Гера Треер - Блюда с изюмом, курагой и черносливом
- Название:Блюда с изюмом, курагой и черносливом
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:РИПОЛ классик
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-06294-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Гера Треер - Блюда с изюмом, курагой и черносливом краткое содержание
Любой врач, даже если он в свободное от работы время не сочиняет стихи, скажет вам: «У болезни два врага — чернослив и курага». Добавим: конечно, есть и третий враг — изюм. Эта уникальная троица противостоит множеству недугов, полезна для сохранения здоровья, красоты и продления молодости.
Все замечательные целебные свойства сухофруктов сохраняются в кулинарных шедеврах, созданных с их участием. Мы подобрали рецепты вкуснейших салатов и закусок, разнообразнейших супов, горячих и сладких кушаний. Любовно и заботливо сделанные, они представляют собой сердечное лакомство вдвойне: питание для сердца и сосудов и блюда, приготовленные от всего сердца.
Блюда с изюмом, курагой и черносливом - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Накройте сотейник крышкой и потомите содержимое 15 минут в духовке. Подавайте горячим с размоченной и нарезанной курагой.
Запеченные кабачки с черносливом, ветчиной, рисом, сыром, майонезом, петрушкой и кинзой
«Россошанские»
1–2 молодых кабачка
300 г ветчины
100 г риса
100 г чернослива
100 г любого тертого сыра
6 ст. ложек майонеза
1/2 пучка петрушки
1/2 пучка кинзы
1 ч. ложка растительного масла
перец и соль — по вкусу
Кабачки разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Рис сварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на сито и охладите. Чернослив залейте на 20 минут горячей водой, откиньте на дуршлаг, удалите косточки и мелко нарежьте мякоть. Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте все подготовленные продукты, добавьте измельченную зелень петрушки, поперчите и заправьте 2 ст. ложками майонеза. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные кабачки.
Уложите в смазанную растительным маслом форму, смажьте оставшимся майонезом, поперчите и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью кинзы.
Яблочная запеканка с изюмом, домашним сыром, лапшой и грецкими орехами
«Городская пижонская»
400 г кислых яблок
1 стакан изюма
200 г домашнего сыра
250 г лапши
1 стакан грецких орехов
2 яйца
1 стакан сахара
3 ч. ложки молотой корицы
120–130 г сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
соль — по вкусу
Лапшу сварите в подсоленной воде с добавлением растительного масла, откиньте на дуршлаг, выложите в другую посуду и смешайте 1–2 ст. ложками сливочного масла. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Грецкие орехи нарубите.
Лапшу смешайте с яблоками, грецкими орехами, домашним сыром, изюмом, взбитыми яйцами, половиной стакана сахара и 2 ч. ложками корицы. Полученную массу тщательно перемешайте, выложите в смазанную 1 ст. ложкой сливочного масла форму, уплотните и накройте фольгой. Запекайте в духовке 1 час при температуре 200 °C.
Затем снимите фольгу, посыпьте запеканку смесью из четверти стакана сахара и оставшейся корицы и обложите кусочками остатка сливочного масла. Запекайте в духовке еще 30 минут при температуре 100 °C. Готовую запеканку переверните на блюдо, посыпьте оставшимся сахаром и поставьте в выключенную духовку, чтобы сахар расплавился.
Яблочный пирог из лаваша с курагой, манной крупой, корицей и ванилью
«Зимний десерт»
1,5 листа лаваша
700 г сладких яблок
150 г кураги
3 яйца
2 ст. ложки манной крупы
6 ст. ложек сахара
1 ст. ложка корицы
1/2 ч. ложки ванильного сахара
сливочное масло (маргарин) — для смазывания формы
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Курагу замочите на 40 минут в горячей воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и нарежьте соломкой. Форму для выпечки тщательно смажьте сливочным маслом (маргарином) и посыпьте 1 ст. ложкой манной крупы.
Уложите лист лаваша, поверх него подготовленные яблоки, курагу и посыпьте корицей. Залейте все 2 взбитыми яйцами, смешанными с сахаром и оставшейся манной крупой. Накройте начинку краями листа лаваша, на середину положите половину листа лаваша.
Смажьте оставшимся взбитым яйцом и накройте форму с пирогом фольгой. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °C. Затем снимите фольгу и поместите пирог на 5 минут в выключенную духовку. Верх готового пирога смажьте сливочным маслом и накройте на 10 минут полотенцем.
Запеченная репа с изюмом, яйцами, сливочным маслом и сливками
«Девическая»
5 шт. репы
1 стакан изюма
2 желтка
1/2 стакана сливок
2 ст. ложки сливочного масла
Репу очистите от кожицы и сварите почти до готовности. Затем осторожно удалите ложкой часть мякоти и разотрите ее со сливочным маслом. Добавьте изюм, желтки, сливки и тщательно перемешайте полученную начинку.
Наполните ею подготовленную репу, уложите в форму и смажьте фаршированную репу сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Запеченная тыква с рисом, изюмом, яблоками, корицей, сахаром и сливочным маслом
«Учкудукская»
1 шт. тыквы
200 г изюма без косточек
200 г риса
3 яблока
150 г сливочного масла
корица, сахар и соль — по вкусу
У тыквы срежьте верхнюю часть, удалите семена и немного мякоти. Рис сварите в подсоленной воде до полуготовности и охладите. Изюм залейте горячей водой на 15–20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками. Мякоть тыквы измельчите. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте часть сливочного масла, сахар и корицу. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею подготовленную тыкву и накройте ее срезанной частью.
Запекайте в духовке до готовности при средней температуре (готовность определите с помощью деревянной шпажки: при прокалывании мякоть должна быть мягкой). Подавайте, нарезав порционными кусками и полив оставшимся растопленным сливочным маслом.
Тушеная морковь с черносливом, изюмом, сливочным маслом, медом и молоком
«Цимес-вариант»
300 г моркови
100 г чернослива
2 ст. ложки изюма
3 ст. ложки меда
50 мл молока
2 ст. ложки сливочного масла
Морковь нарежьте мелкими кубиками и потушите в молоке до полуготовности, добавив сливочное масло. Затем положите изюм, мед, промытый чернослив и потушите все до готовности.
Морковная запеканка с изюмом, медом и манной крупой
«Ванинская»
6 шт. моркови
2 ст. ложки изюма
3 ст. ложки меда
4 ст. ложки манной крупы
2 яйца
2 ст. ложки муки
4 ст. ложки молока
2 ст. ложки маргарина или сливочного масла
Морковь нарежьте, сварите, остудите и натрите на мелкой терке. Манную крупу смешайте с молоком, яйцом, медом и добавьте к моркови.
Положите изюм и тщательно перемешайте полученную массу. Уложите ее в форму, смазанную маргарином или сливочным маслом и посыпанную мукой. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.
Морковь с черносливом, фасолью, медом и грецкими орехами
«Рецепт долгожителей»
200 г моркови
1 стакан чернослива без косточек
1 стакан фасоли
1/2 стакана ядер грецких орехов
4 ст. ложки меда
сливочное масло — по вкусу
Фасоль замочите на несколько часов в холодной воде, затем сварите до готовности. Чернослив промойте, замочите в небольшом количестве горячей воды, откиньте на дуршлаг, сохранив настой, и нарежьте соломкой.
Морковь мелко нарежьте и потушите на сливочном масле (его должно быть много) с небольшим количеством настоя из-под чернослива. Смешайте тушеную морковь с вареной фасолью, добавьте чернослив, мед и потушите все около 15 минут. Подавайте, посыпав обжаренными на сухой сковороде орехами.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: