Сергей Кашин - Мультиварка. Несладкая выпечка

Ингредиенты для теста

350 г муки, 200 г маргарина, 50 г сухого гороха, соль, сахар, вода.

Ингредиенты для начинки

500 г лука-порея, 250 г сливок, 100 г тертого сыра, 50 г бекона, 50 г маргарина, 3 яйца.

Способ приготовления

В комбайне смешайте нарезанный на кусочки маргарин (100 г), муку, 1 столовую ложку ледяной воды. Сформируйте из теста шар, накройте его полиэтиленом и поставьте на 1 час в холодильник. Поджарьте в чаше мультиварки, смазанной маслом, бекон и лук. Смешайте в другой посуде слегка взбитые яйца, сливки и тертый сыр. Выньте тесто, раскатайте в лепешку, выложите в чашу мультиварки, которую предварительно нужно смазать маргарином. Из вощеной бумаги вырежьте круг по диаметру лепешки, положите сверху, затем насыпьте сухой горох. Включите режим «Выпечка» на 7–10 минут. Затем откройте крышку, выложите в полуготовый корж лук и бекон, залейте яичной массой.

Выложите сверху кусочки маргарина, включите режим «Выпечка» на 35 минут.

Ингредиенты

600 г пшеничной муки, 500 г белокочанной капусты, 30 г дрожжей, 100 мл растительного масла, 1 луковица, 1 чайная ложка крепкого сладкого чая, 1 чайная ложка соли и сахара, 200 мл теплой воды.

Способ приготовления

Нашинкуйте капусту, залейте ее кипятком на 10 минут. Обжарьте в чаше мультиварки, смазанном маслом, нарезанный кольцами лук. Затем отожмите капусту, добавьте ее к луку и обжарьте все еще раз в режиме «Жарка» (15 минут). Добавьте в конце режима немного сахара и соли.

Выместите крутое тесто, выложите его на доску, раскатайте 2 лепешки. Затем первую лепешку выложите в чашу мультиварки, смазанную маслом. Поверх теста положите начинку. Прикройте ее вторым кусочком теста, края защипните, а в верхней части сделайте несколько отверстий. Смажьте пирог крепким сладким чаем, выпекайте 45 минут в режиме «Выпечка».

Ингредиенты

500 г пшеничной муки, 300 г тыквы, по 250 г кефира, маргарина, 200 г риса, 100 г бараньего жира, 3–4 яйца, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды, вода.

Способ приготовления

Соду погасите в кефире и добавьте соль. Маргарин порубите с мукой. Перемешайте кефир и муку, замесите мягкое тесто. Отварите рис до готовности, посолите, вареные яйца порубите. Очистите и нарежьте на квадратики тыкву, перемешайте с рисом и добавьте соль и перец. Смажьте чашу мультиварки маслом, тесто поделите на 2 части.

Первую раскатайте и выложите в чашу мультиварки. Сверху выложите начинку, посыпьте яйцами, мелко нарезанным бараньим жиром, кусочками маргарина и влейте 2 столовые ложки кипяченой теплой воды. Второй пласт теста выложите на начинку, соедините края, сделайте сверху отверстия. Смажьте пирог сверху желтком и выпекайте в режиме «Выпечка» 60 минут.

Ингредиенты

500 г брокколи, 500 г цветной капусты, 250 г обезжиренного творога, 200 г тертого сыра, 30 г консервированного зеленого горошка, 400 мл сливок, 4 яйца, 2 желтка, 7 столовых ложек растительного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Смешайте творог, масло, щепотку соли и 2 яйца. Добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто, положите в холодильник на 30 минут. Чашу мультиварки смажьте любым жиром. Тесто раскатайте и выложите в чашу, приподняв бортики. Проколите вилкой в нескольких места. Брокколи и цветную капусту промойте и разделите на соцветия. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Капусту и горошек выложите на тесто, оставшиеся яйца, желтки, сливки, сыр, соль и перец взбейте и вылейте на овощи. Включите режим «Выпечка» на 80 минут.

Ингредиенты для теста

600 г пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Ингредиенты для начинки

2 кг опят, по 2 столовые ложки растительного масла, сметаны, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Масло порубите с мукой и перетрите в крошку. Сметану взбейте с яйцами и солью, вылейте в смесь муки с маслом, замесите тесто. Поделите его пополам и поставьте в холодильник на 40 минут. Затем раскатайте 2 пласта. Для начинки нарежьте опята, промойте и обсушите, затем поперчите и посолите. Выложите в сковороду с растительным маслом и обжарьте. Один пласт выложите в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, на него выложите ровным слоем начинку и накройте вторым пластом. Края верхнего пласта заверните под края нижнего, верх смажьте яйцом.

Верхний пласт пирога по диагонали нарежьте на полоски шириной 2 см. Поставьте режим «Выпечка» на 90 минут. Выложите на стол, через надрезы влейте подсоленную сметану, накройте пирог пергаментом и дайте постоять.

Ингредиенты для теста

200 г пшеничной муки, 10 г дрожжей, 100 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 1/ 2чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

100 г сыра, 4 вареных яйца, 3 картофелины, 2–3 несладких яблока, 2 морковки, 1 отварной цыпленок, 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто и выложите его в чашу мультиварки, смазанную жиром. Мясо цыпленка нарежьте полосками и разделите на 3 равных порции. Картофель и морковку очистите и нарежьте кружочками толщиной 3–5 мм. Яблоки очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте. 1/ 3куриного мяса выложите тонким слоем на тесто, сверху выложите нарезанные яйца, затем картофель и морковку, порцию курицы, яблоки, последнюю порцию курицы.

Все посыпьте тертым сыром, полейте растительным маслом. Выпекайте пиццу в режиме «Выпечка» в течение 50 минут.

Ингредиенты

300 г теста для пиццы, 200 г мелко нарубленного вареного мяса, по 100 г тертого сыра, маслин, сосиски, 3 столовые ложки оливкового масла, томатное пюре.

Способ приготовления

Раскатайте тесто и уложите в смазанную маслом чашу мультиварки.

Сверху сбрызните оливковым маслом. Выложите мясо, затем томатное пюре, равномерно распределите нарезанные сосиски, маслины и посыпьте тертым сыром. Сбрызните сверху маслом, включите режим «Выпечка» на 40 минут.

Ингредиенты для теста

250 г пшеничной муки, 25 г дрожжей, 100 мл молока, 2 яйца, 2–3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара.

Ингредиенты для начинки

500 г отварной говядины, 4 маринованных огурца, 2 помидора, 1 вареное яйцо, стручок сладкого перца, 4 столовые ложки майонеза, 1/ 2столовой ложки винного уксуса.