Оксана Узун - Встречаем гостей

– сливочное масло – 100 г

– яйца – 3 шт.

– сухие дрожжи – 1/2 пакетика

– ананасы, консервированные в собственном соку, – 200 г

– клубника (крупная) – несколько шт.

4 порции

35 минут

Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте муку, размягченное сливочное масло и дрожжи.

В глубокую выложенную фольгой форму положите кольца ананаса. В середину каждого кольца поместите кусочки клубники.

Залейте ананасы тестом и выпекайте торт в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 20–25 минут.

– морковь крупная – 2 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– майонез – 75 г

– горсть орехов (грецких, соленого миндаля, кедровых)

– зелень кинзы – по вкусу

3 порции

15 минут

Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Орехи измельчите.

Тщательно перемешайте морковь, орехи, толченый чеснок, кинзу и майонез.

– куриное филе – 0,5 кг

– перец (сладкий) – 2 шт.

– репчатый лук – 1 шт.

– помидоры – 2 шт.

– Для маринада:

– соль – 1 щепотка

– красный перец – 1 щепотка

– растительное масло – 2 ст. ложки

– соевый соус – 1 ст. ложка

– сок лимона – 1 ст. ложка

– жидкий мед – 1/2 ч. ложки

– растительное масло – для жарки

4 порции

1 час

Куриное филе нарежьте крупными кусочками и замаринуйте: немного посолите, поперчите, смажьте растительным маслом, слегка сбрызните соком лимона и соевым соусом, добавьте мед. Хорошо перемешайте и поставьте в холодное место на 30–40 минут.

На деревянные шпажки плотно нанижите по очереди кусочки: перца, помидора, курицы и лука.

Жарьте шашлычки на сковороде на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

– готовый бисквитный корж – 1 шт.

– ягоды (можно замороженные) – 500 г

– белки – 2 шт.

– сахарный песок – 5 ст. ложек

– желатин – 1 пакетик (15 г)

– вода – 0,5 л

– ягодный сироп – 4 ст. ложки

– свежие ягоды (для украшения) – несколько шт.

6 порций

1 час

Сварите ягоды в воде. Процедите отвар, а ягоды протрите через сито.

Добавьте в получившееся пюре сахар, яичные белки и взбейте в крепкую пену.

В процеженный охлажденный отвар добавьте желатин и дайте ему раствориться.

Влейте отвар с желатином во взбитое пюре тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Поставьте полученную смесь в холодильник на 25 минут, чтобы суфле застыло.

Разрежьте бисквитный корж на два (вдоль). Вылейте на каждый корж по 2 ст. ложки ягодного сиропа.

Уложите корж на плоскую тарелку, сверху выложите охлажденное суфле, затем второй корж и вновь суфле.

Украсьте торт свежими ягодами и поставьте в холодильник на 20 минут.

Выровняйте края торта острым ножом, еще раз охладите и подавайте на стол.

– цветная капуста – 1 небольшой кочан

– брынза – 100 г

– консервированные виноградные листья – 50 г

– зеленый лук – несколько перьев

– нежирная сметана или кефир – 3 ст. ложки

2 порции

30 минут

Капусту отварите и мелко нарежьте.

Виноградные листья нарежьте тонкими полосками, брынзу – кубиками, лук измельчите.

Все перемешайте, заправьте сметаной и посыпьте зеленым луком.

– куриные грудки (филе) – 5 шт.

– шпинат протертый – 100 г

– соль, молотый черный перец, зелень – по вкусу

3 порции

40 минут

Три куриные грудки разрежьте вдоль, слегка отбейте, посолите и поперчите.

Две куриные грудки пропустите через мясорубку.

Смешайте фарш со шпинатом, добавьте соль, перец и зелень.

Положите фарш в отбитое мясо и сверните рулетиком.

Обжарьте рулетики на разогретом растительном масле до образования румяной корочки и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.

– ванильные сухари – 500 г

– грецкие орехи – 300 г

– сгущенное молоко – 3 банки (по 350 г)

– сливочное масло – 200 г

– какао-порошок – 100 г

– черный шоколад – 200 г

10 порций

1 час

Пропустите сухари через мясорубку и перемешайте с двумя банками сгущенного молока.

Добавьте в смесь измельченные орехи, какао и перемешайте.

Приготовьте крем . Тонкой струйкой, постоянно помешивая (или взбивая миксером), вылейте в размягченное сливочное масло 350 г сгущенного молока.

Тщательно перемешайте крем с сухарной смесью, выложите в форму и поставьте в холодильник.

Выньте массу из формы, полейте растопленным шоколадом и украсьте грецкими орехами.

– редис – 8–10 шт.

– сыр – 100 г

– зеленый лук – несколько перьев

– сметана – 2 ст. ложки

– майонез – 2 ст. ложки

– соль и перец – по вкусу

2 порции

15 минут

Редис нарежьте кружочками.

Сыр натрите на мелкой терке.

Лук мелко нарежьте.

Все перемешайте.

Сметану смешайте с майонезом и заправьте салат полученным соусом.

Подавайте на стол, украсив зеленью.

– курица (небольшая) – 1 шт.

– говядина – 300 г

– вода – 2 ст. ложки

– растительное масло – 1 ст. ложка

– замороженная овощная смесь (горошек, морковь, перец, кукуруза) – 100 г