Игорь Богданов - Безалкогольные напитки

Коктейль "Серенада".В фужер положить консервированные фрукты ассорти и залить апельсиновым сиропом, ананасным соком и вишневым морсом.

1/ 4стакана вишневого морса, 1 столовая ложка ананасного сока, 2 чайные ложки апельсинового сиропа промышленного изготовления, 50 г консервированных фруктов (черешня, вишня, клубника, персики и др.).

Вишневый газированный.В миксер положить мороженое, добавить вишневый сироп, газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 мин. Коктейль сразу же подать.

1 стоповая ложка вишневого сиропа промышленного изготовления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/ 2стакана газированной или минеральной воды.

Вишневый с поплавком.В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить в миксер вишневый сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

2 столовые ложки вишневого сиропа промышленного изготовления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 3/ 4стакана холодного пастеризованного молока.

Черносмородиновый газированный.В миксер положить мороженое, добавить черносмородиновый сироп, газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 мин. Коктейль сразу же подать.

1 столовая ложка черносмородинового сиропа промышленного изготовления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/ 2стакана газированной или минеральной воды.

Молочный с соком.В миксер или шейкер влить холодную простоквашу или кефир, добавить черно- или красносмородиновый сок, сахарную пудру и хорошо смешать. Коктейль подавать с кубиками льда.

1 стакан черно- или красносмородинового сока, 2 стакана холодной простокваши или кефира, 2 чайные ложки сахарной пудры, 4 кубика льда.

Смородиновый с яйцом.Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холодное молоко и черно- или красносмородиновый сок, тщательно перемешать и охладить в холодильнике. Коктейль подавать с кубиками льда.

1/ 2л черно- или красносмородинового сока, 1/ 2л холодного пастеризованного молока, 1 яйцо, сахарный песок по вкусу, 4-5 кубиков пищевого льда.

Коктейль "Ассорти".Положить в фужер консервированные фрукты ассорти и влить ананасный сок, лимонный сироп и черносмородиновый морс.

1/ 4стакана черносмородинового морса, 2 столовые ложки ананасного сока, 2 чайные ложки лимонного сиропа промышленного изготовления, 50 г консервированных фруктов ассорти.

Черносмородиновый с поплавком.В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить в миксер черносмородиновый сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 мин. Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

2 столовые ложки черносмородинового сиропа промышленного изготовления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/ 2стакана холодного пастеризованного молока.

Коктейль с крыжовником.Крыжовник вымыть, высыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока ягоды не начнут трескаться. Затем снять с огня и протереть ягоды через частое сито. Полученный сок остудить. Положить в шейкер желток куриного яйца, добавить сок крыжовника, холодное молоко, мед, лед и смешать в течение 1-2 мин. Подавать коктейль хорошо охлажденным.

1/ 3стакана сока крыжовника, 1/ 3стакана холодного пастеризованного молока, 1 яичный желток, 1 столовая ложка натурально, го меда, 2-3 кубика льда.

Арониевый с яйцом.Положить в шейкер желток куриного яйца, добавить сок черноплодной рябины (аронии), холодное молоко, выжать туда сок из лимона и тщательно взбить. Коктейль сразу подать.

1 стакан сока черноплодной рябины, 2 стакана холодного пастеризованного молока, 1 лимон, 1 яичный желток, сахар по вкусу.

Арониевый с молоком.Положить в миксер желтки куриных яиц, добавить мед, арониевый сок и охлажденное молоко и взбить в течение 1 1/ 2-2 мин. Коктейль подавать с кубиками льда.

1 стакан арониевого сока, 2 стакана холодного кипяченого молока, 3 яичных желтка, 1 столовая ложка натурального меда, 4-8 кубиков льда.

Арониевый с мороженым.Выжать сок из ягод черноплодной рябины, вылить его в миксер, добавить молочное мороженое и холодное молоко и хорошо взбить. Коктейль сразу же подавать.

1/ 2кг ягод черноплодной рябины, 100 г молочного мороженого, 1 стакан холодного пастеризованного молока.

Арониевый с кефиром.В миксер или шейкер влить холодный кефир или простоквашу и арониевый сок, добавить сахарную пудру и хорошо смешать. Коктейль подавать с кубиками льда.

1 стакан арониевого сока, 2 стакана холодного кефира или простокваши, 2 чайные ложки сахарной пудры, 4 кубика льда.

Коктейль из малины и простокваши.Вылить в посуду холодную простоквашу, размешать ее, добавить малиновый сок, сахарную пудру и перемешать. Коктейль подавать с кубиками льда.

1 стакан малинового сока, 2 стакана холодной простокваш 2-3 чайные ложки сахарной пудры.

Малиновый с молоком.Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холодное молоко и малиновый сок, тщательно перемешать и охладить. Коктейль подавать с кубиками льда.

1/ 2л малинового сока, 1/ 2л холодного пастеризованного молока, 1 яйцо, сахарный песок по вкусу, несколько кубиков пищевого льда.

Малиновый с лимоном.Яйцо растереть с сахарной пудрой. Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь, размять деревянной ложкой в пюре и перемешать с яйцом. Затем влить в малиновый сок холодное молоко, по желанию выжать в смесь сок из лимона, тщательно перемешать и охладить. Коктейль подавать с кубиками льда.

1 стакан малины, 1/ 2стакана малинового сока, 1 лимон, 2 стакана холодного пастеризованного молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахарной пудры, 4-8 кубиков льда.

Малиновый с мороженым.Малину перебрать, сполоснуть, дать воде стечь, а затем из ягод выжать сок и вылить его в миксер. Туда же положить молочное мороженое, добавить холодное молоко и хорошо взбить. Коктейль сразу же подать.

1/ 2кг ягод малины, 100 г молочного мороженого, 1 стакан холодного пастеризованного молока.

Фруктово-сливочный.В миксер положить сливочное мороженое, влить малиновый сироп, холодное молоко и хорошо взбить. Полученную смесь вылить в бокал, в который предварительно положены фрукты ассорти. Коктейль подать в бокале с сахарным ободком.

50 г консервированных фруктов ассорти, 1 столовая ложка калинового сиропа промышленного изготовления, 20 г сливочного мороженого, 1/ 4стакана холодного молока.