Игорь Богданов - Безалкогольные напитки

Ореховый.Все компоненты взболтать в миксере. Перелить в бокал, сверху положить 10 г взбитых сливок.

50 г охлажденного молока, 20 г орехового сиропа, 20 г сливочного мороженого.

Виноградный.В миксер положить мороженое, влить виноградный и лимонный соки, апельсиновый сироп, газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Коктейль сразу же подать.

2 чайные ложки виноградного сока, 1 столовая ложка апельсинового сиропа промышленного изготовления, 2 чайные ложки лимонного сока, 50 г молочного мороженого, 1/ 2стакана газированной или минеральной воды.

Томатный.В миксер или шейкер влить томатный сок и холодную простоквашу, добавить лед и смешать. Подавать коктейль хорошо охлажденным.

2 стакана томатного сока, 2 стакана холодной простокваши, 3-4 кубика льда, соль по вкусу.

Коктейль "Помидор".Из помидоров приготовить сок и вылить его в шейкер. Туда же выжать сок из лимона и хорошо смешать. Перед подачей на стол в стаканы или бокалы с коктейлем добавить по полдольки тертого чеснока и немного мелко нарезанного лука. Можно добавить по вкусу холодное свежее молоко.

1 кг помидоров, 1 лимон, 2-3 дольки чеснока, 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука и соль.

Морковный.В миксер положить натуральный мед, влить морковный сок, выжать сок из апельсинов и лимона, добавить ряженку или простоквашу и хорошо взбить. Коктейль подавать с кубиками льда.

2 стакана морковного сока, 2 апельсина, 1 лимон, 2 столовые ложки натурального меда, 1 стакан ряженки или простокваши, 4-8 кубиков льда.

Коктейль морковным.Морковь вымыть, очистить, еще раз сполоснуть, нарезать на кусочки и выжать сок в ручной или электрической соковыжималке. Морковь можно также мелко натереть на терке и из полученной массы отжать сок через марлю. Затем сок влить в миксер, добавить небольшими частями фруктовое мороженое и хорошо взбить. Коктейль сразу же подать.

1 кг моркови, 100 г фруктового мороженого.

Ревеневый.Положить в шейкер желток куриного яйца, влить ревеневый сок, холодное молоко, выжать туда сок из лимона и тщательно смешать. Коктейль сразу же подавать.

1 стакан ревеневого сока, 2 стакана холодного пастеризованного молока, 1 лимон, 1 яичный желток, сахар по вкусу.

Коктейль из ревеневого сока с медом.Влить в шейкер ревеневый сок, выжать туда сок из лимона, добавить натуральный мед и лед и хорошо смешать. Коктейль сразу же подать.

2/ 3стакана ревеневого сока, 1 лимон, 1 столовая ложка натурального меда, 2 кубика льда.

Огуречный.В миксер влить мед, сок из свежих огурцов, лимонный сок и хорошо взбить. Коктейль подавать с кубиками льда.

3 стакана сока из свежих огурцов, 3 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки натурального меда, 4-8 кубиков льда.

Коктейль из сельдерея.Сельдерей измельчить и из полученной массы отжать сок. Выбить в шейкер желток куриного яйца, влить сок сельдерея, холодное молоко, выжать туда сок из лимона и тщательно смешать. Коктейль сразу же подать.

1 стакан сока из сельдерея, 2 стакана холодного пастеризованного молока, 1 лимон, 1 яичный желток, немного соли.

Пряный.В миксер положить мороженое, влить пряный сироп и холодное молоко и взбить в течение 1-2 мин, так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Коктейль подавать в холодном виде.

2 чайные ложки пряного сиропа, 50 г молочного мороженого, 3/ 4стакана пастеризованного молока.

Пряный газированный.В миксер положить мороженое, влить пряный сироп и газированную или минеральную воду и взбить в течение 1-2 мин. Коктейль сразу же подать, можно с кубиками льда.

2 столовые ложки пряного сиропа, 50 г молочного или молочно-фруктового мороженого, 1/ 3стакана газированной или минеральной воды.

Гвоздичный.В фужер положить консервированные фрукты ассорти и влить гвоздичный сироп, апельсиновый сок и яблочный морс.

2 чайные ложки гвоздичного сиропа, 1/ 4стакана яблочного морса, 1 столовая ложка апельсинового сока, 50 г консервированных фруктов ассорти.

Молочко-пряный с поплавком.В миксер положить 25 г мороженого, часть мороженого оставить на поплавок. Затем влить в него пряный сироп, холодное молоко и взбить в течение 1-2 мин так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в фужер с коктейлем положить оставшийся кусочек мороженого. Коктейль можно готовить и без поплавка.

1 столовая ложка пряного сиропа, 50 г молочного мороженого, 1/ 2стакана холодного пастеризованного молока.

Коктейль "Чебурашка".В миксер положить мороженое, земляничное варенье, влить холодное молоко и взбить, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в бокал с коктейлем сверху положить взбитые сливки и посыпать натертым шоколадом.

2-3 чайные ложки земляничного варенья, 1/ 4стакана холодного пастеризованного молока, 20 г сливочного мороженого, 10 г взбитых сливок, 10 г натертого на терке шоколада.

Яблочный.В фужер положить консервированные Фрукты и добавить остальные компоненты.

50 г консервированных фруктов, 10 г гвоздичного сиропа, 20 г апельсинового сока, 50 г яблочного морса.

Черничный.В фужер положить консервированные фрукты и добавить остальные компоненты.

50 г консервированных фруктов, 50 г мороженого, 10 г малинового сиропа и 30 г черничного морса.

Коктейль "Артистический".В бокал положить лед, затем осторожно, не смешивая, влить поочередно цитрусовый сироп, гранатовый сок, сок манго, шоколадный напиток [5] Шоколадный напиток: в измельченный шоколад (1 плитка) добавить 1 стакан кипятка и, помешивая, довести до кипения. и яичный крем [6] Яичный крем: взбить 4 яйца со 150 г сахарного песка и 2 г лимонной кислоты. . Сверху положить шарик мороженого и украсить его клюквой (или другими ягодами) и лимоном.

По 20 г цитрусового сиропа, гранатового сока и сока манго, 20 г пищевого льда, 40 г мороженого, по 30 г яичного крема и шоколадного напитка.

Коктейль "Восторг".В бокал, украшенный "инеем", положить лед, затем поочередно влить цитрусовый сироп, шоколадный напиток, мандариновый сок. Сверху положить шарик мороженого и украсить его тертым шоколадом, клюквой и лимоном.

30 г цитрусового сиропа, 20 г льда, 30 г шоколадного напитка, 100 г мандаринового (или апельсинового) сока, 50 г мороженого, 5 г тертого шоколада, 10 г лимона, 5 г клюквы, 5 г сахарного песка (для "инея").

Коктейль "Сенсация".В бокал, украшенный "инеем", положить лед, затем поочередно влить цитрусовый сироп, шоколадный напиток, апельсиновый сок и яичный крем. Украсить коктейль клюквой, тертым шоколадом и лимоном.

30 г цитрусового (или сахарного) сиропа, 20 г льда, 30 г шоколадного напитка, 120 г апельсинового (или мандаринового) сока, 30 г яичного крема, 5 г тертого шоколада, 10 г лимона, 5 г клюквы, 5 г сахарного песка для "инея".