 10 + ПОДОГРЕВ 10

20 минут 2–3 порции