Валерий Мурох - Целебные напитки

Примерно в это же время лейб-медик Петра I Шобер прибыл на Кавказ и описал горячие воды на Тереке, назвав их «теплицами Святого Петра». Сведения, добытые Шобером, сначала заинтересовали ученых в Петербурге, тем более что к сухим научным строкам официального отчета Шобер не скупился добавлять в устной форме рассказы о замечательных целебных свойствах «богатырского напитка» (таково значение слова «нарзан» в переводе с кабардинского) кисловодского источника, легенды о том, как эта вода возвращает здоровье, молодость, силу и красоту. Однако вскоре о материалах, добытых Шобером, забыли и только в царствование Екатерины II по инициативе М. В. Ломоносова были разработаны планы трех больших экспедиций по изучению богатств земли русской, в том числе минеральных вод. В 1793 году Российская Академия наук командировала на Кавказ одного из своих самых видных и деятельных ученых П.-С. Палласа, который дал первое обстоятельное описание источника Нарзана. В своем отчете этот скупой на похвалы академик, один из выдающихся натуралистов своего времени, восторженно писал: «Только что зачерпнутая вода выделяет из себя с шипением, подобно лучшему шампанскому вину, большое количество маленьких воздушных пузырьков… Она щиплет язык, ударяет в нос и, наконец, делается совершенно светлой… Вода эта шипит со всеми винами. Можно без отвращения пить ее столько, сколько хочешь».

Давно используется с лечебными целями Миргородская вода.

В 1912 году на Соборной площади г. Миргорода была пробурена артезианская скважина глубиной 674 метра, дававшая до 2000 ведер в час чистой, прозрачной, соленой на вкус и пахнущей сероводородом воды, которая по химическому составу оказалась сходной со всемирно известными водами курортов Баден-Бадена и Аахена.

Врачи установили, что прием Миргородской воды по 1–2 стакана 3 раза в день за час до еды позволяет получать положительный эффект при лечении заболеваний желудка с пониженной кислотностью желудочного сока, гепатитов, холециститов, подагры.

В 20-х годах прошлого столетия профессор Московского университета Христиан Лодер устроил в Москве «Заведение минеральных вод», в котором лечились привезенными из-за границы и искусственно приготовленными минеральными водами. Однако подлинный расцвет науки о минеральных водах и широкое использование этих замечательных даров природы трудящимися стали возможны только после Великой Октябрьской социалистической революции. Труды отечественных ученых Б. А. Бедера, А. Н. Бунеева, М. Г. Валяшко, И. К. Зайцева, В. В. Иванова, Н. К. Игнатовича, А. М. Овчинникова, Е. В. Пиннекера, Е. В. Посохова, Н. И. Толстихина, Л. А. Яроцкого и других известны далеко за пределами нашей страны.

На Всесоюзном совещании по курортологии и физиотерапии в 1961 году было записано, что под лечебными минеральными водами подразумеваются природные воды, содержащие в повышенных концентрациях те или иные минеральные или органические компоненты и газы и обладающие какими-либо физическими свойствами (радиоактивность, активная реакция среды, температура и др.), благодаря чему они оказывают на организм человека лечебное действие, в той или иной степени отличающееся от действия пресной воды.

Питьевые минеральные воды являются одним из основных природных факторов курортного лечения, а также все шире используются вне курортной обстановки, чему способствует развивающийся быстрыми темпами их промышленный розлив.

Сейчас ежегодно разливается более 100 наименований природных столовых вод с минерализацией менее 1 г в 1 л, которые не содержат микроэлементов, оказывающих лечебное действие, и используются в качестве приятных освежающих столовых напитков для утоления жажды. Многие из них можно использовать для приготовления лимонада или других напитков.

Различают также более 160 наименований лечебно-столовых и питьевых лечебных вод (степень минерализации соответственно 2–8 и 8–12 г/л), употребляемых только по назначению врача.

