Анастасия Заворотнюк - Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 389

копченая курица– 150 г.

корейская морковь– 100 г.

консервированная фасоль– 100 г.

репчатый лук– 1 шт.

раст. масло– 1 ст. л.

майонез– 2 ст. л.

уксус– 1 ч. л.

зелень петрушки

1Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.

2Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, тушить, помешивая, на слабом огне в течение 3–5 мин, остудить.

3Зелень петрушки вымыть.

4Мясо курицы, лук и фасоль выложить в салатницу, заправить майонезом, перемешать.

5Сверху выложить корейскую морковь.

6Салат украсить веточками петрушки.

• Корейскую морковь можно приготовить в домашних условиях. Для этого 2–4 моркови следует вымыть, очистить, натереть на специальной терке или нарезать тонкой соломкой, перемешать с 1 ч. л. сахара, ¼ ч. л. соли, ½ ч. л. молотого перца, ¼ ч. л. кориандра, 2 зубчиками измельченного чеснока, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса и 2–3 ст. л. растительного (лучше оливкового) масла. Морковь нужно оставить на 3 ч при комнатной температуре, а затем поместить в холодильник на сутки. Готовый салат можно полить небольшим количеством соевого соуса.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 362

копченая курица– 150 г.

огурцы– 2 шт.

помидор– 1 шт.

репчатый лук– 1 шт.

сыр– 100 г.

майонез– 1 ст. л.

перепелиные яйца– 3 шт.

зелень укропа

соль– по вкусу

1Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими ломтиками.

2Сыр натереть на крупной терке.

3Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать каждое вдоль на 3–4 части.

4Огурцы вымыть, нарезать кубиками.

5Помидор вымыть, нарезать небольшими кусочками.

6Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

7Зелень укропа вымыть.

8В середину тарелки выложить сыр, вокруг него – помидор, затем мясо курицы, лук и огурцы.

9Салат посолить, полить майонезом, украсить перепелиными яйцами и веточками укропа.

• Чтобы очистить сваренные вкрутую перепелиные яйца от скорлупы, необходимо положить их в раствор столового уксуса ( 2 / 3 стакана уксуса и 1 / 3 стакана воды). Через некоторое время скорлупа яиц полностью растворится, а оставшуюся под скорлупой пленку будет легко снять. Если яйца нужно очистить быстро, на скорлупе острым ножом следует сделать поперечный надрез. После этого яйца можно будет легко очистить кончиком ножа.

Время приготовления (мин): 15

Порций: 2

Ккал: 369

копченая курица– 150 г.

теша семги– 100 г.

помидоры– 2 шт.

яйцо– 1 шт.

репчатый лук– 1 шт.

маслины– 3 шт.

уксус– 1 ч. л.

зеленый лук

зелень петрушки

соль– по вкусу

1Мясо копченой курицы отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.

2Тешу семги нарезать тонкими ломтиками.

3Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать на 4 части.

4Помидоры вымыть, нарезать полукружиями, посолить.

5Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукружиями, сбрызнуть уксусом.

6Зеленый лук вымыть.

7Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

8Мясо курицы и тешу семги выложить в середину салатницы, по краю разложить помидоры, четвертинки яйца и репчатый лук.

9Салат оформить маслинами и стрелками зеленого лука, посыпать зеленью петрушки.

• Чтобы сварить яйца в микроволновой печи, нужно завернуть их в фольгу, положить в огнеупорную посуду и залить холодной водой (около 100–150 мл). При мощности 70–80 % яйца сварятся вкрутую через 2–3 мин.

Время приготовления (мин): 20

Порций: 2

Ккал: 331

куриная печень– 250 г.

огурцы– 3 шт.

помидоры– 2 шт.

майонез– 1 ст. л.

раст. масло– 2 ст. л.

лимон– ¼ шт.

зелень укропа

соль– по вкусу

перец– по вкусу

1Куриную печень вымыть, нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить на среднем огне до готовности, сбрызнуть частью лимонного сока, остудить.

2Огурцы вымыть. 2 огурца нарезать кубиками, оставшийся – полукружиями.

3Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.

4Зелень укропа вымыть.

5Куриную печень, помидоры и нарезанные кубиками огурцы перемешать, выложить в салатницу.

6Майонез смешать с оставшимся лимонным соком.

7Салат полить приготовленной заправкой, оформить полукружиями огурца, украсить веточками укропа.

• Куриная печень будет вкуснее, если тушить ее с добавлением небольшого количества майонеза.

• Солить куриную печень следует за несколько минут до окончания тепловой обработки, в противном случае она будет жесткой.

Время приготовления (мин): 60

Порций: 2

Ккал: 333

говядина– 200 г.

гранат– 1 шт.

вареный картофель– 1 шт.

яйцо– 1 шт.