Сергей Кашин - 1000 лучших рецептов раздельного питания

Чай шотландский

Ингредиенты:

1 столовая ложка сухого чая, 0,6 л цельного молока, сахарный песок.

Способ приготовления:

Сухой чай всыпать в чайник, предварительно сполоснутый кипящей водой, заварить молоком, доведенным до кипения, хорошо перемешать, добавить сахар, дать настояться несколько минут, затем процедить. Готовый напиток разлить по бокалам или чашкам и подать к столу.

Чай голландский

Ингредиенты:

4 чайные ложки сухого чая, 1 столовая ложка сахарного песка, 0,6 л нежирного цельного молока, 120 г коньяка, сливки взбитые.

Способ приготовления:

Сухой чай залить молоком, доведенным до кипения, накрыть крышкой и настаивать около 4 мин. Далее процедить, положить сахар и перемешивать, пока он совершенно не растворится.

Заварку остудить, добавить коньяк и взбить напиток миксером. Затем поместить на 2 ч. в холодильник.

Готовый чай разлить по тонким высоким бокалам, по желанию добавить взбитые сливки.

Подать напиток к столу, опустив в каждый бокал соломинку для коктейля.

Чай казахский

Ингредиенты:

6 чайных ложек сухого чая, 0,5 л кипятка, 100 г натуральных сливок.

Способ приготовления:

Залить сухой чай кипятком, закрыть и дать настояться не более 3 мин. Затем влить теплые сливки, размешать и процедить. Спустя 5–10 мин. вновь перемешать, разлить по стаканам или чашкам и подать к столу.

Чай степной

Ингредиенты:

1 столовая ложка сухого чая, 0,6 л холодной питьевой воды, 270 г цельного молока, 1 столовая ложка натурального сливочного масла, 35 г пшеничной муки высшего сорта, соль.

Способ приготовления:

Чай измельчить в ручной мельничке или кофемолке до консистенции порошка. Всыпать в кастрюлю и залить водой. На водяной бане довести до кипения, затем процедить. Сливочное масло растопить и смешать с мукой. Смесь слегка прогреть в сковороде. Постепенно, малой струйкой добавить в нее горячее молоко и размешать. Соединить с чайной заваркой, всыпать соль, снова перемешать и один раз довести до кипения.

Готовый напиток разлить по чашкам и горячим подать к столу.

Чай горный

Ингредиенты:

3 чайные ложки сухого чая, разнообразные цукаты из фруктов.

Способ приготовления:

Сухой чай заварить 1 стаканом кипящей воды, закрыть крышкой и оставить на 7 мин. для настаивания. Затем процедить и перелить в теплый стеклянный чайник или кувшин, положить разноцветные цукаты.

Добавить в чайник небольшое количество горячей воды, чтобы немного разбавить напиток, и подать его к столу. Вливать кипяток следует осторожно, по стенке чайника.

Чай молочный с желтком

Ингредиенты:

2 чайные ложки сухого чая в порошке, 1 сырой яичный желток, 0,5 л цельного молока, 1 чайная ложка светлого жидкого меда.

Способ приготовления:

Молоко довести до кипения и заварить им сухой порошковый чай, перемешать, закрыть крышкой и оставить на 5 мин. для настаивания. Спустя это время процедить. Яичный желток соединить с медом и взбить венчиком или миксером, добавить молочную заварку и тщательно перемешать ложкой. Перелить в керамический чайник или глиняный графин и подать к столу.

Чай «Вечерний»

Ингредиенты:

0,6 л крепко заваренного чая, 70 г сахарного песка, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 2 сырых яичных желтка, 1 яичный белок.

Способ приготовления:

Белок соединить с желтками и взбить их миксером до получения густой пышной пены.

Одновременно малыми порциями добавлять лимонный сок и сахар. В полученную смесь влить чайную заварку и размешать ложкой. Затем прогреть напиток на водяной бане и вновь хорошо взбить миксером.

Керамические чашки большого диаметра подогреть над паром, разлить по ним готовый напиток и подать к столу.

Чай холодный с фруктами

Ингредиенты:

0,5 л крепко заваренного, охлажденного, сладкого чая, 400 г апельсинового мороженого (фруктовый лед), дольки мандарина и сливки.

Способ приготовления:

Мороженое небольшими порциями разложить по чайным чашкам. Влить чайную заварку. Не перемешивать! Добавить взбитые сливками и дольки мандарина, очищенные от кожицы и жилок. Напиток подать к столу с маленькими ложечками.

Чай с шампанским

Ингредиенты:

4 чайные ложки сухого чая, 300 г кипятка, 1 бутылка полусладкого шампанского, кожура одного лимона, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, сахар.

Способ приготовления:

Сухой чай высыпать в керамический чайник и залить кипятком, закрыть и настаивать в течение 5 мин. За тем процедить, слегка подсластить сахаром, влить сок лимона и положить лимонную кожуру.

Хорошо перемешать. Когда смесь остынет, извлечь кожуру, а жидкость перелить в чашу для крюшона (если таковой нет, то просто в красивую супницу). Влить охлажденное предварительно шампанское, снова перемешать и тотчас подать к столу.

Чай газированный «Лето»

Ингредиенты:

0,5 л крепко заваренного чая, вода газированная без ароматических добавок, 4 столовые ложки сахарного песка, 450 г белого столового вина, сок одного лимона, лед для приготовления коктейлей.

Способ приготовления:

Чайную заварку процедить и соединить с сахаром, вином и лимонным соком.

С помощью миксера взбить все до получения однородной смеси.

Напиток разлить по бокалам или чашкам, влить газированную воду (предварительно охлажденную), положить лед и подать к столу.

Чай с нектаром из ягод

Ингредиенты:

0,4 л крепко заваренного чая, 0,6 л нектара или сока красной и черной смородины, 2 столовые ложки готового земляничного сиропа, 3 столовые ложки черешневого нектара, 1 л газированной воды.

Способ приготовления:

Нектары и соки соединить с предварительно охлажденной заваркой, влить земляничный сироп и все смешать миксером. Добавить ледяную газированную воду. Напиток подать в высоких бокалах из стекла.

Чайный напиток «Яблочный»

Ингредиенты:

0,6 л крепко заваренного холодного чая, 270 г натурального осветленного яблочного сока, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, сахарный песок.

Способ приготовления:

В готовую заварку влить яблочный, затем лимонный сок, всыпать сахар и хорошо перемешать. Подать к столу в высоких стеклянных стаканах. Напиток тонизирует, освежает, придает бодрость, поэтому лучшее время для его употребления — утренние или дневные часы.

Чайный напиток с лимоном

Ингредиенты:

1 столовая ложка сухого чая, 5 столовых ложек сахарного песка, 0,5 л кипятка, 0,5 стакана кипяченой воды, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, 5 надрезанных кружочков спелого лимона, 5 бутонов гвоздики.

Способ приготовления:

Кипяченую воду остудить и развести в ней сахар. Затем поставить кастрюлю на огонь и сварить сироп, непрерывно помешивая его в течение 10 мин. Чай залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 4 мин. настаиваться. Далее процедить и соединить с лимонным соком и горячим сахарным сиропом. Тщательно перемешать. Готовый чайный напиток разлить по чашкам, края которых украсить ароматными лимонными кружочками, предварительно воткнув в каждый из них бутончик гвоздики. Подать напиток к столу.