Филипп Васильев - Двести пятьдесят блюд китайской кухни

Тут можно читать онлайн Филипп Васильев - Двести пятьдесят блюд китайской кухни - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Кулинария, издательство Госторгиздат, год 1959. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Двести пятьдесят блюд китайской кухни
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Госторгиздат
  • Год:
    1959
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    нет данных
  • Рейтинг:
    3.42/5. Голосов: 121
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 60
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Филипп Васильев - Двести пятьдесят блюд китайской кухни краткое содержание

Двести пятьдесят блюд китайской кухни - описание и краткое содержание, автор Филипп Васильев, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.

Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае. Книга получила положительные отзывы работников общественного питания г. Пекина, а также кулинаров, работавших в московском ресторане «Пекин».

Двести пятьдесят блюд китайской кухни - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Двести пятьдесят блюд китайской кухни - читать книгу онлайн бесплатно, автор Филипп Васильев
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

173. Вырезка фри…151

174. Вырезка, жаренная кусочками…151

175. Яйца жареные…154

176. Яйца сунхуа фри…154

177. Омлет натуральный…155

178. Омлет с зеленым луком…155

179. Омлет с огурцами…155

180. Омлет с помидорами…156

181. Омлет с моллюсками и ветчиной…156

182. Омлет с плавниками акулы…157

183. Омлет с устрицами…157

184. Омлет со свининой…157

185. Жаркое из голубиных яиц с грибами…158

186. Пельмени отварные…160

187. Пельмени паровые…161

188. Пельмени жареные…161

189. Лапша с соусом далу…162

190. Лапша с соусом чжацзя…163

191. Лапша жареная…164

192. Блинчики к утке по-пекински…164

193. Пирожки паровые…165

194. Пирожки жареные…165

195. Пирожки сладкие…166

196. Пампушки… 167

197. Пампушки фигурные…167

198. Пампушки фаршированные…168

199. Пампушки сладкие паровые…168

200. Лепешки по-домашнему…169

201. Лепешки фаршированные…170

202. Лепешки с луком…170

203. Лепешки с кунжутным семенем…171

204. Лепешки слоеные с кунжутным семенем…171

203. Пирог сладкий…172

206. Пончики…173

207. Хворост…173

208. Компот из семян лотоса…176

209. Семена лотоса в карамели…176

210. Компот из ананасов…177

211. Компот из яблок…177

212. Яблоки в карамели…177

213. Яблоки фаршированные…178

214. Желе из арбуза…178

213. Грецкие орехи фри…179

216. Омлет сладкий…179

217. Пудинг рисовый…180

218. Бульон с ласточкиным гнездом…184

219. Бульон с фрикадельками из ласточкина гнезда…184

220. Бульон с трепангами и каракатицей…185

221. Бульон с трепангами и моллюсками…185

222. Бульон с трепангами и курицей…186

223. Бульон с креветками и рассадой капусты…186

224. Бульон с икрой каракатицы…187

225. Бульон с икрой каракатицы и яйцом…187

226. Бульон с устрицами и огурцами…188

227. Бульон с фрикадельками из моллюсков…188

228. Бульон с крабами и огурцами…188

229. Бульон с морской капустой…189

230. Бульон из филе лягушек…189

231. Бульон с плавниками акулы…190

232. Бульон с фрикадельками из плавников акулы…190

233. Бульон с тешей калуги…191

234. Бульон с фрикадельками из теши калуги…191

235. Бульон с фрикадельками из рыбы…192

236. Бульон со свининой 192

237. Бульон с фрикадельками из свинины…193

238. Бульон с бараниной и сычуаньской капустой…193

239. Бульон с бараниной и вермишелью…194

240. Бульон с пельменями…194

241. Бульон с лапшой из куриного филе…195

242. Бульон с потрохами…196

243. Бульон с фрикадельками из цветной капусты…196

244. Бульон с фрикадельками из горошка…197

245. Бульон с помидорами и омлетом…197

246. Бульон с грибами…198

247. Бульон с грибами и курицей…198

248. Бульон с фрикадельками из грибов сянгу…199

249. Бульон с яйцом 199

250. Бульон с яичными хлопьями…200

Иллюстрации - фото 311

Иллюстрации

Варка на пару риса и его отпуск - фото 312 Варка на пару риса и его отпуск - фото 313 Варка на пару риса и его отпуск Сковороды травяная щетка для очи - фото 314 Варка на пару риса и его отпуск Сковороды травяная щетка для очистки - фото 315 Варка на пару риса и его отпуск Сковороды травяная щетка для очистки - фото 316

Варка на пару риса и его отпуск

Сковороды травяная щетка для очистки сковород дуршлаг чумички - фото 317

Сковороды, травяная щетка для очистки сковород, дуршлаг, чумички

Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 318 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 319 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 320 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 321 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 322 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 323 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 324 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 325 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 326 Бульон с трепангами и курицей - фото 327 Бульон с трепангами и курицей - фото 328 Бульон с трепангами и курицей - фото 329 Бульон с трепангами и курицей - фото 330 Бульон с трепангами и курицей - фото 331

Бульон с трепангами и курицей

Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 332 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 333 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 334 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 335 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 336 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 337 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 338 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 339 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 340 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 341 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 342 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 343 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 344 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 345 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 346 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 347 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 348 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 349 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 350 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 351 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 352 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 353 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 354 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 355 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 356 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 357 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 358 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 359 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 360 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 361 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 362 Форзац - фото 363 Форзац - фото 364 Двести пятьдесят блюд китайской кухни - фото 365 Форзац 1 Предварительная обработка продуктов описывается в разделе - фото 366 Форзац 1 Предварительная обработка продуктов описывается в разделе Горячие - фото 367

Форзац

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Филипп Васильев читать все книги автора по порядку

Филипп Васильев - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Двести пятьдесят блюд китайской кухни отзывы


Отзывы читателей о книге Двести пятьдесят блюд китайской кухни, автор: Филипп Васильев. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x