К числу столовых минеральных вод относятся Айвазовская, Бадамлы, Буркут, Горячий Ключ, Вярска, Нагорная, Нальчик, Олеська, Роксоляна, Скури, Ессентуки № 20, Запорожская, Казбеги, Киевская, Луганская, Мелитопольская, Молоковка, Тальская, Ургучан, Ферганская, Шепетовская, Шиванда, Ямаровка, Ялтинская и др.

К лечебно-столовым минеральным водам относятся Арзни, Бжни, Боржоми, Дарасун, Джермук, Джава, Ессентуки № 17, Звара, Зеленый Ключ, Краинка, Золотой Колодец, Дилижан, Минская № 1, 2, 3, 4, Марциальная, Полюстровская, Саирме, Семигорская и др.

В системе подземных вод, о которых академик А. П. Карпинский говорил как о самом полезном ископаемом на Земле, известны десятки тысяч различных типов и разного лечебного назначения минеральных источников. На территории нашей страны их также немало — более пяти тысяч. Среди них есть такие, которые получили мировую известность и ежегодно помогают укреплять здоровье сотням тысяч людей. Сюда относятся Туршсу — «кислая вода», найденная в конце XIX века вблизи старинного азербайджанского города Шуша в Нагорно-Карабахской автономной области, относящаяся по химическому составу к типу углекислых гидрокарбонатно-магниево-кальциевых вод и рекомендуемая при гастритах, мочекислых диатезах, заболеваниях печени; Сираб — в ущелье Шорсу-дара, недалеко от Нахичевани на реке Араке (в переводе с фарсидского языка «сираб» означает «тайная вода», поскольку местные жители не знали, почему ее употребление приносит исцеление), улучшающая функции желудка, усиливающая мочеотделение, стимулирующая функции поджелудочной железы; обуховские минеральные воды, расположенные в Свердловской области; ундоровские источники близ Ульяновска; сатановские минеральные воды, обнаруженные в Хмельницкой области; нарзаны Северного Кавказа, Маджарицхали Грузии, Беркуты — в Карпатах, Арзни и Джермук — в Армении, Аршан («святая вода») — в Восточной Сибири, Мацестинская вода (в переводе с адыгейского языка означает «огненная вода») и многие другие.

Когда заходит речь о достопримечательностях Львовской области, этого богатейшего края нашей страны, неизменно вспоминают ее «жемчужину» — «питьевой курорт» — Трускавец, лечение на котором осуществляется в основном минеральными водами.

Главной лечебной водой курорта является знаменитая Нафтуся — бесцветная прозрачная жидкость со слабощелочной реакцией, характерным запахом сероводорода и нефти, возникающим в результате выделений из воды летучих соединений нефтяного ряда, и нефтяным, слегка отдающим керосином вкусом. Было установлено, что Нафтуся является сульфатно-гидрокарбонатной кальциево-магниевой водой с минерализацией 0,72–0,75 г/л, имеет плотность чуть выше единицы и температуру около 7–9 °C. Среди макрокомпонентов этой воды обнаружены углекислые соли кальция, магния, натрия, калия, сульфат и хлорид магния, кремниевая кислота. Богата Нафтуся и так называемыми микрокомпонентами — химическими элементами, содержащимися в воде в микродозах: барием, литием, железом, серебром, стронцием, бромом, йодом, фтором, кобальтом, молибденом, цинком, марганцем, алюминием, медью, ванадием, титаном и другими. Среди органических веществ, растворенных в Нафтусе, найдены летучие сернистые углеводороды, жирные и аминокислоты, битумы, фенолы, гуминовые вещества. Формирование этих соединений ученые объясняют образованием в водной среде сложных комплексов под воздействием разнообразных физико-химических и микробиологических процессов. Микрофлора, присутствующая в Нафтусе, имеет важное значение, поскольку все выявленные в воде бактерии обладают способностью разрушать трудноусвояемые органические вещества, содержащиеся в минеральной воде, и облегчают доступ их в клетки организма человека. Наконец, в состав Нафтуси входят растворенные газы — сероводород, углекислота, азот, кислород, метам, предельные и непредельные углеводороды, общее количество которых варьирует от 27 до 46 мг/л.