Л. Лещинская - Праздники для взрослых

Кушанье берется с блюда, начиная с самого края. Не красиво выбирать наиболее лучшие куски с блюда, а тем более накалывать их на свою вилку и близко подносить к глазам, после чего возвращать в общую тарелку. Угощая соседа, подносите блюдо вплотную к тарелке, чтобы не накапать на скатерть. Ручка ложки на блюде должна быть повернута в сторону соседа. Предлагая блюдо, старайтесь не наклоняться слишком близко к соседу и не дышать ему в лицо.

Если около тарелки вы обнаружили немыслимое, с вашей точки зрения, количество вилок и ножей, знайте, что сначала берут те, которые лежат с краю, дальше всего от тарелки. По мере появления на столе все новых и новых блюд следует переходить к столовым приборам, расположенным все ближе и ближе к тарелке. Приборы держат так, чтобы пальцы не касались лезвия или зубцов. Делая перерыв в трапезе, кладите нож и вилку на край тарелки, а не на скатерть. При этом нож кладут на тарелку таким образом, чтобы его рукоятка указывала на 5 часов, а рукоятка вилки — на 7 часов воображаемого циферблата. По окончании еды, столовые приборы кладут на тарелку параллельно друг другу «на 5 часов».

Салат едят вилкой, держа ее в правой руке. В это время нож кладут на правый край тарелки: здесь он будет мешать менее всего. Мясное блюдо, а также блюдо из дичи и птицы разрезают не сразу, а постепенно, отделяя от него маленькие кусочки. В узком кругу родных и близких птицу можно брать в руки. Более того, допускается обгладывание косточек. Нож не используют для еды макаронных изделий, овощных блюд, омлетов, пудингов и желе. Блюда из птицы, нравится вам это или нет, едят с помощью ножа и вилки. Только косточки мелких птиц можно брать в руки. Впрочем, если вечеринка проходит в неформальной обстановке среди близких друзей, никто не осудит вас, если вы будете есть птицу при помощи рук. Рыбу лучше есть, используя особые столовые приборы: вилочку с тремя зубчиками и нож в виде лопатки. При этом рыбу, как и мясо, разделяют на маленькие кусочки, но не сразу, а постепенно, отправляя каждый отрезанный кусочек в рот.

Что касается фруктов, то подавляющее большинство из них едят, используя не руки, а столовые приборы. Яблоки и груши разрезают на 4 или 8 частей и едят при помощи вилки. Сливы разламывают пальцами. Персики и абрикосы предварительно очищают от кожуры и освобождают от косточки, после чего едят при помощи ножа и вилки. Бананы также очищают от кожуры и едят ножом с вилкой. Виноград едят с кисти, отрывая ягоды рукой. Бахчевые культуры и ананас подают уже в нарезанном виде; едят их при помощи ножа и вилки.

Если блюдо вам не знакомо, и вы не хотите идти на риск, откажитесь от его дегустации, сославшись на какой-нибудь убедительный предлог (например, аллергию). Еда, оставленная на тарелке, — признак дурного тона.

Хлеб берут руками, а не вилкой. По мере надобности от него отламывают небольшие кусочки, которые сразу же отправляют в рот. Хлеб, намазанный маслом или закуской, едят при помощи ножа и вилки. С другой стороны, вы можете намазывать масло или закуску не на весь ломоть сразу, а на отломанные кусочки.

Есть нужно бесшумно, не чавкая. Пищу следует пережевывать с закрытым ртом. Во время еды, когда рот набит пищей, разговоры необходимо временно прекратить. Собирать остатки соуса кусочками хлеба не принято. Однако, если это делают хозяева дома, то гости могут смело последовать их примеру. Нельзя дуть на горячую пищу. Подожди-те, когда она сама остынет.

Если вы нечаянно пролили или уронили что-нибудь на скатерть, воспользуйтесь бумажной салфеткой. Если еда попала вам на одежду, прибегните к помощи носового платка.

Курить за столом можно лишь в тех случаях, если на нем есть пепельницы. Обычно же для курения отводится специальное помещение. Вставая из-за стола, не забудьте похвалить человека, приготовившего праздничную трапезу.

А вот несколько правил для хозяев:

1. «Открывает» стол хозяйка (хозяин). Прежде чем она не пожелает всем гостям приятного аппетита, никто не притрагивается к закускам.

2. Хозяева обслуживают себя в самую последнюю очередь.

3. Хозяева должны заботиться о том, чтобы у каждого гостя было все необходимое.

4. Первыми обслуживаются самые старшие или наиболее уважаемые гости.

5. Если кто-то из гостей вторично положил на тарелку какое-то блюдо, хозяйка должна последовать его примеру, чтобы гость не чувствовал себя неловко.

6. В конце праздничного застолья невежливо просить гостей помочь в уборке посуды. Они должны это предложить сами.

Пора подумать о величии желудка… над остальными прелестями мира!

Где бочка? Я хочу быть Диогеном!

В любом застолье есть магическая сила, которая на многие часы привязывает нас к стулу!

Ты когда-нибудь видел чудо? Нет?!

Просто пойди и посмотрись в зеркало!

Тебе — всегда сидящему напротив!

Давайте будем радоваться средам!

Не для компанства, а ради приятства!

Ни для чего иного, прочего другого, а для единого единства и дружного компанства!

Здравствуйте, мои рюмочки! Здорово, стаканчики! Как поживали? Меня вспоминали?

Не сочти, Господь, за пьянство; сочти за лекарство!