Аурика Луковкина - Кулинарная книга по знакам зодиака

2 свеклы, 4 зубчика чеснока, 40 г хрена, 2 ст. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

1. Сварите свеклу в подсоленной воде, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через чеснокодавку.

2. Корень хрена натрите на мелкой терке. Добавьте чеснок и хрен, заправьте салат уксусом, растительным маслом и посолите.

3. Сварите яйцо и мелко его нарубите. Готовый салат сверху посыпьте вареным яйцом.

1 банка рыбных консервов (желательно в собственном соку), 2 яйца, сваренных вкрутую, 50 г майонеза, 0,5 головки репчатого лука, 50 г твердого сыра, соль по вкусу.

1. Рыбные консервы хорошо разомните вилкой. Очень мелко нарежьте репчатый лук и яйца.

2. Смешайте их с рыбными консервами и добавьте майонез. Сверху посыпьте тертым сыром.

1 сосиска, 1 банан, 50 г изюма, 50 г кокосовой стружки, 50–75 мл сливок, цедра 0,5 лимона, несколько салатных листьев.

1. Отварите сосиску и оставьте ее охлаждаться. Замочите изюм в кипящей воде на несколько минут (пока не разбухнет).

2. Бананы нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и смешайте с кокосовой стружкой, измельченной сосиской и изюмом.

3. Сливки взбейте с соком лимона, а затем смешайте с цедрой, салат перемешайте со сливочной заправкой и дайте пропитаться в течение 30 минут.

4. Выберите блюдо для салата, на дно уложите салатные листья и сверху выложите салат.

100 г стручковой фасоли (можно консервированной), 2 сосиски, 50 г сыра, 1 головка лука, 2 томата, 4 ст. л. майонеза.

1. Если вы используете стручковую фасоль, то отварите стручки и нарежьте их.

2. Отварите сосиски, нарежьте кубиками. На мелкой терке натрите сыр, репчатый лук.

3. Половину помидора оставьте для украшения, остальное измельчите. Все овощи перемешайте и заправьте майонезом.

3 средних моркови, 3 киви, мелисса, сметана.

1. Морковь натрите на крупной терке. Киви очистите и очень мелко нарежьте.

2. Смешайте и добавьте мелко нарезанную мелиссу. Еще раз перемешайте и залейте сметаной.

400 г дрожжевого теста, 100 г креветок, 100 г сыра, 50 г филе морской рыбы, 50 г майонеза, соль по вкусу.

1. Раскатайте тесто и уложите на него креветки и филе морской рыбы, а сверху тертый сыр, добавьте майонез. Не забудьте посолить.

2. Поставьте в духовку на 20–30 минут и пеките при температуре 200ºС. Морская пицца готова.

500 г муки, 250 г маргарина, 2–3 желтка, 3/4 стакана сахарной пудры, пакетик ванильного сахара.

Для начинки: 8 яблок, 1 ст. л. ягод из варенья или густого джема.

1. Просейте муку на большую разделочную доску, добавьте остальные продукты, быстро замесите тесто. Готовое тесто заверните в целлофан и положите на 30 минут в нижнюю часть холодильника.

2. Затем достаньте замерзшее тесто, разделите на отдельные порции, раскатайте каждую в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте квадраты, положите в каждый по половинке очищенного от кожуры и семечек яблока.

3. В углубление яблока положите немного варенья, после чего заверните уголки квадрата внутрь таким образом, чтобы было видно варенье. Осторожно лопаточкой перенесите яблоко на лист.

4. Запеките в горячей духовке до золотистого цвета. Снова воспользовавшись лопаточкой, готовые яблоки осторожно снимите с листа, чтобы не рассыпалось тесто. Сверху украсьте их сахарной пудрой.

5 яиц, 1 стакан сахара, 0,5 пачки ванильного сахара, 250 г сливочного масла, 1,5 стакана муки, 1 ст. л. белых сухарей, пачка порошка для печенья.

Для начинки: малиновое или клубничное варенье, ядра молотых грецких орехов, 5 ст. л. сахарной пудры, 2 яйца, 2 ст. л. молока, 0,5 пачки ванильного сахара, 50 г шоколада, 50 г сливочного масла.

1. Пять яичных желтков, сахар и ванильный сахар взбейте в густую пену, добавьте в нее предварительно растертое до состояния густой сметаны сливочное масло, просеянные сухари, смешанный с мукой порошок для печенья и густую пену из пяти взбитых белков.

2. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте мукой, поместите в нее массу и выпекайте 4 коржа при средней температуре. Нижний пласт покройте кремом, второй смажьте фруктовым вареньем, третий снова смажьте кремом, а весь торт покройте кремом и посыпьте ванильным сахаром.

3. Для крема сахарную пудру разотрите с яйцами в пену, добавьте ванильный сахар и варите до однородной густой массы. Охладите, а потом добавьте шоколад, сливочное масло и все компоненты разотрите однородной массы.

1 кг муки, 1,5 стакана молока, 4 желтка, 150 г сахара, 80 г сливочного масла, 100 г маргарина, 50 г дрожжей, 1 стакан повидла.

Для повидла: 1 кг ягоды (земляника, крыжовник), 0,5 кг слив (3 груши или 2 сладких яблока), 300 г сахара.

1. Для повидла переберите ягоды, промойте их, всыпьте в кастрюлю, добавьте сахар и варите 20 минут. Затем добавьте нарезанные дольками очищенные яблоки или груши и варите еще 25 минут.

2. Если вы будете варить ягоды со сливами, последние предварительно промойте, положите в посуду, залейте ягодным повидлом и запекайте 20 минут в духовке.

3. Тесто для кренделя приготовьте так, как описано выше. Когда тесто подойдет, разделите его на 4 части. Каждый из кусков раскатайте в пласт толщиной 1 см.

4. Пласты намажьте начинкой из повидла, затем сверните в виде длинного рулета и сделайте крендель. Уложите их на продолговатые листы, дайте подняться, а сверху смажьте взбитым яйцом и выпекайте 45–50 минут.

400 г муки, 2 яйца, 30 г дрожжей, 250 г молока, 5 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, соль на кончике ножа.

Для медово-маковой начинки: 300 г мака, 300 г меда, 70 г сливочного масла.

1. В посуду, в которой вы обычно замешиваете тесто, вылейте теплое молоко и покрошите в него дрожжи, после чего дайте им разойтись.

2. Через 10–15 минут вбейте туда яйцо, вылейте растопленное масло, всыпьте сахар, соль и замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и к стенкам посуды, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для того, чтобы оно подходило.

3. Подходить оно должно два раза. После второго подъема тесто готово. Готовое тесто выложите на доску, смазанную растительным маслом, раскатайте в пласт не более 1 см толщиной и 30 см шириной. Тесто смажьте сливочным маслом, сверху полейте растопленным медом и посыпьте маком, который распределите с помощью ножа ровным слоем по всему пласту.

4. Сверните его в рулет, верх которого украсьте сеткой, делая ножом неглубокие разрезы, смажьте яичным желтком и уложите на смазанный противень.