Ирина Мартынова - Бани. Полная энциклопедия

Яблочный морс. На 5–6 порций — 200–250 г яблок кислых сортов, 1/2 стакана сахарного песка, 1 л воды.

Яблоки вымыть, разрезать на дольки, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и прокипятить 10 мин, а затем процедить. Полученный отвар перелить в другую кастрюлю, добавить сахарный песок, прокипятить 1–2 мин и охладить.

Квас из яблок. На 10 л напитка — 1,5–2 кг яблок, 3/4 стакана изюма, 4 стакана сахарного песка, 20–30 г дрожжей, 10 л теплой кипяченой воды.

Квас следует приготавливать из ранних сортов сладких яблок. Яблоки вымыть, нарезать на тонкие дольки, положить в большую стеклянную или керамическую посуду, добавить изюм и сахарный песок и залить теплой кипяченой водой. Дрожжи растереть с небольшим количеством сахарного песка, ввести в приготовленную смесь и поставить ее в теплое место на 1–2 часа. Затем квас процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закупорить и поставить для созревания при комнатной температуре. Через 3–4 дня квас будет готов.

Напиток из яблок с медом. На 1 порцию — 1 яблоко кислого сорта, 1 ст. ложка натурального меда, 3/4 стакана воды.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и сварить в воде. Затем его протереть, в полученную теплую массу добавить мед и тщательно перемешать.

Напиток из моркови и яблок. На 4–5 порций — 1 кг моркови, 3/4 кг яблок, сахарный песок.

Морковь вымыть, очистить, сполоснуть, мелко натереть на терке, и из полученной массы отжать сок через марлю. Яблоки вымыть и отжать из них сок. Полученные соки смешать и заправить по вкусу сахарным песком.

Лимонный сок с медом. На 1 порцию — 1/2 стакана лимонного сока, 2–3 ст. ложки натурального меда, 1–2 кубика пищевого льда.

Мед тщательно размешать с лимонным соком и охладить. Подавать напиток с кубиками пищевого льда.

Лимонный морс. На 2 л напитка — 2 больших лимона, 2 л холодной воды, 1 стакан сахарного песка.

В чистую посуду влить холодную воду и растворить в ней сахарный песок. Выжать в нее сок из 1 1/2 лимона и добавить немного цедры. Посуду накрыть и поставить в холодильник или на лед на 2–3 ч. Готовый напиток процедить через марлю или ситечко.

Подавать напиток с нарезанными кружочками 1/2 лимона.

Горячий лимонный напиток. На 1 порцию — 2 чайные ложки лимонного сиропа, 2 чайные ложки ежевичного сиропа, 2 чайные ложки натурального меда, 2/3 стакана несладкого крепкого горячего чая, 1 кружок лимона.

В стакан влить лимонный и ежевичный сиропы, добавить натуральный мед, перемешать, а затем налить крепкий горячий чай и положить кружочек лимона.

Тонизирующий напиток. На б порций — 2 лимона, 1 апельсин, 1 стакан сахарного песка, 3 стакана несладкого крепкого чая.

Выжать сок из лимонов и апельсина. Лимонную и апельсиновую цедру натереть на терке, засыпать 1/3 стакана сахарного песка и оставить на 0,5–1 ч, после чего влить 1 стакан крепкого чая. Оставшийся сахарный песок залить двумя стаканами крепкого чая, добавить сок из лимонов и апельсина и поставить на огонь. Когда смесь закипит, процедить в нее чай, смешанный с лимонной и апельсиновой цедрой, и перемешать. Напиток сразу же подать. Зимой его подают горячим.

Тыквенный напиток. На 1 порцию — 1/3 стакана тыквенного сока, 2/3 стакана яблочного сока, сахарный песок по вкусу.

В тыквенный сок влить яблочный, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать.

Морковно-молочный напиток. На 5 порций — 1/2 л свежеприготовленного морковного сока, 1/2 л холодного пастеризованного молока, сахарный песок по вкусу.

В свежеприготовленный морковный сок влить холодное молоко, перемешать и добавить по вкусу сахарный песок. Этот напиток очень полезен детям.

Томатный напиток. На 1 порцию— 1/4 стакана томатного сока, 1 яичный желток, 1/2 стакана пастеризованного молока, 10 г взбитых сливок, 2–3 кубика пищевого льда.

Желток куриного яйца, томатный сок и холодное молоко быстро и сильно смешать, чтобы смесь хорошо вспенилась. Напиток процедить в стакан или бокал и сверху положить взбитые сливки.

Напиток из липового цвета. На 5–6 порций — 4 стакана настоя липового цвета, 1 апельсин, 4 ст. ложки сахарного песка.

Приготовить настой липового цвета и процедить. Затем добавить нарезанный на кусочки апельсин с кожурой, сахарный песок и оставить для настаивания.

Напиток из крапивы. На 1 порцию — 1/3 стакана крапивного сока, 3/4 стакана холодного морковного сока, 2 ч. ложки лимонного сока.

Крапивный сок приготовить из молодых листьев крапивы в соковыжималке. В полученный крапивный сок влить морковный и лимонный соки.

Брусничньш чай. Листья брусники, собранные в начале лета и высушенные, заливают кипятком, настаивают 3–5 мин, добавляют немного сахара. Чай пьют и горячим, и холодным.

Рябиновый чай. Крутым кипятком заливают сушеные плоды и цветы рябины. Настаивают 2–3 мин и добавляют сахар.

Напиток из шиповника. На 1 стакан горячей воды 2 ст. ложки сушеных плодов, 0,5 ст. ложки сахарного песка.

Шиповник залить горячей водой, варить 10 мин. Через 4–5 ч после процеживания добавить сахар.

Массаж — французское слово, образованное от глагола masser (растирать), который, в свою очередь, заимствован из арабского языка (по-арабски «масс» — касаться, щупать). И по звучанию, и по смыслу слову «массаж» близки латинское «масса» — прикасающиеся к пальцам, древнееврейское «машень» — ощупывать, но наиболее точен греческий вариант «массо» — сжимать руками.

Древнейшая дошедшая до нас книга о массаже «Конг-Фу» появилась в Китае в 2698 г. до н. э., однако множество других источников свидетельствуют о том, что массаж использовался с незапамятных времен практически во всех уголках Земли. Элементы древнего китайского массажа применяются и сейчас.

Вот что писал о китайском массаже французский физиолог ХЕХ в. Дюжарден-Бомец, изучавший «Конг-Фу»: «Становясь на исключительно научную почву в вопросе о массаже, я могу сообщить, что самое точное описание массажа вы найдете в китайской книге „Конг-Фу“». Уже в те далекие века во всех провинциях Китая имелись врачебно-гимнастические школы, где врачи приобретали необходимые познания в массаже и куда отовсюду съезжались больные, которых там лечили массажем и движениями. Самая знаменитая школа находилась в Кан-Фан, а ее «директор» носил титул «небесного врача». Китайские лекари рекомендовали массаж при самых различных недугах, а старикам советовали таким путем «продлевать годы жизни и даже возвращать молодость». Восточный массаж, зародившийся в Древнем Китае, Тибете, имеет свои отличительные особенности: в частности, массирующее воздействие направлено на особые линии, так называемые меридианы, где сосредоточены биологически активные точки организма. Веками вырабатывались способы и приемы воздействия на них. Этот так называемый точечный массаж дает хороший эффект при многих заболеваниях.