Оксана Узун - Встречаем гостей
- Название:Встречаем гостей
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «Олма Медиа»aee13cb7-fc46-11e3-871d-0025905a0812
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-373-02646-8
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Оксана Узун - Встречаем гостей краткое содержание
Праздник – будь то семейное торжество или событие, которое отмечает вся страна или даже весь мир, – это всегда радость, всегда улыбки, подарки и, конечно же, всегда праздничный стол.
Подготовка праздничного стола – дело непростое. Нужно тщательно продумать меню, учесть вкусы всех гостей и постараться красиво сервировать стол. И вовсе необязательно поражать гостей обилием разносолов, которые еще неделю после праздника доедает вся семья. Знайте меру во всем, и тогда вы не будете валиться с ног от усталости, в то время как все гости веселятся и поднимают тосты за здоровье хозяйки.
Рецепты, представленные в этой книге, помогут устроить настоящий праздник даже молодой хозяйке.
Встречаем гостей - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Выложите поверх капустных шницелей кольца обжаренного лука и подавайте блюдо на стол.
Пасха царская (вареная)
– творог – 2 кг
– яйца – 10 шт.
– сливочное масло – 400 г
– сметана – 800 г
– сахар – 600–700 г
– ядра миндаля – 100 г
– изюм – 100 г
– ванилин – щепотка
6–8 порций
более суток
Творог и сливочное масло протрите через сито, добавьте сметану, тщательно перемешайте и доведите до кипения, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела.
Снимите с огня и как можно быстрее охладите, непрерывно помешивая.
В остывшую массу добавьте сахар, изюм, миндаль, ванилин и все перемешайте, Положите пасху в пасочницу, выстланную чуть влажной марлей, плотно утрамбовывая массу. Наверх положите блюдце, на него – небольшой груз и поставьте в холодильник на сутки.
Грузинская сырная паста
– творог – 300 г
– зелень укропа, петрушки, базилика, кинзы, черемши – 1 пучок
– молодой чеснок – 1–3 зубчика
– соль, специи и перец – по вкусу
4 порции
15 минут
Зелень мелко нарежьте.
Чеснок измельчите или пропустите через чеснокодавилку.
Творог посолите, поперчите и перемешайте с чесноком и зеленью.
Картофель «гармошка»
– картофель – 500 г
– растительное масло – 1/2 стакана
– соль – 1 щепотка
– перец – 1 щепотка
– карри – 1 щепотка
4 порции
45–50 минут
Картофель очистите и сделайте глубокие поперечные надрезы.
Смешайте растительное масло, соль и специи.
Полейте картофель полученной смесью, положите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, до готовности.
Яйца крашеные
– 1–й способ
– яйца
– луковая шелуха (обычного или красного лука)
– 2–й способ
– яйца
– березовые листья
– 3–й способ
– яйца (вареные)
– овощные соки – свекольный, морковный, сок шпината
Вареные яйца обязательно должны быть на праздничном пасхальном столе. Красное яйцо – это символ Воскресения, символ Пасхи. Согласно православной традиции, красить яйца нужно в Чистый четверг.
1–й способ
В зависимости от цвета шелухи, яйца получаются от светло-рыжего до темно-коричневого оттенка. Шелуха красного лука окрашивает яйца в фиолетовый цвет. Чтобы цвет яиц был более насыщенным, шелухи нужно взять побольше
Возьмите луковую шелуху и варите ее около получаса.
Опустите вымытые яйца в отвар, варите в течение 10 минут, затем доведите до кипения, выньте и остудите.
2–й способ
Чтобы получились яйца желтого цвета, приготовьте отвар из листьев молодой березы (можно сухих) и настаивайте его около 30 минут.
Опустите вымытые яйца в отвар, варите в течение 10 минут, затем доведите до кипения, выньте и остудите.
3–й способ
Яйца сварите вкрутую, остудите и натрите овощными соками.
Интервал:
Закладка:
