Гера Треер - Рагу и запеканки

✓ 600 г бананов

✓ 300 г яблок

✓ 80-100 г орехов (миндаль или фундук)

✓ 1 лимон

✓ 1 ст. ложка жидкого меда

✓ 1/ 2стакана кукурузной крупы

✓ 80 г сливочного масла

✓ лимонный сок и ванильный сахар – по вкусу

Кукурузную крупу сварите до готовности в небольшом количестве воды с сахаром и медом. Яблоки очистите, нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке. Лимон очистите от кожуры, удалите семена и пленки и нарежьте мелкими дольками. Бананы нарежьте квадратиками. Половину одного банана оставьте для украшения. Орехи натрите на терке, часть из них оставьте целыми.

Кукурузную кашу смешайте с маслом и сахаром. Полученную массу осторожно смешайте с подготовленными яблоками, бананами, лимоном, орехами и уложите в форму. Запекайте в духовке несколько минут при минимальной температуре. Подавайте, посыпав цельными орехами, украсив дольками бананов и сбрызнув лимонным соком.

✓ 800 г крыжовника

✓ 100 мл сухого белого вина

✓ 1 пакетик ванильного сахара

✓ 1 щепотка молотой корицы

✓ 2 ст. ложки сахара

✓ 3–4 ст. ложки муки

✓ 3 яйца

✓ 200 мл молока

✓ 1 щепотка морской соли

✓ 1 ст. ложка миндальной стружки

✓ 1 ст. ложка сахарной пудры

✓ 1 ст. ложка сливочного масла

Крыжовник помойте под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. В вино добавьте 2 ст. ложки сахара и доведите до кипения. В полученный сироп положите крыжовник и оставьте пропитываться на 5 минут. Затем крыжовник откиньте на дуршлаг, дайте сиропу стечь и ягодам остыть. Подготовленные ягоды уложите в смазанную сливочным маслом форму.

Муку смешайте с яйцами, молоком, сахарной пудрой, ванильным сахаром, корицей и солью. Перемешайте все до получения однородного жидкого теста, влейте в форму и посыпьте миндальной стружкой. Запекайте в духовке 35–40 минут до образования золотисто-коричневой корочки при температуре 200 °C. Подавайте в горячем и холодном виде.

✓ 300 г слив

✓ 1 1/ 2стакана риса

✓ 1 л молока

✓ 3 яйца

✓ 100 г сахарной пудры

✓ 1 ст. ложка лимонной цедры

✓ 1 ст. ложка муки

✓ сливочное масло, ванильный сахар, молотые сухари и соль – по вкусу

Рис поварите 5 минут, откиньте на сито и дайте воде стечь. Затем залейте рис горячим молоком, посолите, сварите до готовности и охладите. Белки отделите от желтков. Рис смешайте со сливочным маслом, ванильным сахаром, мелко нарезанными сливами, лимонной цедрой и желтками.

Белки взбейте с сахарной пудрой, всыпьте муку, перемешайте смесь и добавьте к рису. Полученную массу тщательно перемешайте и уложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запекайте в духовке до готовности при температуре 200 °C. Подавайте с киселем, вареньем или джемом.

✓ 500 г свежей или мороженой малины

✓ 1 стакан йогурта

✓ 1 стакан сметаны

✓ 4 яйца

✓ 3 ст. ложки сахара

✓ 3 ст. ложки муки

✓ 2 ч. ложки ванильного сахара

✓ 4 ст. ложки сахарной пудры

✓ 1 ч. ложка крахмала

✓ 2 ст. ложки сливочного масла

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с 2 ст. ложками сахара и размягченным сливочным маслом, добавьте йогурт, всыпьте ванильный сахар, муку и крахмал. Белки взбейте в густую пену с 2 ст. ложками сахарной пудры. Малину, отложив четверть нормы, разотрите с 1 ст. ложкой сахара, смешайте с остальной массой и осторожно введите белки.

Полученную массу уложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 30 минут при средней температуре. Оставшуюся малину взбейте с сахарной пудрой и сметаной. Подавайте, полив полученной смесью.

✓ 500 г малины

✓ 3/ 4стакана молотого миндаля

✓ 300 мл сливок

✓ тертая цедра 1 лимона

✓ 8 яиц

✓ 1 стакан сахара

✓ 3/ 4стакана муки

✓ 50 г сливочного масла

✓ сахарная пудра и масло для смазывания формы – по вкусу

Смешайте в миксере сливки, миндаль, яйца, муку, растопленное сливочное масло, сахар и лимонную цедру.

Малину уложите в смазанную маслом форму и залейте полученной смесью. Запекайте в духовке около 35 минут при температуре 190 °C. Подавайте с ванильным мороженым, посыпав сахарной пудрой.

✓ 200 г малины

✓ 200 г черники

✓ 100 г молотого фундука

✓ 300 мл сливок

✓ 8 желтков

✓ 1 л молока

✓ 1 1/ 3стакана муки

✓ 1 палочка корицы

✓ тертая цедра 1 лимона

✓ 1 стакан и 2 ст. ложки сахара

✓ сливочное масло – по вкусу

Нагрейте молоко, добавьте сливки, лимонную цедру, корицу и поварите смесь около 5 минут. Желтки взбейте в крепкую пену с 1 стаканом сахара и всыпьте муку. Извлеките палочку корицы из молока, аккуратно влейте горячую молочную смесь в подготовленные желтки, перемешайте и всыпьте орехи. Поварите смесь, постоянно помешивая, до загустения.

Малину и чернику уложите в смазанную сливочным маслом форму, влейте подготовленную смесь и посыпьте 2 ст. ложками сахара. Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 225 °C.

✓ 1 банка черники (объемом 1 л 500 мл)

✓ 1 стакан овсяных хлопьев

✓ 1 ст. ложка лимонного сока

✓ 1 ч. ложка молотой корицы

✓ 1 стакан и 2 ст. ложки сахара

✓ 1 стакан и 1 ст. ложка муки

✓ 100 г сливочного масла

✓ 1/ 2ч. ложки соли

Чернику смешайте с 2 ст. ложками сахара, 1 ст. ложкой муки и лимонным соком. Полученную массу уложите в смазанную сливочным маслом форму. Смешайте 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль, овсяные хлопья и корицу.

Затем добавьте кусочки масла, тщательно перемешайте и положите поверх черники. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C. Подавайте в горячем или холодном виде с ванильным соусом или мороженым.

✓ 3/ 4стакана белого изюма

✓ 1/ 2стакана круглозерного риса

✓ 1/ 2ч. ложки тертого мускатного ореха

✓ сок и мелко натертая цедра 1 апельсина