Ольга Зыкина - Праздничный стол
- Название:Праздничный стол
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Вече
- Год:2004
- ISBN:5-94538-351-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Ваша оценка:
Ольга Зыкина - Праздничный стол краткое содержание
Каждая хозяйка знает, каким хлопотным делом является создание праздничного стола. Данная книга может стать ценным помощником в этом сложном процессе. На страницах этого издания помещено множество рецептов блюд, способных стать украшением любого праздника, а также советы по оформлению, помогающие превратить обыденное кулинарное изделие в уникальный шедевр.
Пошаговые иллюстрации и подробно описанные рецепты не только облегчат приготовление, но и подскажут, как лучше оформить то или иное блюдо, чтобы оно могло занять достойное место на праздничном столе. Книга будет полезна не только начинающим, но и опытным хозяйкам и позволит высвободить дополнительное время для творчества и фантазии.
Праздничный стол - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Очищенные бананы нарезать небольшими кусочками.
Подготовленную грушу нарезать крупными кубиками.
Подготовленные фрукты нанизать на шпажки.
Шашлычки смазать со всех сторон медом.
Пирог «Белочкин подарок»
Продукты:
3,5 стакана муки, 0,5 стакана овсяных хлопьев, 150 г маргарина, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка питьевой соды или разрыхлителя теста, 3 яйца, 1 лимон, 1 пакетик ванилина, 100 г очищенных грецких орехов, 100 г черники, соль по вкусу.
Муку просеять, высыпать в глубокую емкость, добавить сахар, питьевую соду или разрыхлитель, ванилин и соль и перемешать.
В ту же емкость положить размягченный маргарин и перетереть руками до однородной сыпучей консистенции. Затем добавить яйца, замесить крутое тесто, обернуть его бумагой или тканевой салфеткой и положить на 1 час в холодильник. Ягоды черники перебрать, промыть и дать воде стечь.
В отдельной емкости смешать подготовленную чернику, орехи и овсяные хлопья. Охлажденное тесто разделить на две части. Одну раскатать в круглый пласт и выложить его на дно огнеупорной формы для выпечки. Сверху ровным слоем выложить подготовленную начинку. Вторую часть теста натереть на крупной терке над пластом с начинкой таким образом, чтобы она вся была закрыта. Форму с содержимым поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать пирог при температуре 200 °C в течение 20–25 минут. Готовый пирог подать к столу на разделочной доске или сервировочном блюде.
Просеянную муку высыпать в глубокую емкость, удобную для смешивания.
Добавить размягченный маргарин, ванилин и разрыхлитель.
В эту же емкость высыпать сахар и соль и перетереть содержимое руками.
Разбить в мучную смесь яйца, замесить крутое тесто и положить его в холо-дильник.
В форму для выпечки, выстеленную пластом, раскатанным из половины теста, выложить начинку.
Вторую часть теста натереть на крупной терке таким образом, чтобы за-крыть всю начинку.
Десерт «Банановый рай»
Продукты:
100 г сахара или сахарной пудры, 2 яйца, 2 банана, 100 мл сливок 25 %-ной жирности, 50 г черники, цветная карамельная посыпка для украшения.
Яичные белки отделить от желтков и вылить в глубокую емкость, удобную для смешивания. Добавить к ним сахар или сахарную пудру и взбить с помощью миксера до образования густой пышной массы. Полученную массу выложить четырьмя равными порциями в форме бананов на выстеленный пергаментной бумагой противень.
Бананы очистить и разрезать пополам вдоль. Каждую половину банана аккуратно выложить на белково-сахарную смесь. Противень с содержимым поставить в предварительно разогретую до 150 °C духовку и запекать в течение 10–15 минут. Чернику перебрать, выложить в дуршлаг, промыть под проточной водой, оставить на несколько минут, чтобы вода стекла, затем выложить в глубокую емкость. Добавить к чернике сливки и взбить с помощью миксера до однородной массы. Готовые бананы слегка остудить, переложить на сервировочные тарелки по две штуки на каждую, полить черничным соусом, украсить карамельной цветной посыпкой и подать к столу. Для приготовления этого десерта лучше использовать недозрелые бананы.
Яичные белки с сахаром взбить с помощью миксера до образования густой пышной массы.
Полученную массу выложить в форме бананов на выстеленный пергаментной бумагой противень.
Очищенные бананы разрезать вдоль на 2 части.
Сливки с черникой взбить с помощью миксера.
Русский десерт
Продукты:
4 яблока, 2 груши, 1 лимон, 100 г сахара.
Яблоки и груши вымыть и очистить от кожицы. Груши разрезать пополам и удалить сердцевину. Лимон обдать кипятком и разрезать пополам. Подготовленные фрукты и половину лимона положить в кастрюлю и залить холодной водой таким образом, чтобы она полностью покрывала плоды. Лимон добавляется для подкисления воды, которая в этом случае предохраняет яблоки и груши от потемнения. Кожицу от фруктов положить в другую кастрюлю, туда же высыпать сахар, добавить нарезанную кружочками другую половину лимона, залить 0,3 л кипятка, поставить на огонь и варить примерно 10 минут. Готовый сироп процедить в глубокую емкость и выложить в нее фрукты. Яблоки и груши нужно выдержать в сиропе не менее 1 часа, чтобы они хорошо пропитались. Перед подачей к столу яблоки и половинки груш нужно переложить в сервировочное блюдо и залить сиропом.
Совет хозяйке:
Для дополнительной ароматизации сиропа в него можно добавить корицу и гвоздику, а также заменить часть сахара медом.
Шрифт:
Интервал:
Закладка: