Гера Треер - Блюда с изюмом, курагой и черносливом
- Название:Блюда с изюмом, курагой и черносливом
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:РИПОЛ классик
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-06294-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Гера Треер - Блюда с изюмом, курагой и черносливом краткое содержание
Любой врач, даже если он в свободное от работы время не сочиняет стихи, скажет вам: «У болезни два врага — чернослив и курага». Добавим: конечно, есть и третий враг — изюм. Эта уникальная троица противостоит множеству недугов, полезна для сохранения здоровья, красоты и продления молодости.
Все замечательные целебные свойства сухофруктов сохраняются в кулинарных шедеврах, созданных с их участием. Мы подобрали рецепты вкуснейших салатов и закусок, разнообразнейших супов, горячих и сладких кушаний. Любовно и заботливо сделанные, они представляют собой сердечное лакомство вдвойне: питание для сердца и сосудов и блюда, приготовленные от всего сердца.
Блюда с изюмом, курагой и черносливом - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Фруктовый шашлык из кураги, чернослива, ананасов, яблок и киви с сиропом из меда, рома, сливочного масла и корицы
«Пиратский»
300 г яблок
100 г кураги
100 г чернослива
200 г ананасов
300 г киви
2 ст. ложки меда
1 ст. ложка рома или бренди
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки корицы
1 ст. ложка растопленного сливочного масла
лимонный сок — по вкусу
Яблоки нарежьте небольшими кусочками. Кружки ананаса разрежьте на 8 частей. Киви очистите от кожуры и разрежьте на 4 части. Курагу и чернослив промойте.
Нанизывайте все фрукты, чередуя, на шампуры и уложите в миску. Залейте сиропом, накройте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Обжарьте на горячей крышке барбекю в течение 5 минут, периодически смазывая сиропом. Подавайте, сбрызнув оставшимся сиропом, с фруктовым йогуртом. Для сиропа смешайте мед, сливочное масло, корицу, лимонный сок, ром (бренди) и сахар.
Запеченная тыква с курагой, изюмом, черносливом, рисом, грецкими орехами и медом
«Добрынинская»
800 г тыквы
100 г кураги
100 г изюма
100 г чернослива
1/2 стакана риса
100 г грецких орехов
2 ч. ложки сахара
мед — по вкусу
У тыквы срежьте верхушку, выскоблите мякоть ложкой, оставив 5 мм от стенок, и нарубите. Промытые сухофрукты нарежьте кусочками, орехи нарубите. Рис сварите до готовности, охладите и смешайте с нарезанными сухофруктами, измельченными орехами, тыквой и сахаром.
Полученную массу тщательно перемешайте и уложите в тыкву. Поверх положите срезанную верхушку и закрепите ее зубочистками. Запекайте в духовке 1 час 30 минут при температуре 200 °C. Подавайте, полив теплым медом.
Тыква с изюмом, курагой, яблоками и грушами
«Марусинская»
1 кг тыквы
1,5 стакана риса
изюм, курага, яблоки, груши и соль — по вкусу
1/2 стакана топленого или сливочного масла
Тыкву очистите от кожуры, семян и нарежьте ломтиками. Уложите их в кастрюлю, предварительно растопив в ней немного масла. Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины. Мякоть нарежьте кубиками и смешайте с предварительно распаренными в горячем чае изюмом и курагой.
Поверх тыквы уложите треть нормы перебранного и тщательно промытого риса. Затем разложите слой фруктов, всыпьте еще столько же риса и вновь положите слой фруктов.
Поверх фруктов засыпьте оставшийся рис и полейте растопленным маслом. Залейте все подсоленной водой так, чтобы верхний слой риса был ею полностью покрыт. Посуду поместите на слабый огонь и доведите содержимое до готовности.
Запеченный в тыкве рис с изюмом и тмином
«По-ужгородски»
1 тыква весом около 1 кг 500 г
1/2 стакана изюма
1 стакан риса
тмин и соль — по вкусу
Изюм вымойте и замочите на 30 минут в горячей воде. Набухший изюм откиньте на дуршлаг, сохранив настой. Тыкву вымойте и тщательно вытрите. Затем срежьте верхушку и удалите семена.
