Эдуард Алькаев - Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников

70 г сахарного песка

80 г пастеризованного молока

по 100 г сока клубничного, красносмородинового и малинового

Коктейль яичный

В миксер вливаем молоко, сироп, добавляем мороженое и желток. Все взбиваем, переливаем в бокал, сверху кладем взбитые сливки.

Состав:1 яичный желток

50 г охлажденного молока

20 г сахарного сиропа

100 г сливочного мороженого

10 г взбитых сливок

Напиток студенческий

Кладем желток в стакан, вливаем абрикосовый сок, потом, непрерывно помешивая, добавляем горячую воду.

Состав:1 яичный желток

50 г абрикосового сока

150 г воды

Шербет гавайский

В стакан кладем мороженое, вливаем смешанные в миксере желток, сок, сироп и молоко.

Состав:1 яичный желток

30 г ананасового сиропа

10 г лимонного сока

100 г молока

50 г клубничного мороженого

Шербет шоколадный

Желток взбиваем, смешиваем с мороженым, шоколадом и сиропом. Украшаем взбитыми сливками и одной вишней.

Состав:1 яичный желток

50 г кофейного мороженого

20 г ванильного сиропа

125 г сваренного шоколада

10 г взбитых сливок

Кофе холодный с яйцом

Желток, сироп и молоко кладем в стакан, наливаем несладкий крепкий кофе.

Подаем со взбитыми сливками, сильно охлажденным.

Состав:1 яичный желток

20 г ванильного сиропа

30 г молока

40 г кофе сливки

Чай холодный с яйцом

Желток растираем с сиропом, добавляем чай и размешиваем.

При желании взбиваем в миксере.

Состав:1 яичный желток

200 г холодного чая

20 г малинового сиропа

Лимонад яичный

Все компоненты смешиваем, взбиваем в миксере. Разливаем смесь по стаканам и добавляем минеральную воду.

Состав:1 яйцо

25 г сахарного песка

10 г сока лимона

150 г минеральной воды

Гоголь-моголь (освежающий напиток)

Растираем добела желтки с сахаром, добавляем сок, молоко, воду, солим. Хорошо взбиваем смесь, затем вводим взбитые в пену белки.

Состав:1 яйцо

30 г сахарного песка

50 г сока (клубничного, малинового, вишневого)

200 г молока

100 г холодной воды

соль по вкусу

Гоголь-моголь с горячим молоком

Взбиваем яичные желтки с сахарной пудрой до получения беловатой устойчивой пены, затем постепенно добавляем горячее молоко и сразу же подаем на стол в чашечках.

Состав:3 яичных желтка

500 г молока

30 г сахарной пудры

Джулеп творожный

Мяту тщательно растираем ложкой, добавляем сахарный песок. Молоко, творог и яичный желток взбиваем в шейкере и переливаем в стаканы с подготовленной мятой.

Напиток подаем без льда, украшаем веточкой мяты.

Состав:1 яичный желток

90 г молока

40 г творога

10 г сахарного песка

мята по вкусу

Это молочно-фруктовый напиток, приготовленный с добавлением яйца или яичного желтка. Молоко можно заменить фруктовым, ягодным или овощным соком, минеральной водой. Эг-ног готовят холодным и горячим.

Этот питательный и вкусный напиток можно рекомендовать детям.

Готовят эг-ног в шейкере или электромиксере. Подают напиток в стакане хайбол. Холодный эг-ног следует подавать со льдом и соломинкой.

Эг-ног молочный

Эг-ног посыпаем сверху щепоткой измельченного на терке мускатного ореха.

Состав:1 яйцо

30 г сахарного сиропа

100 г молока

1 г мускатного ореха

Эг-ног медовый

Яичный желток с медом взбиваем в электромиксере. Взбитый желток перекладываем в стакан хайбол. Тонкой струей, тщательно перемешивая смесь, постепенно вливаем горячее молоко.

Состав:1 яичный желток

40 г меда

100 г горячего молока

Эг-ног персиковый

Напиток при желании украшаем шапкой из взбитых сливок.

Состав:1 яйцо

20 г сахарного сиропа

30 г персикового сока с мякотью

70 г молока

Эг-ног вишневый

Состав:1 яйцо

20 г сахарного песка

110 г вишневого сока с мякотью

40 г молока

Эг-ног абрикосовый

Напиток можно украсить шапкой из взбитых сливок.

Состав:1 яичный желток

10 г ванильного сиропа

50 г абрикосового сока

70 г молока

Эг-ног «Золотой ранет»

Состав:1 яйцо

30 г вишневого сиропа

30 г яблочного сока

60 г молока

Эг-ног яблочный

Состав:1 яичный желток

30 г сахарного сиропа

100 г яблочного сока

40 г молока

Эг-ног смородиновый

Напиток можно украсить шапкой из взбитых сливок.

Состав:1 яичный желток

50 г варенья из черной или красной смородины

80 г молока

Эг-ног малиновый

Состав:1 яичный желток

20 г сахарного песка

40 г малинового сока

Эг-ног школьный

Приготовленный в электромиксере напиток разбавляем содовой или минеральной водой, тщательно размешиваем.

Состав:1 яйцо

10 г сахарного сиропа

20 г виноградного сока

50 г молока

содовая или минеральная вода по вкусу

Эг-ног «ассорти»

Яичный желток с медом взбиваем в электромиксере до пышной консистенции, затем, не переставая взбивать, добавляем толченые грецкие орехи, апельсиновый и яблочный соки.

Состав:1 яичный желток

10 г меда

60 г апельсинового сока

60 г яблочного сока

10 г грецких орехов

Эг-ног апельсиновый

Приготовленный в электромиксере напиток разбавляем содовой или минеральной водой и тщательно перемешиваем.

Состав:1 яичный желток

20 г сахарного сиропа

50 г апельсинового сока

60 г содовой или минеральной воды

Эг-ног фруктовый

Состав:1 яичный желток

20 г фруктового сиропа

110 г горячего молока

Эг-ног банановый

Взбиваем в миксере до пышной консистенции яйцо с сахарным сиропом. Нарезаем тонкими ломтиками половинку банана и добавляем его вместе с молоком к взбиваемой смеси.

Подаем напиток со льдом в стакане хайбол с чайной ложкой.

Состав:1 яйцо