Ольга Трюхан - Великолепные блюда в глиняных горшочках

Сельдерей помойте, мелко нарежьте, смешайте с грибами и выложите смесь в горшочки, посолите, поперчите. Затем добавьте яблоки, лук и зелень. Налейте в каждый горшочек по 0,5 стакана горячей воды, растительное масло и тушите в умеренно разогретой духовке до готовности.

Ингредиенты: 1,5 кг белокочанной капусты, 500 г шампиньонов, 3 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. белого вина, соль.

Капусту помойте и нашинкуйте. Очищенный лук и шампиньоны мелко нарежьте, смешайте с капустой.

Подготовленные продукты выложите в горшочки, сбрызните вином, добавьте соль, растительное масло и влейте по 2 ст. л. горячей воды в каждый горшочек.

Горшочки закройте крышками и поставьте в разогретую духовку на 30–40 минут.

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 200 г мясного фарша, 100 г растительного масла, 2 луковицы, соль.

Гречневую крупу переберите, подсушите в сковороде и промойте горячей водой.

Лук очистите, нарежьте полукольцами, подрумяньте в растительном масле, добавьте фарш и обжарьте до полуготовности.

Заполните порционные горшочки наполовину подготовленными продуктами: на дно положите гречку, сверху выложите фарш, посолите. Залейте горячей водой почти до горлышка горшочка. Поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности.

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 0,5 кг говяжьей печени, 3 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, перец, соль.

Лук нарежьте полукольцами, печень ломтиками. Все обжарьте в сковороде в растительном масле. Измельчите в мясорубке, добавьте соль и перец.

Гречневую крупу, переберите, промойте и смешайте с печеночным фаршем.

Заполните порционные горшочки больше, чем наполовину подготовленными продуктами и залейте почти до горлышка горячей водой.

Поставьте горшочки в хорошо разогретую духовку и варите до готовности.

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 0,5 кг мозгов, 3 луковицы, 100 г муки, 0,5 стакана растительного масла, соль, перец.

Гречневую крупу переберите и промойте. Заполните порционные горшочки наполовину, залейте горячей водой, посолите и поставьте в разогретую духовку на 15 минут.

Мозги промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими кусочками. Затем обваляйте в муке, посолите и небольшими порциями обжарьте в сковороде в растительном масле на сильном огне.

Лук нарежьте полукольцами, подрумяньте на отдельной сковороде в растительном масле и смешайте с обжаренными кусочками мозгов.

Достаньте горшочки, перемешайте гречневую крупу с мозгами и луком и варите в духовке до готовности.

Ингредиенты: 2 стакана пшена, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сала, соль.

Очищенный лук нарежьте полукольцами. Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке.

Сало нарежьте ломтиками, слегка обжарьте в сковороде, добавьте лук и морковь и жарьте еще минут 5.

Пшено переберите, промойте в семи водах, смешайте с обжаренными в сале овощами.

Подготовленными продуктами заполните горшочки, залейте горячей водой. Поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности.

Ингредиенты: 4 стакана овсяных хлопьев, 500 г грибов, 2 луковицы, 0,5 стакана растительного масла, соль.

Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте вместе с луком в сковороде в растительном масле.

Овсяные хлопья перемешайте с поджаренными грибами, посолите и выложите в порционные горшочки, заполнив их наполовину. Залейте горячей водой и поставьте в умеренно разогретую духовку.

Ингредиенты: 3 стакана риса, 1 стакан изюма, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, соль.

Перебранный рис замочите в холодной воде на 30 минут, потом промойте. Изюм также промойте, смешайте с рисом и заполните порционные горшочки наполовину. Положите сверху по кусочку масла.

Молоко вскипятите, добавьте сахар, соль и залейте подготовленные продукты почти до горлышка горшочков. Поставьте в умеренно разогретую духовку и варите до готовности.

Ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 100 г изюма, 100 г грецких орехов, 1 л молока, 8 яиц, 50 г сливочного масла, 150 г сахара, ванилин.

Молоко доведите до кипения, добавьте сахар, тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите до загустения. Готовую кашу остудите.

Белки отделите от желтков, изюм промойте, орехи измельчите. Остывшую кашу смешайте с желтками, изюмом, орехами и ванилином. Белки взбейте до крепкой пены и осторожно смешайте с кашей.

Подготовленную массу переложите в порционные горшочки и поставьте в хорошо разогретую духовку.