Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

4Из грецкого ореха вынуть ядро, измельчить.

5Листья салата вымыть, часть мелко нарезать.

6Зелень петрушки вымыть.

7Мясо курицы смешать с рисом, орехами, грейпфрутом, нарезанными листьями салата, выложить в салатницу на листья салата.

8Салат полить майонезом, украсить листиками петрушки.

• Чтобы рис не потемнел и получился рассыпчатым, в воду, в которой он варится, следует добавить несколько капель уксуса или лимонного сока. Когда рис будет готов, его нужно откинуть на сито и промыть холодной кипяченой водой.

• Перед тем как варить рис, его следует перебрать и промыть холодной проточной водой.

Время приготовления (мин): 25

Порций: 2

Ккал: 412

копченая курица– 150 г.

картофель– 2 шт.

яйцо– 1 шт.

помидоры– 2 шт.

раст. масло– 4 ст. л.

кукуруза– 30 г.

зеленый горошек– 30 г.

майонез– 1 ст. л.

зелень петрушки

зелень укропа

соль– по вкусу

1Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.

2Картофель вымыть, очистить, фигурно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить в кипящем масле до готовности, остудить.

3Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

4Помидоры вымыть, нарезать полукружиями.

5Зелень укропа и петрушки вымыть.

6Продукты выложить в тарелку слоями: картофель фри, помидоры, мясо курицы, зеленый горошек, кукуруза, яйцо.

7Салат полить майонезом, украсить листиками петрушки и веточками укропа.

• Чтобы картофель фри получился хрустящим, его следует солить за 2–3 мин до окончания тепловой обработки. Его следует вынуть из сковороды шумовкой, а затем удалить излишки растительного масла, промокнув салфеткой. Только после этого картофель можно добавлять в салат.

Время приготовления (мин): 25

Порций: 2

Ккал: 352

копченая курица– 200 г.

картофель– 2 шт.

редис– 5 шт.

маринованные огурцы– 2 шт.

раст. масло– 1 ст. л.

зеленый лук

зелень укропа

перец– по вкусу

соль– по вкусу

1Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.

2Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кружочками.

3Редис вымыть, нарезать цветочками.

4Маринованные огурцы нарезать кружочками.

5Зеленый лук и зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

6Картофель, мясо курицы, редис и маринованные огурцы выложить в салатницу, посолить, сбрызнуть растительным маслом.

7Салат поперчить, посыпать зеленью укропа и зеленым луком.

• Чтобы вырезать из редиса цветочки, по всей его поверхности обычным или каннелировочным ножом следует сделать глубокие бороздки, а затем нарезать редис кружочками.

• Для приготовления салатов не следует использовать картофель рассыпчатых сортов.

• Салат будет вкуснее, если его полить майонезом или заправкой, приготовленной из растительного масла, чеснока, соли и молотого перца.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 327

копченая курица– 200 г.

сыр– 150 г.

маслины– 70 г.

маринованные грибы– 50 г.

огурец– 1 шт.

листья салата

зеленый лук

зелень укропа

1Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.

2Сыр нарезать кубиками, маслины – кружочками.

3Огурец вымыть, нарезать кубиками.

4Зеленый лук вымыть, нарубить.

5Листья салата и зелень укропа вымыть.

6Мясо курицы, маслины, сыр, маринованные грибы, огурец и зеленый лук перемешать, выложить в салатницу на листья салата.

7Салат украсить веточками укропа.

• Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его положить в молоко на 15–20 мин.

• Если огурцы горчат, их следует сначала очистить, а затем нарезать и добавить в салат.

• Если маринованные грибы очень крупные, перед добавлением в салат их следует нарезать небольшими ломтиками.

• При желании этот салат можно заправить майонезом или оливковым маслом.

Время приготовления (мин): 10

Порций: 2

Ккал: 330

копченая курица– 250 г.

виноград– 150 г.

семена кунжута– 1 ч. л.

лимон– ¼ шт.

зеленый лук

зелень петрушки

листья салата

соль– по вкусу

перец– по вкусу

1Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.

2Виноград вымыть, нарезать кружочками.

3Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

4Листья салата вымыть, обдать кипятком, сбрызнуть частью лимонного сока.

5Оставшийся лимонный сок перемешать с солью.

6Мясо курицы, виноград, зеленый лук, зелень петрушки, семена кунжута перемешать, сбрызнуть оставшимся лимонным соком, выложить в салатницу на листья салата.

7Готовый салат поперчить.

• Салат будет вкуснее, если его заправить соусом, приготовленным по следующему рецепту: 1 ч. л. молотых семян кунжута смешать до однородного состояния с 3 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. измельченного чеснока, ½ ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. жидкого меда и солью.

• Для приготовления этого салата желательно выбирать виноград кислых сортов без косточек. Вместо винограда можно использовать предварительно замоченный изюм.