Игорь Богданов - Безалкогольные напитки

Яичный коктейль.В миксер вылить охлажденное молоко, добавить остальные компоненты, все вместе взболтать. Перелить в бокал, сверху положить взбитые сливки.

50 г молока, 20 г сахарного сиропа, 20 г охлажденного сливочного крема, 100 г сливочного мороженого и 1 желток.

Коктейль "Европа".В миксер положить сливочное мороженое, влить клубничный сироп и холодное молоко и хорошо взбить. Полученную смесь вылить в бокал и сверху положить взбитые сливки. Коктейль подать в бокале с сахарным ободком.

1 столовая ложка клубничного сиропа промышленного изготовления, 1/ 2стакана холодного пастеризованного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок.

Коктейль "Аврора".Влить в миксер желтки яиц, добавить мед, клубничный сок, охлажденное кипяченое молоко и взбить в течение 2 мин. Коктейль подавать с кубиками льда.

1 стакан клубничного сока, 2 стакана охлажденного кипяченого молока, 3 яичных желтка, 1 столовая ложка натурального меда, 4-8 кубиков льда.

Коктейль "Красна девица".Желтки куриных яиц растереть с сахарным песком добела, добавить кипящее молоко, быстро перемешать и остудить. Затем, перемешивая, поочередно влить клубничный, красносмородиновый и малиновый соки. Коктейль подавать охлажденным или с кусочками льда. Этот же коктейль можно приготовить в миксере. Для этого в миксер одновременно положить желтки, сахар, молоко, соки и хорошо взбить.

1/ 2стакана клубничного сока, 1/ 2стакана красносмородинового сока, 1/ 2стакана малинового сока, 1/ 2стакана пастеризованного молока, 3 яичных желтка, 4 столовые ложки сахарного песка.

Клубничный с кефиром.Клубнику перебрать, очистить от чашелистиков, сполоснуть, дать воде стечь, выложить в миску и размять деревянной ложкой или пестиком, постепенно добавляя кефир и мед. Коктейль подавать хорошо охлажденным.

2 стакана свежих ягод клубники, 1 стакан кефира, 2-3 столовые ложки натурального меда.

Коктейль "Какао".Взбить в миксере охлажденное молоко и остальные компоненты. Перелить в бокал, сверху положить 10 г отдельно взбитых сливок.

50 г молока, 20 г сиропа какао, 20 г сливочного мороженого.

Коктейль "Богатырь".В миксер или шейкер вылить клубничный сок и холодную простоквашу или кефир, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Коктейль подавать с кубиками льда.

1 стакан клубничного сока, 2 стакана холодной простокваши или кефира, 2 чайные ложки сахарной пудры, 4 кубика льда.

Клубничный с поплавком.В миксер положить половину порции мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить клубничный сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 мин. Перед подачей на стол в фужер с коктейлем сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

1 столовая ложка клубничного сиропа промышленного изготовления, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/ 2стакана холодного пастеризованного молока.

Шоколадный.Взбить в миксере охлажденное молоко и остальные компоненты. Перелить в бокал, сверху положить 10 г взбитых сливок.

50 г молока, 20 г шоколадного сиропа, 20 г сливочного мороженого.

Абрикосовый.В миксер положить сливочное мороженое, влить абрикосовый сок, холодное молоко и хорошо взбить. Полученную смесь вылить в бокал. Сверху положить взбитые сливки. Коктейль подавать в бокале с сахарным ободком.

2 столовые ложки абрикосового сока, 1/ 4стакана холодного пастеризованного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок.

Абрикосовый газированный.В миксер положить мороженое, влить абрикосовый сироп, газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 мин. Коктейль сразу же подать, можно с кубиками льда.

2 столовые ложки абрикосового мороженого, 1/ 2стакана газированной или минеральной воды.

Молочно-абрикосовый.В миксер положить мороженое, влить абрикосовый сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 мин. Коктейль сразу же подать.

2 столовые ложки абрикосового сиропа, 25 г молочного или Молочно-фруктового мороженого, 3/ 4стакана холодного пастеризованного молока.

Абрикосовый с яйцом.Яйцо растереть с сахарным песком, влить холодное молоко и абрикосовый сок, тщательно размешать и поставить в холодильник.

1/ 2л абрикосового сока, 1/ 2л холодного пастеризованного молока, 1 яйцо, сахарный песок по вкусу, несколько кубиков льда.

Абрикосовый с поплавком.В миксер положить 25 г мороженого, а остальное мороженое оставить на поплавок. Затем влить абрикосовый сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 мин. Перед податей на стол в фужер сверху положить оставшийся кусочек мороженого.

2 столовые ложки абрикосового сиропа, 50 г молочного мороженого, 1/ 2стакана холодного пастеризованного молока.

Персиковый с яйцом.Яйцо растереть с сахарным песком, влить холодное молоко и персиковый сок, тщательно перемешать и поставить в холодильник. Коктейль подавать с кубиками льда.

1/ 2л персикового сока, 1/ 2л холодного пастеризованного молока, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки сахарного песка (по вкусу), несколько кубиков льда.

Карамельный сливочный.Сливочное мороженое и остальные компоненты взболтать в миксере. Перелить в бокал, сверху положить 10 г взбитых сливок.

50 г охлажденного молока, 20 г карамельного сиропа, 20 г мороженого.

Апельсиновый газированный.В миксер положить мороженое, добавить толченый пищевой лед, влить апельсиновый сироп и газированную или минеральную воду и взбить в течение 1 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Затем перелить в фужер или высокий стакан и добавить газированную воду. Напиток сразу же подавать.

1 столовая ложка апельсинового сиропа промышленного изготовления, 50 г молочного мороженого, 30 г толченого пищевого льда, 1/ 3стакана газированной или минеральной воды.

Апельсиновый с медом.В миксер или шейкер влить натуральный мед, куриные яйца, добавить апельсиновый и лимонный соки и хорошо смешать. Коктейль подавать с кубиками льда.

150-200 г натурального меда, 1 стакан апельсинового сока, 1 стакан лимонного сока, 2 яйца, 4-8 кубиков льда.

Апельсиновый с кофейным сиропом.В миксер или шейкер выжать сок из апельсина, выбить желток куриного яйца, влить кофейный сироп и молоко и свешать, чтобы смесь хорошо вспенилась. Коктейль перелить в высокий стакан и сверху положить взбитые сливки.

1 апельсин, 1 столовая ложка кофейного сиропа, 2 столовые ложки холодного молока, 1 яичный желток, 10 г взбитых сливок.

Ежевичный.В фужер положить консервированные фрукты и поочередно влить ежевичный сироп, черносмородиновый и апельсиновый соки.

1/ 4стакана апельсинового сока, 1 столовая ложка черносмородинового сока, 2 чайные ложки ежевичного сиропа промышленного изготовления, 50 г консервированных фруктов ассорти.