Гера Треер - Печенье для детей и взрослых
- Название:Печенье для детей и взрослых
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Гера Треер - Печенье для детей и взрослых краткое содержание
С помощью нашей книги вы творчески отметите любые праздники и значительно украсите будни. С понедельника по пятницу выпекайте печенье на скорую руку, в выходные и торжественные дни удивляйте всех необыкновенной маленькой выпечкой – вместо тортов. Радуйте именинников рукотворным испеченным подарком, упакованным оригинально, с выдумкой. Ей-богу, необыкновенный букет из разноцветного теста ко дню рождения барышни любого возраста, аппетитный алфавит к детскому празднику и всеобщая радость от совместного производства домашних кондитерских шедевров в виде рождественских звездочек, новогодних шишечек и пасхальных зайчиков запомнятся ничуть не меньше, чем посверкивание дорогих кристаллов в бархатных коробочках.
Печенье для детей и взрослых - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм между двумя листами пергамента, нарежьте на полоски шириной 1 см и длиной 10 см. Скрутите полоски в спиральки, уложите на смазанные маслом противни на расстоянии 2 см друг от друга и посыпьте паприкой.
Выпекайте в 12 минут при температуре 200 °С. Дайте остыть на противнях в течение 5 минут и переложите на решетку до полного остывания. Храните в плотно закрывающихся контейнерах.
Слоеные спиральки из готового теста с беконом, копченым сыром, зеленым луком, петрушкой и паприкой «Сытый голодному не товарищ»
На 40 шт.:
• 2 листа готового слоеного теста
• 4 полоски бекона
• 125 г тертого копченого сыра
• 2 стрелки зеленого лука
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
• 1 ч. ложка паприки
Обжарьте, помешивая, мелко нарезанный бекон до образования хрустящей корочки и положите на бумажное полотенце для удаления излишка масла. Тесто раскатайте и смажьте взбитым яйцом.
Половину листа посыпьте четвертью нормы сыра, оставляя 1 см от края. Поверх сыра посыпьте беконом, смешанным с мелко нарезанным луком, петрушкой, паприкой и оставшимся сыром. Сложите тесто пополам, накрывая начинку, и плотно прижмите.
Поверхность теста смажьте яйцом, нарежьте на полоски шириной 1 см и скрутите полоски в спиральки. Уложите их на противень, смазанный маслом, на расстоянии 3 см друг от друга.
Выпекайте в духовке 12 минут до бледно-коричневого цвета при температуре 200 °С и охладите на решетке. Храните в плотно закрывающихся контейнерах.
Миндальные ломтики с ванилью, медом и сахаром по-итальянски «Кантуччи к вину, портвейну и шерри»
• 3 стакана муки
• 150 г очищенного миндаля
• 3 яйца
• 1 желток
• 2 2/3 стакана сахара
• 1 ст. ложка меда
• 1/2 пакетика ванилина
• 1/2 ч. ложки соды
• 1 щепотка соли
Просейте муку (оставив немного для посыпки) с ванилином, содой и щепоткой соли. Разрежьте ядра миндаля на 2-3 части. Взбейте яйца и желток вилкой, добавьте к муке, затем вмешайте мед, миндаль и сахар. Полученное тесто вымесите руками до тех пор, пока оно не станет однородным и плотным.
Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и уложите на нее тесто. Разделите его на несколько частей и придайте им форму приплюснутых батончиков шириной 6 см и высотой 1 см. Положите их на выстланный бумагой для выпечки противень.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °С. Готовые горячие батончики нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выпекайте еще 5 минут и охладите на решетке.
Сливочные кружочки с ванилью, молоком и коньяком «Шотландское печенье по-нашему»
• 3 1/3 стакана муки
• 2 ст. ложки коньяка
• 5 ст. ложек сахара
• 1 пакетик (8 г) ванильного сахара
• 4 ст. ложки молока
• 250 г сливочного масла
• 1 ч. ложка с горкой соли
Масло доведите до кипения, прокипятите в течение 2-3 минут и дайте ему затвердеть. Затем взбейте масло миксером до получения пышной пены. Продолжая взбивать, добавьте сахар, ванильный сахар, соль, молоко и коньяк. Постепенно добавляя муку, вымесите тесто руками.
Из готового теста скатайте валик диаметром 4 см, заверните его в бумагу для выпечки и поместите минимум на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто нарежьте кружочками толщиной 5 мм и уложите на противень. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 200 °С. Подавайте к виски.
Маковые фигурки с плавленым сыром «Знаковые»
• 2 2/3 стакана муки
• 300 г плавленого сыра
• 1 яйцо
• 2-3 ст. ложки мака
• 350 г маргарина
• 2 ч. ложки соли
Замесите тесто из муки, измельченного плавленого сыра, соли и размягченного маргарина, добавив немного воды. Готовое тесто поместите на 30 минут в холодильник.
Затем раскатайте в пласт, смажьте взбитым яйцом, посыпьте маком и вырежьте с помощью формочек фигурки. Выпекайте в духовке 10 минут при средней температуре.
Сметанные галеты с красным перцем, тмином и кориандром «Три сорта сразу»
• 250 г муки
• 100-110 г сметаны
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки крахмала
• сода – на кончике ножа
• 50 г сливочного масла
• красный перец, тмин, кориандр и соль – по вкусу
Яйцо взбейте со сметаной. Размягченное масло смешайте с мукой, крахмалом, содой, солью, добавьте к смеси из яйца и сметаны и замесите тесто.
Готовое тесто поместите на 30 минут в холодильнике. Затем разделите его на 3 части и в каждую из них добавьте либо красный перец, либо тмин, либо кориандр, тщательно перемешав.
Раскатайте каждую часть теста в пласт и вырежьте с помощью маленьких формочек 3 вида фигурок или фигур для трех видов теста. Подготовленные изделия уложите на противни и наколите вилкой. Выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета при температуре 200 °С.
Сливочные фигурки из теста на пиве с маком, тмином и солью «Харизматичные»
• 2 стакана муки
• 1 стакан пива
• 250 г маргарина
• мак, тмин и соль – по вкусу
Нарубите ножом муку и размягченный маргарин до получения крошки. Влейте пиво, замесите тесто и поместите его на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте в тонкие пласты и нарежьте небольшими ромбиками, квадратиками, кружочками.
Каждое изделие одной стороной обмакните в смеси из мака, тмина и соли и уложите на противни обсыпанной стороной вверх. Выпекайте в духовке до зарумянивания при температуре 220 °С.
Сырные треугольнички с горчицей, петрушкой, базиликом и шнитт-луком «Престо»
На 100 шт.:
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана любого тертого сыра
• 1 желток
• 1/2 ч. ложки сухой горчицы
• 1/2 ч. ложки чесночного порошка
• 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
• 1 ст. ложка измельченной зелени базилика
• 1 ст. ложка нарезанного шнитт-лука
• 90 г сливочного масла
Просейте все сухие ингредиенты в миску, вотрите размягченное масло, добавьте травы, сыр, желток и плотно утрамбуйте смесь рукой. Замесите тесто, накройте его и поместите на 30 минут в холодильник.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм между двумя листами пергамента, нарежьте на квадраты со стороной 4 см, затем нарежьте их по диагонали, чтобы получились треугольнички. Уложите их на расстоянии 1 см друг от друга на смазанные маслом противни.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °С и остудите на противнях. Храните в плотно закрывающихся контейнерах.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
