Татьяна Лагутина - Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов

Выжатый из огурцов сок – прекрасное мочегонное средство, которое очищает организм и способствует выведению песка из почек. Если ежедневно употреблять его в пищу, то имеющиеся в желчном пузыре и желчевыводящих протоках камни растворятся и выйдут наружу. Более того, огуречный сок улучшает память, облегчает зубную боль и снимает воспаление десен.

Если каждый день съедать по 0,5 кг только что сорванных с грядки огурцов, улучшаются рост волос и состояние ногтей. Это связано с наличием в них растворимого кремния и серы.

Мало, кто знает, что одуванчик, с которым каждую весну дачники ведут ожесточенную борьбу, за его целебные свойства называют эликсиром жизни. Это миниатюрное «солнышко» оказывает противовоспалительное, желчегонное, болеутоляющее, мочегонное, тонизирующее и потогонное действие. Полезны все его части – и цветки, и листья, и даже корень. Последний, благодаря заменителю крахмала и сахару, содержащимся в нем, является прекрасным диетическим продуктом, который врачи рекомендуют употреблять в пищу при диабете, болезнях желчного пузыря и почек. Одуванчик способствует выведению из организма токсинов и шлаков, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, повышает настроение и поднимает общий тонус.

В листьях и корне одуванчика присутствуют полисахариды, каучук, жирное масло, инсулин, органические кислоты, холин, соли кальция и калия, витамины, каротиноиды и многие другие вещества. Кроме того, в листьях были обнаружены витамин С, кальций, железо, фосфор и сапонин.

Горькие вещества, содержащиеся в одуванчике, стимулируют деятельность пищеварительного тракта, улучшают аппетит, оказывают мочегонное, желчегонное и слабительное действие. Средства, приготовленные из листьев и корня одуванчика, применяют при лечении печени, желчного пузыря, гастрите, желтухе, а также при кожных заболеваниях и воспалении лимфатических узлов. В Болгарии соком из одуванчика лечат анемию, атеросклероз, воспаление кишечника, желудка и авитаминоз С. А в Германии врачи рекомендуют препараты из его корня для лечения почечнокаменной болезни и заболеваний мочевого пузыря, а сок и молодые листья – при подагре, малокровии и авитаминозе. Во Франции листья одуванчика употребляют в пищу.

Из одуванчика народные целители готовят различные снадобья, улучшающие состав крови, помогающие при подагре и кожных заболеваниях. Настой корней одуванчика полезен при сыпях, фурункулезе, воспалении лимфатических узлов, заболеваниях щитовидной и поджелудочной железы, а также при повышенной кислотности.

Сок одуванчика рекомендуется пить кормящим матерям, поскольку он способствует усилению лактации. Препараты на основе этого растения предупреждают развитие цирроза и ожирения, прочищают протоки желчного пузыря, используются при гастрите и заболеваниях печени. Порошок из корней одуванчика помогает быстрому заживлению ожогов, ран, язв и способствует восстановлению обмена веществ. При гипертонии и бессоннице полезен отвар цветков этого растения, а их спиртовая настойка отлично помогает при ревматизме.

А еще одуванчик помогает избавиться от головных и глазных болей, нормализовать артериальное давление и снизить массу тела.

В Древнем Вавилоне жрецы запрещали простолюдинам есть орехи, считая, что эти плоды укрепляют ум, а черни это ни к чему. Сейчас многое изменилось, каждый может позволить себе горсточку этих витаминов для ума, которые действительно благотворно влияют на деятельность мозга. Во всех орехах содержатся витамины А, Е и группы В, а также калий, кальций, фосфор и железо. Более того, они богаты сложными белками, которые необходимы для тканей. Какой из орехов самый полезный, сказать трудно, поскольку каждый из них содержит свой уникальный набор полезных веществ.

Орехи – продукт весьма питательный, потому даже в небольшом количестве они отлично справляются с повышенным аппетитом. Все свои питательные свойства и содержащиеся в них витамины они без малейших потерь сохраняют не только в течение одного сезона, но и гораздо дольше. Поэтому зимой лучше съесть немного орехов, чем «растерявшие» свои витамины яблоки или апельсины.

Среди всего разнообразия орехов диетологи все же отдают предпочтение грецкому ореху, потому что он является настоящим кладезем витамина С. Этого вещества в нем в несколько раз больше, чем, например, в черной смородине. Например, взрослому человеку достаточно съесть всего 5 ядер грецких орехов, чтобы получить суточную норму витамина С. Однако следует помнить, что есть их надо медленно, тщательно пережевывая. В противном случае они не усваиваются организмом.

Еще Гиппократ лечил грецкими орехами болезни желудка, печени и почек. А в Европе они считались пищей богатырей. Грецкий орех действительно укрепляет мышцы и быстро снимает их усталость, поэтому после физической нагрузки для восстановления сил рекомендуется съедать 2–3 ядра.

Орехи, особенно миндаль, снижают риск возникновения старческого слабоумия и внезапного инфаркта.

Это свойство объясняется наличием в них витамина Е, который препятствует образованию холестериновых бляшек и препятствует сужению сосудов. Полезные вещества находятся в орехах в особо благоприятном для здоровья соотношении. Железа в них больше, чем в овощах, фруктах, зерновых и мясе. Вот почему в рационе вегетарианцев, например, обязательно присутствуют орехи. А сравнительно небольшое содержание углеводов позволяет есть их больным сахарным диабетом.

Еще древние римляне готовили из петрушки всевозможные приправы и вкусные гарниры. Кроме того, они вешали пучок этой зелени на шею для устранения вредных запахов. В настоящее время петрушка является одной из самых популярных приправ, которую хозяйки добавляют в супы, салаты и соусы.

В петрушке содержатся два вида компонентов, обладающих уникальными целебными качествами: это эфирные масла и флавоноиды. Ученые в результате опытов над животными выяснили, что эфирные масла петрушки, в частности миристицин, замедляют развитие опухолей, особенно в легких. Кроме того, они нейтрализуют сигаретный дым и другие канцерогены, попадающие в организм из загрязненной окружающей среды.

Флавоноиды, входящие в состав петрушки, являются мощными антиоксидантами. Они нейтрализуют свободные радикалы, которые образуются в организме человека под влиянием неблагоприятных внешних факторов, предотвращая тем самым разрушение клеток. Петрушка является прекрасным источником таких важных питательных веществ, как витамин С, бета-каротин и фолиевая кислота. Витамин С в качестве эффективного противовоспалительного средства помогает при остеоартрите и ревматоидном артрите. Также он необходим для нормального функционирования иммунной системы и профилактики повторяющихся лор-болезней.