Сергей Кашин - Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить смесью, приготовленной из растительного масла, майонеза и уксуса, перемешать и подать на стол.

170 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Телятина (отварная) — 200 г

Картофель — 150 г

Капуста цветная — 100 г

Зеленый горошек (консервированный) — 100 г

Огурцы — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Яблоки — 100 г

Яйца — 2 шт.

Майонез (низкокалорийный) — 200 г

Листовой салат — 100 г

Зелень петрушки — 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Вареную телятину нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и измельчить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

Картофель сварить в мундире и нарезать кубиками.

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, остудить и измельчить.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать ломтиками, огурцы — полукружиями, салат — тонкой соломкой. Зелень петрушки помыть и измельчить.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным горошком, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.

80 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Говядина (отварная, нежирная) — 200 г

Помидоры — 500 г

Свежие огурцы — 200 г

Лук — 100 г

Сметана — 200 г

Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать соломкой. Помидоры помыть и измельчить. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками. Лук мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, поперчить, посолить и заправить сметаной.

Перед подачей на стол украсить салат кусочками помидора и кружочками огурца.

50 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Язык говяжий (вареный) — 300 г

Майонез (низкокалорийный) — 100 г

Картофель — 300 г

Яйца — 3–4 шт.

Морковь — 200 г

Соленые огурцы — 200 г

Зелень укропа и петрушки — 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Язык нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь отварить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Огурцы и зелень укропа и петрушки мелко нарезать.

Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, посолить и хорошо перемешать.

150 ккал

4 порции

Ингредиенты:

Ветчина (вареная) — 200 г

Репа (вареная) — 200 г

Морковь (вареная) — 2 шт.

Капуста цветная — 120 г

Зеленый горошек (консервированный) — 70 г

Майонез (низкокалорийный) — 100 г

Зелень укропа и петрушки — 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Ветчину нарубить соломкой. Морковь и репу очистить и нарезать небольшими кусочками.

Соцветия цветной капусты варить в подсоленной воде 10 минут, после чего остудить и измельчить.

Выложить в салатник подготовленные ингредиенты вместе с консервированным зеленым горошком, полить майонезом, перемешать и подать на стол, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

65 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Филе курицы (жареное) — 300 г

Краснокочанная капуста — 200 г

Яблоко — 1 шт.

Кукуруза (консервированная) — 30 г

Оливковое масло — 20 мл

Лимонный сок — 10 мл

Сахар — 5 г

Зелень петрушки — 10 г

Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту помыть, нашинковать, посолить и смешать с нарезанным полосками мясом курицы. Выложить ингредиенты горкой на плоское блюдо, украсить нарезанным дольками яблоком и кукурузой.

Оливковое масло смешать с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученным соусом салат и дать ему настояться 30 минут. Затем посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и подать на стол.

65 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Вареная колбаса — 300 г

Майонез (низкокалорийный) — 200 г

Зеленый горошек (консервированный) — 150 г

Соленые огурцы — 400 г

Картофель — 250 г

Морковь — 200 г

Зелень укропа и петрушки — 10 г

Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать соломкой. Огурцы очистить от кожицы и измельчить. Колбасу нарезать кубиками.

Все ингредиенты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Готовый салат перед подачей на стол украсить рубленой зеленью.

140 ккал

4 порции

Ингредиенты:

Куриное мясо (отварное) — 200 г

Виноград (без косточек) — 150 г

Апельсины — 200 г

Яблоки (сладкие) — 150 г

Яйцо — 1 шт.

Майонез (низкокалорийный) — 120 г

Лимонный сок — 10 мл

Сахарный песок — 20 г

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Виноград помыть и разрезать каждую ягоду пополам.

Апельсины очистить от кожуры и внутренних перегородок и нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и измельчить.

Для приготовления заправки майонез соединить с лимонным соком, сахаром, солью, перцем и перемешать. Выложить в салатник мясо курицы, яйцо, яблоки, виноград и апельсины, полить заправкой и подать на стол.

180 ккал

2 порции

Ингредиенты:

Вырезка говяжья — 100 г

Огурец — 1 шт.

Редис — 35 г

Коньяк — 20 мл

Растительное масло — 30 мл

Горчица по вкусу

Перец (любой) и соль по вкусу

Способ приготовления:

Редис помыть и нарезать кружочками. Огурец очистить от кожицы и нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты заправить горчицей, посолить и поперчить.

Говяжью вырезку нарезать тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле до подрумянивания, добавить в салатник, сбрызнуть коньяком и подать на стол.

55 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Мясо цыпленка (вареное) — 200 г

Корни сельдерея — 10 шт.

Майонез (низкокалорийный) — 5 ст. л.

Лимон — 1 шт.

Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Корни сельдерея очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона, после чего перетереть с солью до мягкости. Мясо цыпленка нарезать кубиками, затем подготовленные ингредиенты перемешать.