Соня Аппетитная - Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля

Тут можно читать онлайн Соня Аппетитная - Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052, год 2010. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052
  • Год:
    2010
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-386-02211-2
  • Рейтинг:
    3.89/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Соня Аппетитная - Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля краткое содержание

Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля - описание и краткое содержание, автор Соня Аппетитная, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.

Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Соня Аппетитная
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

2. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре.

3. Лук измельчить, обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавить натертую на средней терке морковь и тушить до готовности, после чего смешать с картофелем.

4. Из теста раскатать небольшие лепешки, в центр каждой из них положить немного начинки и защипнуть края, придав овальную форму.

5. Пирожки обжарить с обеих сторон в кипящем растительном масле.

Пирожки с картофелем и грибами

Ингредиенты

600 г муки, 2 яйца, 50 г маргарина, 15 г дрожжей, 100 мл молока, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка сахара, 300 г картофеля, 50 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, 1 яйцо, муку, растопленный маргарин, сметану, вымесить тесто и поставить подниматься в теплое место. Картофель помыть, очистить, отварить в подсоленной воде и размять в пюре.

2. Лук измельчить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

3. Грибы хорошо промыть, замочить в холодной воде на 2–3 часа, после чего отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости и нашинковать.

4. Картофель, грибы и лук соединить, посолить и перемешать.

5. Из теста раскатать небольшие лепешки, в центр каждой из них положить немного начинки и защипнуть края, придав овальную форму.

6. На смазанный сливочным маслом противень выложить пирожки, смазать оставшимся взбитым яйцом и запечь в предварительно разогретой духовке.

КАРТОФЕЛЬ С ОСЕТРИНОЙ НА ШПАЖКЕ

Потребуется

200 г картофеля, 100 г филе осетра, 50 г грибов, 8 столовых ложек растительного масла, 1 чайная ложка консервированного зеленого горошка, 1/2 вареного яйца, 1 маслина без косточки, ломтик ветчины, 1/2 чайной ложки майонеза, 1/4 чайной ложки кетчупа, красный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

Осетрину разделить на небольшие кусочки, натереть солью, надеть на шпажки вместе с грибами и обжарить на гриле. Картофель нарезать тонкой соломкой, посолить и обжарить в масле до золотистого цвета. На тарелку горкой выложить картофель, сверху шпажки с осетриной и грибами.

Блюдо украсить веточкой петрушки, края тарелки посыпать измельченной зеленью укропа и перцем, сделать полоску из майонеза, на нее положить одну за другой горошины, маслину разрезать пополам, одну половину надеть на горошину и положить на измельченные стебли укропа или петрушки, из половинки яйца сделать мышку, сделав ушки из ветчины, глазки из маслины, а ротик – из кетчупа.

КАРТОФЕЛЬ С КОТЛЕТАМИ ИЗ ИНДЕЙКИ Потребуется 200 г картофеля 300 г филе - фото 1

КАРТОФЕЛЬ С КОТЛЕТАМИ ИЗ ИНДЕЙКИ

Потребуется

200 г картофеля, 300 г филе индейки, 1 яйцо, 100 г репчатого лука, 50 г пармезана, 1 зубчик чеснока, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложка консервированного зеленого горошка, 1/2 вареного яйца, 1 маслина без косточки, ломтик ветчины, 1/2чайной ложки майонеза, 1 чайная ложка кетчупа, красный молотый перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления

Филе индейки пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, соль, перемешать и сформовать из полученного фарша котлеты. Обжарить их в половине растительного масла до образования румяной корочки. Картофель нарезать соломкой, посолить, выложить на противень, полить оставшимся растительным маслом, смешанным с пропущенным через чеснокодавилку чесноком, и запечь.

Сыр натереть на мелкой терке. Картофель выложить на тарелку вместе с котлетами, полить их кетчупом и посыпать тертым сыром. Готовое блюдо украсить так же, как в предыдущем рецепте.

КАЛЬМАР ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЕМ И МОРЕПРОДУКТАМИ Потребуется 2 тушки - фото 2

КАЛЬМАР, ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЕМ И МОРЕПРОДУКТАМИ

Потребуется

2 тушки кальмаров, 100 г морепродуктов, 200 г картофеля, 30 мл белого сухого вина, 1 долька лимона, 50 мл растительного масла, 1 веточка зелени петрушки, сладкий перец, маслины, лист салата для украшения, соль по вкусу.

Для соуса: 60 г сыра дор-блю, 60 мл 20%-ных сливок, 2 г мака.

Этапы приготовления

Сливки прогреть на сковороде, ввести в них тертый сыр, мак и перемешать. Тушки кальмаров очистить от кожи, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение 10–15 минут. После чего воду слить, кальмаров остудить и мелко нарезать одну тушку. Морепродукты вместе с измельченным кальмаром обжарить в растительном масле. В конце жаренья влить вино и тушить до его выпаривания. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать кубиками.

Морепродукты соединить с картофелем и соусом, посолить и полученным фаршем заполнить оставшуюся тушку кальмара. Выложить ее на лист салата и украсить так, как показано на фотографии.

ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ПЕЧЕНЬЮ Потребуется 300 г картофеля 20 г топленого - фото 3

ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ПЕЧЕНЬЮ

Потребуется

300 г картофеля, 20 г топленого масла, 150 мл сливок, 200 г печени, 20 г чернослива, 3 ломтика апельсина, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, зелень укропа и петрушки, красный молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления

Картофель нарезать кубиками, выложить в сотейник с растопленным маслом, добавить немного воды, посолить и тушить до готовности.

Печень нарезать на медальоны, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Сливки подогреть, посолить, добавить предварительно замоченный в горячей воде, а затем обсушенный и измельченный чернослив. Все прокипятить.

Картофель выложить на тарелку вместе с печенью, полить сливочным соусом, украсить зеленью, ломтиками апельсина и посыпать красным молотым перцем.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ Потребуется 100 г картофеля 1 утиная - фото 4

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧИПСЫ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ

Потребуется

100 г картофеля, 1 утиная грудка, 180 мл растительного масла, 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 1 апельсин, 3 маслины, 1 столовая ложка семян кунжута, зелень петрушки, зерна граната для украшения, соль по вкусу.

Этапы приготовления

Картофель нарезать тонкими кружками, посолить и приготовить во фритюре, используя для этого 150 мл растительного масла, после чего посыпать семенами кунжута.

В оставшемся растительном масле обжарить утиную грудку, добавив в конце приготовления немного соли.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Соня Аппетитная читать все книги автора по порядку

Соня Аппетитная - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля отзывы


Отзывы читателей о книге Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля, автор: Соня Аппетитная. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x