Коллектив авторов - Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых: в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Человек – довольно хитрое существо. Если что-то может облегчить ему жизнь – он обязательно этим воспользуется. Приблизительно так и рассуждали наши далекие предки, когда решали весьма важный вопрос – а что делать с дикими пчелами? С одной стороны, эти твари очень больно кусаются, но с другой – очень уж у них мед вкусный. То, что он полезный, – дело десятое, ведь сладких вещей в жизни наших предков было крайне мало. Так что пчел решили потихоньку одомашнить. Ну, насколько это вообще возможно. Честно говоря, пчелам абсолютно все равно где жить – в дупле или в комфортабельном разборном улье. Они знай себе летают, мед собирают и периодически размножаются.

Вот вы знаете, какая главная проблема пчеловода? Вовремя вычленить свежую матку и не допустить роения. Если допустил – все, сложность работы на пару порядков возрастает, поскольку свежеотделившийся рой надо найти, локализовать и вычленить оттуда матку. Работа сложная. Если все не сделать быстро – рой улетит и обоснуется где-нибудь в лесу. И станет потенциальным спасением для заблудившегося туриста. Почему? Ну, смотрите.

Рис. 113. Медоносная пчела

Пчелы (Anthophila) – это мед, прополис и сами пчелы.

Мед – главный продукт жизнедеятельности этих полезных насекомых. Фактически – ферментированный цветочный нектар, собранный с огромного пространства. Бывает специфический – гречишный, липовый, цветочный. А бывает и обычный, представляющий смесь всего понемногу. Обладает огромной пищевой ценностью, хранится неограниченно долго. И для получения этого крайне полезного продукта вам нужна сущая мелочь – отобрать его у тысяч озлобленных насекомых, каждое из которых готово пойти на самоубийство ради спасения улья.

Прополис – ферментированная смола, собираемая весной с почек растений. Ну, по одной теории. По второй – специально непереваренный остаток пыльцы, которой пчелы питаются. Обе теории имеют ряд подтверждений – выбирайте, какая вам больше нравится. Так вот, это вещество пчелки используют для заделывания крупных щелей и предотвращения меда от порчи. А вы, если у вас нет аллергии, сможете использовать прополис в качестве мощнейшего иммуномодулятора и антибиотика широкого спектра действия.

Кушать самих пчел – не слишком хорошая идея. Жесткий хитин, ядовитое жало, злобный нрав – все это явно не повышает их пищевую ценность. Но вот личинки пчел, которые еще называются «деткой», – совсем другое дело. Фактически беззащитный протеин, который даже убежать никуда не может, поскольку находится в запаянных сотах в вегетативном состоянии. Можно варить, жарить и кушать. На вид весьма противно, но еда довольно полезная. Главное – добыть.

Как видите, основная проблема заключается в том, чтобы добраться до кладезя полезных продуктов, минуя тысячи злющих, жужжащих и ядовитых стражей. Если у вас есть аллергия на пчелиный яд – лучше вообще не пытайтесь. Вам хватит одного укуса, чтобы получить себе анафилактический шок и, с огромной долей вероятности, никогда больше не выйти из леса. Если же парочка укусов вас не сильно беспокоит, то рискнуть можно. Допустим, вы уже нашли гнездо. Живое и действующее. Перед началом действия необходимо подготовить одежду – застегнуться на все пуговицы, заправить штанины в носки, а рукава – в перчатки. Если перчаток нет – постарайтесь спрятать кисти в манжетах как можно лучше. С головой сложнее. Самый лучший вариант – обмотайте вокруг нее полосу ткани, ну сделайте что-то типа «арафатки». Это защитит шею, предотвратит запутывание пчел в волосах и прикроет лицо. Пчеловоды обычно используют специальный костюм, существенным элементом которого является шляпа с широкими полями, к которым прикреплена прозрачная ткань, – это дает отличный обзор и защищает глаза. Вряд ли у вас что-то подобное будет под рукой, но принцип понятен – можете попробовать смастерить импровизированную защиту. Даже простой целлофановый кулек или кусок прозрачной пищевой пленки подойдут. После проверки костюма нужно найти растопку. Дело в том, что пчелы крайне интересно реагируют на дым – они прекращают атаковать агрессора и летят в улей заполнять зоб медом. Типа, лесной пожар, все дела, надо сваливать, предварительно запасшись продуктами питания. Кроме того, дым нейтрализует феромоны, свидетельствующие об опасности для улья. Так что лезть в гнездо нужно только после тщательного окуривания. В принципе подойдет все, что горит и дымит. Итак, есть костюм, есть дымящая ветка в руках, есть острое желание меда.

Подходить к гнезду надо осторожно, веткой судорожно не размахивать, резких движений не делать. Все плавно и неторопливо. Да, это самое сложное – гул тысяч пчел действует, мягко говоря, угнетающе. Далее займитесь окуриванием. Да, будьте готовы к тому, что по вас будут ползать и пытаться прокусить одежду. Если какой-то особо удачливой пчелке это удастся – не кричите, не размахивайте руками и не пытайтесь сразу же вытащить жало. Свою дозу вы уже получили, разбираться с этим будете потом. Продолжайте делать свое дело. Как только пчелы успокоились – постарайтесь дотянуться до сот. Это довольно просто, поскольку даже в дикой природе пчелы стараются располагать восковые соты параллельно друг другу и на некотором расстоянии. Выломать часть не трудно. Тут включается вопрос жадности и эффективности – в принципе никто не мешает вам полностью разорить гнездо, забрав все содержимое. И если это будет сделано где-то в начале лета или конце весны, то пчелы просто все отстроят и натаскают новые запасы. Но если дело происходит в конце лета или осенью, то такая пчелиная семья обречена. Да и зачем вам столько меда. Серьезно, несколько пластин вполне достаточно для того, чтобы надолго обеспечить себя вкусным и полезным, еще и насекомых при этом не обидеть. Как правило, мед в сотах располагается неравномерно – ближе к центру его больше, по краям – меньше. Яйца и личинок тоже располагают в центральной части. Так что забрав 2–3 пластины, вы получите все, что необходимо. После этого – неторопливо отступите, желательно как можно дальше от разоренного (пусть и только частично) гнезда.

Далее приходит время подсчитывания улова и потерь – тщательно осмотрите места укусов, удалите жала (они обычно застревают в коже), обработайте повреждения содержимым походной аптечки. Как видите – ничего особо сложного нет. Тщательная подготовка, аккуратные действия, спокойствие в любой ситуации – ваши лучшие помощники во всех аспектах крайне сложной науки выживания.