Рис промойте, залейте горячей подсоленной водой и поварите 5–6 минут. Подготовленный рис откиньте на сито и дайте воде стечь.
Смешайте рис, изюм и тмин, уложите в подготовленную тыкву и влейте настой. Накройте тыкву срезанной верхушкой и поместите на противень, выстланный фольгой. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
Тыква с изюмом, рисом, яблоками, айвой, петрушкой и сливочным маслом
«Сулюкта»
200 г риса
100 г изюма
300 г тыквы
1 яблоко
1 шт. айвы
400 мл воды
1/2 пучка петрушки
200 г сливочного масла
соль — по вкусу
Тщательно перебранный и промытый рис положите на 1,5–2 часа в теплую подсоленную воду. Затем откиньте на сито и дайте воде стечь.
Тыкву, айву и яблоко очистите от кожуры, семян и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Четверть нормы тыквы нарежьте широкими ломтиками и уложите их в 1 слой на дно сотейника, предварительно смазанного небольшим количеством масла.
Поверх тыквы разложите половину риса, затем половину смеси из оставшейся тыквы, яблок, айвы и изюма. Поверх смеси положите оставшийся рис, затем разложите остаток тыквы и фруктов.
Полейте все растопленным сливочным маслом и залейте подсоленной горячей водой так, чтобы продукты были только покрыты ею. Накройте сотейник крышкой и потушите содержимое около 40 минут на слабом огне. Подавайте, уложив в глубокое блюдо, полив растопленным маслом и посыпав рубленой зеленью петрушки.
Пирог из лаваша с курагой под сметанным соусом
«Строгановский»
2 листа лаваша
400 г кураги
500 г сметаны
2 яйца
1/2 стакана сахара
1 ст. ложка муки
Курагу замочите в горячей воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленную курагу нарежьте кусочками. Яйца взбейте со сметаной, мукой, сахаром и тщательно перемешайте полученную смесь.
Один лист лаваша разрежьте пополам, одну половину смажьте 2–3 ст. ложки смеси и уложите в форму диаметром 20–22 см так, чтобы лаваш повторил контуры формы. Поверх положите второй (целый) лист лаваша, ничем не смазанный. Разложите курагу и залейте ее смесью, оставив половину стакана смеси.
На начинку загните один край второго листа лаваша и смажьте его половиной оставшейся смеси. Затем загните другой край и смажьте его остатком смеси. Форму накройте фольгой. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 220 °C. Затем фольгу снимите и продолжайте запекать пирог до зарумянивания.
Сметанный торт холодного приготовления с черносливом, курагой, фруктами, орехами и шоколадом
«Воздушный поцелуй»
1 кг сметаны
2 стакана сахара
25 г желатина
1 стакан кипяченой воды
сок 1 лимона
апельсины, яблоки, чернослив, курага, любые орехи и тертый шоколад — по вкусу
Желатин залейте кипяченой водой, дайте набухнуть, доведите до кипения, но не кипятите. Затем охладите до комнатной температуры и смешайте со сметаной, взбитой с сахаром.
Апельсины, яблоки, чернослив, курагу, орехи мелко нарежьте и добавьте вместе с лимонным соком в смесь из сметаны, сахара и подготовленного желатина. Полученную массу тщательно перемешайте.
Форму (несколько небольших форм) для торта выстелите калькой, уложите массу и поместите на ночь в холодильник. Затем переверните на блюдо (на несколько небольших блюд), снимите кальку и посыпьте тертым шоколадом.
С крупами
Запеченный в горшочке сладкий рис с черносливом и сливочным маслом
«По-львовски»
400 г риса
200 г чернослива
сливочное масло, сахар и соль — по вкусу
Рис тщательно промойте и сварите до готовности. Чернослив залейте ненадолго горячей водой, откиньте на дуршлаг и нарежьте мелкими кусочками.
Готовый рис положите в горшочек, добавьте чернослив, сливочное масло, соль, сахар, все перемешайте и накройте горшочек крышкой. Запекайте в духовке 20 минут при средней температуре.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: