Лин-Жене Ресита - Искусство правильного питания

Мы говорим об отнюдь не глупых людях, которые перепробовали все, что должно было сработать, но не сработало. Правильное питание, физические упражнения, даже экстремальные очищающие диеты, которые вроде как должны были убрать лишние килограммы, вдруг оказались безрезультатными. Чем больше становится неудачных попыток, тем больше люди начинают разрушать свой организм. И, откровенно говоря, это плохой выход из положения.

Самое время отбросить в сторону все то, что предлагают нам различные диеты, и наконец разрешить эту загадку раз и навсегда. Мы собираемся подобраться к первопричине, которая способствует набору веса и другим болезненным симптомам. Я обещаю, что тело не предает вас, даже если вам так кажется.

Еда не является нашим врагом. И это точно! Правильная пища питает наш организм, в то время как диеты ослабляют его и наш дух. Так что же идет не так? Ответ очень прост: вы просто получили неверную информацию о том, что на самом деле поможет вам похудеть.

Здесь вы можете видеть те основы, в которые вас научили верить:

● существует здоровая еда и вредная. Если вы будете есть здоровую пищу, то будете в хорошей форме и настроении;

● ключ к похудению — умеренность в употреблении пищи;

● потребление жиров стоит свести к минимуму;

● если вы сжигаете больше калорий, чем потребляете, вы сможете сбросить вес;

● суточная норма потребления калорий у женщин — 1500, у мужчин — 1800.

Но что, если вы все делаете правильно, но продолжаете набирать вес или сталкиваетесь с постоянными проблемами со здоровьем? Почему мы набираем вес от такой полезной и здоровой пищи, как индейка и спаржа, и почему проблемы продолжают возникать? Больше вы сможете узнать из этой истории, мои дорогие читатели. И я здесь, чтобы рассказать вам об этом.

Если вы когда-либо сомневались, что сможете похудеть и поддерживать вес, не навредив себе при этом, то вам стоит попробовать этот способ. Я испробовала множество диет, но всегда сталкивалась с проблемой и не знала, как закрепить полученный результат без ограничений в еде, в которой так нуждался мой организм. Вначале я пришла к Лин потому, что хотела сбросить несколько килограммов и понять, наконец, почему я испытывала чувство тяжести после приемов пищи. Следуя этому методу, я сбросила 9 килограммов за 2 месяца и начала понимать, как мое тело переваривает и перерабатывает пищу. У меня исчезло чувство тяжести, и, в конце концов, я почувствовала себя более здоровой и энергичной.

Больше всего мне нравится то, что я взяла под контроль свой вес и сейчас чувствую себя отлично. Я сразу обратила внимание, насколько изменилось мое отношение к еде. Я избавилась от тяги к нездоровой пище. Теперь я знаю, какая пища была для меня полезной, а какая стимулировала неблагоприятные химические реакции в моем организме. В результате теперь я сама готовлю для всей семьи, покупаю много зелени, внимательно изучаю этикетки и учусь выбирать правильные продукты. Также я теперь отдаю предпочтение более здоровой еде и не чувствую себя виноватой, сделав очередной заказ в ресторане. У меня нет ощущения, что я ограничиваю себя в чем-то. На самом деле, даже когда я отдыхаю и не придерживаюсь методики, я точно знаю, что мне надо делать, чтобы потом потерять набранные за вечер килограммы.

Следовать этому режиму питания — это не просто сбрасывать вес. Этот способ изменит ваше отношение к еде, сделает его более позитивным. Меня ставят в тупик вопросы, на какой диете я сижу. И я просто отвечаю, что не сижу на диете, просто я выяснила, какие продукты полезны для моего организма, а какие нет. В этом и заключается его преимущество: вы не ограничиваете себя — вы просто навсегда поменяли свое представление о приеме пищи и о том, что вы чувствуете по этому поводу.

Скрытым от наших глаз виновником всех проблем является воспаление. Идея о том, что за каждой болезнью и хроническим заболеванием стоит низкий уровень воспаления, вышла на первый план в медицинском сообществе за прошедшие несколько десятилетий.

Бесчисленные исследования связывают хронически низкий уровень воспаления с раком, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями Крона, Альцгеймера, Паркинсона, бесплодием, преждевременным старением и ожирением. Медицинские журналы публикуют статью за статьей об опасных эффектах хронического воспаления. В 2004 году журнал Time в своей статье назвал воспаление «тихим убийцей». Авторы бестселлеров и гуру здоровья доктор Эндрю Вейл и доктор Марк Хайман в своих трудах провели параллель между воспалениями, старением, здоровьем и похудением. Журналы Allure, Harper’s Bazaar и Vogue опубликовали статьи, в которых рассказали о том, как воспаление атакует наше тело.

В своей первичной функции воспаление не представляет опасности. Это реакция нашего иммунитета на повреждение или болезнь, которая позволяет организму самому бороться с инфекцией. Когда мы поранимся, происходит воспалительный процесс для того, чтобы ускорить защитные механизмы. Проблемы начинаются, когда воспалительный процесс не затихает, а приобретает хроническую форму. Когда в нашем теле находятся химические вещества, которые могут вызвать развитие болезней, мы набираем вес. Многие врачи в недоумении пожимают плечами, но еда, которую мы с вами выбираем, действительно способна ускорить или обратить вспять воспалительный процесс. Сами по себе продукты, может быть, и полезны, но, попадая в наш организм, они могут оказаться для нас токсичными. Когда мы начинаем поглощать такую токсичную пищу, наш организм, как хорошо отлаженный механизм, сразу распознает ее. Он поднимает тревогу, считая, что его атакуют, и наполняет ткани жидкостью, пытаясь убрать эту токсичную субстанцию (в это время высвобождаются гормоны и другие химические вещества) подальше от мозга и других жизненно важных органов — поэтому и появляются опухоли, сыпь, зуд и другие повреждения тканей. Так как наш организм продолжает выделять всю его энергию на проблему, другие системы организма (пищеварение, циркуляция крови и когнитивная функция) в результате замедляют свою работу. Результат — набранные килограммы, боль в суставах и депрессия… Кроме того, 60–70 % иммунной системы находится в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ). Так что, когда ухудшается пищеварение, догадайтесь, что происходит в это время с организмом, чем он ответит? Пока тело в состоянии выводить токсины, оно выполняет грязную работу. Реакция на пищу может легко продлиться до 72 часов.

Набор веса является не более чем химической реакцией организма на определенную пищу. Вы съедаете что-то химически активное, запускается воспаление, нарушается процесс пищеварения, и вы вдруг набираете пару килограммов. Ошибкой будет начать доказывать себе, что виновником появления этих лишних килограммов является лосось или попкорн.