Аурика Луковкина - Кремлевская диета и стресс

Приготовление. Куриное филе предварительно посолить и поперчить. Затем обжарить его на растительном масле до готовности. Персики нарезать дольками, а апельсины очистить и разделить на дольки. Каждую дольку порезать поперек треугольничками. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Все смешать и приготовить отдельно заправку из перемешанных сметаны, перца, соли и зеленого лука. Этим соусом заправить салат.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК (6 у. е.)

Требуется: 400 г креветок, 2 яйца, 100 г зеленого горошка, 0.5 лимона, 120 мл майонеза, соль по вкусу.

Приготовление. Отваренные и охлажденные креветки сбрызнуть лимонным соком. Яйца отварить, нарезать кубиками и соединить с креветками и зеленым горошком. Осталось только посолить салат, заправить майонезом и перемешать.

ЗАЛИВНАЯ РЫБА ПОД МАЙОНЕЗОМ (2,3 у. е.)

Требуется: 1 кг любой рыбы, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 стакан майонеза, 1 лавровый лист, 5 горошин перца, 2 ч. л. желатина, 2 стакана воды, соль по вкусу.

Приготовление. Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусочками и посолить. Плавники и головы сварить отдельно, затем снять пену и добавив специи, соль и коренья, варить еще 1,5 часа. Сложенную в сотейник рыбу залить бульоном (процеженным) и варить в течение 15 минут. Затем кусочки рыбы выложить на блюдо, а в бульон положить настоявшийся в теплой воде желатин и довести его до кипения. После того как бульон охладится до комнатной температуры, в него добавить майонез и взбить все до образования пены. Залитую полученным соусом рыбу на некоторое время поставить на холод.

ЛОСОСЬ ПО-КОРОЛЕВСКИ (4,1 у. е.)

Требуется: 200 г консервированного лосося, 1 сладкий зеленый перец, 1 головка репчатого лука, 0,5 стакана молока, 1 желток, 60 г консервированных грибов, 1,5 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Рыбу разделить на кусочки. Лук мелко порезать, с нарезанным перцем поджарить до мягкости в масле. Затем в эту смесь добавить приправы, молоко и варить, пока не образуется загустевшая однородная масса. При этом не забывать помешивать. Затем осторожно ввести желток, залить получившимся соусом рыбу и грибы и разогреть ее.

КУРИЦА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ (2,5 у. е.)

Требуется: 500 г куриного филе, 100 г репчатого лука, 100 г сыра, 50 мл майонеза, 150 г кефира, 150 мл сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, перец, зелень и соль по вкусу.

Приготовление. Нарезать лук полукольцами, а мясо кубиками по 3 см, на терке натереть сыр. В отдельной посуде смешать кефир, майонез и сметану. Обжарить до золотистого цвета лук, а затем добавить мясо, поперчить и посолить. Тушить на среднем огне. Как только курица будет готова, влить смесь из сметаны, кефира и майонеза. Добавить измельченный чеснок и сыр. Тушить на медленном огне в течение 5 минут. Блюдо украсить свежей зеленью.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ (3,5 у. е.)

Требуется: 300 г печени, 4 яйца, 1 головка репчатого лука, 1 ч. л. соды, соль по вкусу.

Приготовление. Пропустить через мясорубку печень и лук, затем добавить к ним яйца, соду, соль и все перемешать. Из полученной смеси испечь несколько коржей и еще горячими промазать их майонезом. Торт можно украсить зеленью или жареным луком.

ЗАЛИВНЫЕ КРЕВЕТКИ (2 у. е.)

Требуется: 500 г креветок, 500 г голов и плавников рыбы, 1 яйцо, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 корень сельдерея, 0,5 лимона, 1 корень петрушки, 1,25 ч. л. желатина, 1 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Креветки необходимо отварить в подсоленной воде. Отдельно сварить бульон из рыбных голов и плавников, добавив петрушку, сельдерей, морковь, лук и специи. Затем процедить его и, заправив разведенным желатином, еще раз прокипятить. Очищенных креветок следует нарезать и положить в блюдо. Туда же нужно положить кружочки вареного яйца, а затем залить все полученным желе и поставить на холод.

КУРИЦА С АНАНАСОМ ПО-КИТАЙСКИ (3,2 у. е.)

Требуется: 250 г вареного куриного мяса, 200 мл куриного бульона, 0,25 нарезанного ананаса, 100 г спаржи, 50 мл десертного вина, 0,5 ст. л. соевого соуса, порошок имбиря на кончике ножа, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Из смеси зелени, 1 ст. л. растительного масла, перца и щепотки соли приготовить маринад. Затем смешать его с нарезанным полосками мясом курицы и оставить на время. Примерно через 20 минут обжарить мясо с 1 ст. л. растительного масла и добавить тушеную спаржу и ананас. Затем, закрыв крышкой, смесь необходимо потушить на слабом огне. Соус к курице приготавливается отдельно. Для него смешать имбирь, соевый соус и влить все в кипящий куриный бульон. После этого, добавив в соус десертное вино, полить им курицу.

Врачи советуют для избавления от стресса съедать по 1 банану в день, плоды содержат «эликсир счастья» – мескалин.

В народной медицине против стресса применяют чудесное «оружие» – морковь. Ежедневно нужно съедать по 100 – 200 г моркови или выпивать стакан морковного сока. Современная медицина подтверждает благотворное влияние моркови на нервную систему. Старайтесь для профилактики стресса включать этот овощ в свой рацион. Например, как в этих «кремлевских» рецептах:

РЫБНЫЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ (6,3 у. е.)

Требуется: 200 г вареной рыбы, 2 моркови, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. л. тертого корня хрена, петрушка, укроп, соль по вкусу.

Приготовление. Морковь отварить и нарезать кубиками. Затем добавить к ней измельченную рыбу и хрен. Полученную смесь заправить сметаной и украсить зеленью.

ИКРА ИЗ МОРКОВИ И СЛАБОСОЛЕНОЙ СТАВРИДЫ (5 у. е.)

Требуется: 100 г филе рыбы, 1 морковь, 0,25 головки репчатого лука, 1 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Отваренную в небольшом количестве воды морковь охладить и затем пропустить через мясорубку. После этого нарезанный лук соединить с морковью, тушить, помешивая, в течение 20 минут. Затем массу охладить. Филе рыбы отдельно пропустить через мясорубку и смешать с тушеными овощами.

СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ (4.9 у. е.)

Требуется: 1 л мясного бульона, 100 г лука, 450 г моркови, 100 г плавленого сыра, 1 ст. л. растительного масла, петрушка, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета и добавить к нему нарезанную морковь. Эту смесь жарить 1 минуту. Затем залить все бульоном и, доведя до кипения и убавив огонь, продолжать варить под закрытой крышкой до готовности. После добавить измельченный сыр и протереть все до состояния пюре, которое посолить, поперчить и украсить зеленью.

Возникший из-за недостатка витаминов стресс, можно нейтрализовать принимая поливитаминные препараты и кушая блюда из овощей.

САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И СЫРА (8 у. е.)

Требуется: 150 г сыра, 2 яблока, 2 ст. л. майонеза, 3 грецких ореха, 1 ч. л. горчицы, укроп, петрушка, соль, сахар по вкусу.