Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Противень смажьте маслом, положите на него промасленный пергамент, сверху выложите тесто. Испеченный бисквит уложите на салфетку, посыпанную сахарным песком, снимите пергамент, выложите начинку из измельченных бананов, сахарной пудры и двух ложек крахмала. Немного пудры оставьте для обсыпки. Теплый бисквит сверните рулетом и посыпьте сахарной пудрой.

Требуется:

500 г печени 100 г лука 300 г бананов 200 г шпика 30 г масла 60 г сметаны лавровый лист молотый перец соль

Способ приготовления

С печени снимите пленку, нарежьте ее ломтями, слегка отбейте, на каждый положите по кусочку банана, сверните рулет, завязав белой ниткой или полоской копченого шпика. В разогретом жире обжарьте рулеты, положите в кастрюлю для тушения, добавьте бульон или немного горячей воды, жареный лук и тушите под крышкой. Через 20 мин добавьте специи, соль и продолжайте тушить до готовности. Рулеты выньте, в жидкость вмешайте сметану, при желании смешанную с мукой. Снимите с рулетов нитки. Подавайте, полив соусом, с отварным картофелем.

Требуется:

400 г бананов 200 г яблок 100 г сливы 100 г кураги 250 г муки 3 яйца 250 г сахара 200 г маргарина

Способ приготовления

Бананы нарежьте кусочками, яблоки кислых сортов порежьте, из слив выньте косточки, замочите, а затем отожмите курагу. Все фрукты перемешайте.

Яйца взбейте с сахаром в миксере, добавьте муку и тщательно все перемешайте до получения жидкого теста однородной консистенции. Растопите на медленном огне маргарин, влейте его осторожно в тесто и перемешайте.

На сковороду, смазанную маргарином, выложите начинку, а затем вылейте тесто. Выпекайте пирог в нежаркой духовке примерно 20–30 мин.

Требуется:

450—600 г бананов яйцо 125 мл кефира 50 г сахара 250 г муки 10 г соды 75 мл растительного масла

Способ приготовления

Бананы разомните в кашицу. Яйцо разотрите с сахаром, добавьте кефир и хорошенько размешайте. Всыпьте муку, соду и заведите тесто.

Выпекайте блины на горячей сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. На середину готового блина положите 1 ст. л. начинки и хорошенько заверните блин, чтобы начинка не выпала.

Таким же образом сформуйте другие блины. Обжарьте их на растительном масле. Подавайте к столу блинчики как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо прекрасно подойдет к любым сладким напиткам.

Требуется:

300 г бананов 250 г муки 120 мл молока яйцо 180 г сахара 5 г соды 80 г сахарной пудры 75 мл молока 50 г сливочного масла ванилин

Способ приготовления

Бананы натрите на мелкой терке, добавьте яйцо, молоко и все тщательно взбейте, всыпьте сахар и муку, введите соду и ванилин. Все хорошенько перемешайте до однородного состояния. Тесто поместите в форму и выпекайте при средней температуре 35–40 мин. Готовую коврижку выньте из формы и дайте ей остыть. Пудру смешайте с молоком и поставьте на медленный огонь, добавьте масло и доведите состав до кипения. Снимите с огня и немного остудите. Помадкой покройте готовую коврижку и подавайте к столу. Она прекрасно подходит к любым горячим напиткам.

Требуется:

200 г печенья 300 г бананов 100 г орехов 180 г сахара 80 мл ликера 20 г растворимого кофе 25 г какао 180 г сахарной пудры

Способ приготовления

Печенье раздробите деревянной скалкой или пропустите через мясорубку. Смешайте с измельченными орехами, сахаром, ликером и кофе. Спелые бананы измельчите в миксере, пюре добавьте в общую массу, из нее сформуйте небольшие шарики. Обваляйте их в какао, уложите на блюдо и поставьте на час в холодильник.

Требуется:

1 кг бананов 50 г сахарной пудры 150 мл сливок 15 г меда 250 г творога 20 г грецких орехов

Способ приготовления

Банановая масса может быть как сладкой, так и соленой. Первую готовят следующим способом: очищенные бананы мелко порежьте и соедините с сахарной пудрой, непрерывно взбивая миксером. Сливки смешайте с медом и, продолжая перемешивать, постепенно добавляйте к ним банановое пюре.

Для соленой банановой массы пропустите через мясорубку творог и взбейте его с солью, сливками и орехами, добавьте банановое пюре. Массу разложите в стаканы на высоких ножках, украсьте дольками банана и поставьте на некоторое время в холодильник.

Требуется:

1 л молока или сливок 500 г сахарной пудры 6 яиц 600 г бананов 30 г шоколада

Способ приготовления

Молоко вскипятите с сахарной пудрой, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Яйца взбейте в густую пену и соедините с кипяченым молоком. Опять поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая.

Бананы мелко порежьте и взбейте в миксере до однородной массы. Шоколад натрите на крупной терке. Приготовленную молочную массу остудите и соедините с банановым пюре, затем взбейте и разложите в бокалы на высокой ножке. Поместите в морозилку до полного замораживания. Перед подачей мороженое украсьте дольками банана и посыпьте тертым шоколадом.

Требуется:

300 г сливок 200 г бананов 350 г сахара 70 мл молока 3 яйца ванилин

Способ приготовления

Яйца разотрите с 50 г сахара и ванилином и добавьте горячее молоко. При постоянном помешивании варите смесь до загустения, затем процедите и охладите. Сливки тщательно взбейте и введите охлажденную яично-молочную смесь.

Бананы нарежьте небольшими кусочками, залейте сахарным сиропом (1 стакан воды на 300 г сахара) и варите в нем 10–12 мин. Готовый отвар слейте и процедите, бананы протрите через мелкое сито. Банановое пюре смешайте с отваром, охладите и введите во взбитые сливки с яично-молочной смесью при непрерывном помешивании. Полученное парфе тщательно перемешайте, разложите в формочки и заморозьте.

Требуется:

100 г сливочного мороженого 1 кг апельсинов 700 г бананов 30 г шоколада 30 г орехов сахар

Способ приготовления

Из апельсинов выжмите сок, добавьте в него сахар по вкусу. Бананы мелко порежьте. Плитку шоколада натрите на терке. Орехи измельчите.

В подготовленную креманку положите мороженое, залейте апельсиновым соком с мякотью, положите дольки банана. Посыпьте измельченными орехами и тертым шоколадом. Санди не следует перемешивать. Подавайте охлажденным.