Гера Треер - Блюда с изюмом, курагой и черносливом
- Название:Блюда с изюмом, курагой и черносливом
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:РИПОЛ классик
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-06294-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Гера Треер - Блюда с изюмом, курагой и черносливом краткое содержание
Любой врач, даже если он в свободное от работы время не сочиняет стихи, скажет вам: «У болезни два врага — чернослив и курага». Добавим: конечно, есть и третий враг — изюм. Эта уникальная троица противостоит множеству недугов, полезна для сохранения здоровья, красоты и продления молодости.
Все замечательные целебные свойства сухофруктов сохраняются в кулинарных шедеврах, созданных с их участием. Мы подобрали рецепты вкуснейших салатов и закусок, разнообразнейших супов, горячих и сладких кушаний. Любовно и заботливо сделанные, они представляют собой сердечное лакомство вдвойне: питание для сердца и сосудов и блюда, приготовленные от всего сердца.
Блюда с изюмом, курагой и черносливом - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Запекайте в духовке 3–5 минут при высокой температуре. Готовую кашу заправьте сливочным маслом, добавьте мед и перемешайте до его полного растворения.
Пшенная каша с черносливом, курагой, изюмом и сливочным маслом
«Внучкина»
1 стакан пшена
2 стакана молока
сливочное масло, соль, сахар, чернослив, курага и изюм — по вкусу
Вскипятите молоко, добавьте промытое пшено, посолите, всыпьте сахар и поварите кашу до готовности. Распаренные в кипятке сухофрукты добавьте за 5–7 минут до окончания варки. Подавайте со сливочным маслом.
Запеченная пшенная каша с курагой, черносливом, яйцами, сливочным маслом и сахаром
«Ягельник»
1 стакан пшена
1/2 стакана чернослива без косточек
1/2 стакана кураги
1–2 яйца
120 г сахара
1 л молока
сливочное масло и соль — по вкусу
Промытое в горячей воде пшено положите в форму для запекания, залейте холодным молоком и поварите в горячей духовке, снимая пенку. В почти готовую кашу добавьте взбитое яйцо и перемешайте.
Поверх разложите, слегка вдавливая, чернослив, курагу, уложите кусочки сливочного масла и разровняйте массу. Запекайте в духовке около 15 минут при температуре 150–180 °C. Подавайте со сливками, сметаной или джемом, остудив и нарезав ломтиками.
Манник на кефире с курагой, черносливом и изюмом
«Цветаевский»
1 стакан манной крупы
1 стакан чернослива, кураги и изюма
2 стакана кефира или простокваши
2 яйца
1 стакан сахара
2–3 ст. ложки муки
1/2 ч. ложки соды
растительное масло и соль — по вкусу
Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 10–12 часов. Замочите сухофрукты в кипятке. Взбейте яйца с сахаром, смешайте с кефиром, манной крупой и содой.
Полученную смесь посолите. Для получения консистенции густой сметаны добавьте муки. Курагу и чернослив, нарезанные небольшими кусочками, добавьте в тесто вместе с изюмом.
Все тщательно перемешайте и уложите в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте в духовке при средней температуре.
Сметанный манник с изюмом, цукатами и сливочным маслом
«Веселый клоун»
1 стакан манной крупы
1 стакан сметаны
150 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
3 яйца
1 стакан муки
1/2 ст. ложки соды, погашенной уксусом
изюм и любые цукаты — по вкусу
Манную крупу залейте сметаной на 1 час. Затем добавьте растопленное масло, сахар, яйца, соду, муку, промытый изюм, цукаты и все тщательно перемешайте.
Полученную массу уложите в форму. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при температуре 180 °C. Подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью.
С творогом и тестом
Запеченный чернослив с творогом, грецкими орехами, сметаной, манной крупой и ванилью
«Ай-люли»
200 г чернослива
100 г творога
100 г грецких орехов
1 желток
100 г сметаны
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка манной крупы
1 ч. ложка сливочного масла
ванилин — по вкусу
Чернослив замочите в горячей воде, откиньте на дуршлаг и очистите от косточек. Творог протрите через сито, смешайте с манной крупой, 2 ст. ложками сахара, желтком и измельченными грецкими орехами.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный чернослив. Уложите в смазанную сливочным маслом форму. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °C. Подавайте, полив сметаной, взбитой с ванилином и оставшимся сахаром.
Творожные батончики с изюмом, морковью и манной крупой
«Виноградовские»
400 г творога
1/2 стакана изюма
1/2 стакана манной крупы
2 ст. ложки сахара
1/2 шт. моркови
2 яйца
1 ст. ложка муки
растительное масло и соль — по вкусу
Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито, добавьте манную крупу, растертый с сахаром 1 желток, соль, изюм, тертую на мелкой терке морковь и взбитые в крепкую пену белки. Оставшийся желток смешайте с небольшим количеством воды.
Полученную массу тщательно перемешайте и сделайте из нее небольшие батончики. Обмакните их в смеси из желтка и воды, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте со сметаной.
Творожные зразы с изюмом
«Делікатес по-українськи»
500 г творога
5 ст. ложек изюма
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
7 ч. ложек сливочного масла
мука и сухари — по вкусу
Творог протрите через сито, добавьте муку, сахар, яйцо и все тщательно перемешайте. Изюм сварите до мягкости и откиньте на дуршлаг. Творожную массу разделайте на лепешки и на середину каждой положите подготовленный изюм.
Края защипните, придайте форму зразы, обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности. Подавайте со сметаной.
Фаршированные курагой и черносливом сырники с апельсинной цедрой
«Ресторанные»
400 г творога
100 г кураги
100 г чернослива
1 апельсин
1 яйцо
4 ст. ложки муки
50 г сахара
5 ст. ложек растительного масла
ванилин — по вкусу
Творог протрите чрез сито, добавьте сахар, яйцо, муку и перемешайте. Затем добавьте тертую апельсинную цедру и все тщательно перемешайте.
На доску насыпьте муку, одной ложкой берите творожное тесто, другой — сдвигайте его в муку. Посыпьте пальцы мукой и сформируйте лепешку.
На середину положите начинку и скатайте все в колобок. Покатайте его по доске, чтоб он приобрел форму цилиндра, и подравняйте края. Сначала обжарьте на растительном масле боковые поверхности сырников, затем — основания.
Для начинки залейте курагу и чернослив кипятком и оставьте набухать на 30–40 минут. Затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.
Творожный пирог из лаваша с изюмом, черносливом, курагой, сметаной и какао
«Лучший праздник — домашний»
3 листа лаваша
100 г изюма
100 г чернослива
100 г кураги
750 г нежирного творога
200 г сметаны и 4 ст. ложки — для смазывания пирога
100 г сахара
3 яйца
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка какао
растительное масло — для смазывания формы
Творог пропустите через мясорубку, добавьте яйца, взбитые с сахаром и сметаной, и всыпьте муку. Полученную массу тщательно перемешайте и разделите на 2 части. В одну часть добавьте какао, в другую — замоченный и отжатый изюм, нарезанные кусочками курагу и чернослив.
Форму смажьте растительным маслом и уложите один лист лаваша так, чтобы его края свисали. Поверх равномерно разложите половину смеси из творога и сухофруктов. Второй и третий листы лаваша нарежьте так, чтобы ими можно было накрыть начинку, и одним куском накройте начинку.
Поверх равномерно разложите смесь из творога и какао и накройте куском лаваша. Затем разложите оставшуюся смесь из творога и сухофруктов, накройте куском лаваша и смажьте все 2 ст. ложками сметаны.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: