Коллектив авторов - Кулинарная книга выживальщика. Остаться в живых: в лесу, в пустыне, на берегу. Разводим огонь, добываем воду, готовим еду в экстремальных условиях

Рис. 120. Каракурт

Специалисты рекомендуют сразу же прижигать место укуса спичкой. Почему? Потому что кожа прокусывается всего на пару миллиметров, а яд всасывается постепенно и быстро разрушается под действием высоких температур. Эта процедура может не только замедлить, но и полностью предотвратить дальнейшую симптоматику – главное, провести прижигание не позднее чем через 2 минуты после укуса. В любом случае пострадавшего лучше сразу же доставить в больницу, где ему введут специальную сыворотку против каракуртового яда и начнут общую дезинтоксикационную терапию. Для верности дезинтоксикацию и местное обезболивание лучше начинать сразу же, посредством того, что лежит в походной аптечке.

Латинское название – Lycosa. Чаще всего на территории России встречается южнорусский тарантул, или мизгирь (Lycosa singoriensis). Он обитает преимущественно в степях и засушливых регионах. Это довольно крупный паук, который охотится на своих жертв напрямую, что заметно повышает шансы столкнуться с ним нос к носу. Также любит нападать из засады. Нападает, опять же, только если застать его врасплох или случайно наступить. Особенно опасны самки с яйцевым коконом. Яд не смертельный, однако укус очень болезненный. Можно сравнить, например, с укусом шершня. Специалисты рекомендуют сразу же промыть место укуса водой с мылом, так как есть небольшой риск занесения инфекции.

Рис. 121. Тарантул южнорусский

Тарантул – уникальное существо. Оно не только может доставить вам некоторые неприятности своим укусом, но и может спасти вас от голодной смерти. Дело в том, что обжаренный тарантул – обычное блюдо в Камбодже. Ну, как обычное… Во времена правления красных кхмеров с едой было так себе – вот и начали кушать паучков. А потом привыкли, втянулись. Так что не забывайте уроки камбоджийцев: увидите тарантула – воспринимайте его не как опасность, а как добычу. Только не забудьте ядовитые железы удалить – термообработка, конечно, яд разрушает, но, как показывает практика, не полностью.

Хеиракантиум (Cheiracanthium punctorium) – небольшой бледный или желтоватый паучок, который любит селиться в кустарниках и под камнями. Обитает по всей территории ев-

Рис. 122. Хеиракантиум

Латинское название – Araneus diadematus. В отличие от вышеназванных видов, крестовикам больше по душе умеренный климат. Поэтому на территории России они встречаются в огромном количестве. Отличительная черта – рисунок на тельце, напоминающий крест. Размеры – до 4 см. Плетут

Рис. 123. Крестовик

Она большая, жуткая и с огромными челюстями, обитает в жарких районах и степях. Большие особи вполне могут атаковать человека и даже прокусить кожу. К счастью, сольпуга (Galeodes araneoides) не ядовита. Но это не значит, что ее укусы надо игнорировать. Дело в том, что укусы практически всех паукообразных могут занести в организм инфекцию – арахноз. Ну не чистят восьминогие свои хелицеры – вот на них и остаются гниющие останки предыдущих жертв и куча потенциально опасных микроорганизмов. Поэтому каждый такой укус нужно обязательно промывать водой и обеззараживать.

Рис. 124. Южнорусская сольпуга

Как видите, у арахнофобов есть поводы для легкой паники – ведь укус каракурта может быть смертельным, а укусы других – крайне болезненны. Но если знать простые правила, укусы можно предотвратить, а неприятных последствий избежать. Не дразните крупных пауков. Внимательно смотрите под ноги. Будьте осторожны при прохождении через паутину, оставляйте меньше открытых участков кожи, тщательно запирайте палатки, используйте защитные пологи, внимательно проверяйте вещи и обувь перед надеванием. Знакомые меры предосторожности, не так ли? Почти такие же, какие рекомендуются против клещей. Но ведь и правда, если следовать этим правилам, то риск быть укушенным минимален.

Съесть червяка – это абсолютно то же самое, что и съесть жирную и сочную личинку короеда. Найти дождевых червей (Lumbricina) очень просто: раскопайте рыхлую землю – парочку точно обнаружите. Если повезет – можно даже довольно крупный экземпляр отыскать. А учитывая то, что по ночам они сами выползают на поверхность земли, то совсем хорошо.

Рис. 125. Навозный червь

Просто съесть червяка не получится. Проблема заключается в способе питания червя, который пропускает через свой пищевой тракт землю, от которой нужно обязательно избавиться. У вас есть несколько способов. Первый – устроить червям несколько дней голодовки: земля выйдет сама. Второй – поместить их в муку. Червям все равно что проглатывать, так что очень скоро они благополучно окажутся нафаршированными «тестом». Кто-то очень метко сравнил такое состояние с «сосиской в тесте», только наоборот. Ну и третий способ – положить их в соленую воду. Когда черви станут прозрачными – можно мыть и готовить дальше. Можно, в конце концов, просто вручную выдавить червяка. Конечно, часть грунта останется, но термическая обработка устранит любой риск. После того, как подготовка закончена, можете дать волю своей кулинарной фантазии, ведь червяк – на 80 процентов белок. Запекайте его целиком, сделайте фарш, обжарьте во фритюре, сварите – все это будет очень питательно, а некоторые утверждают, что и вкусно. В самом крайнем случае – его можно и сырым съесть.

Пригрело солнышко, и на полянке стали появляться не только отдыхающие, но и змеи. А ведь далеко не все отличат безо бидного ужика от степной гадюки. Поэтому нередки перекосы в развитии событий – могут ужа убить, а с гадюкой попытаться поиграть. Правила безопасности:

• Смотрите, куда наступаете, будьте внимательны, раздвигая кусты.