Василий Тыбель - Как заработать на своем огороде и не превратиться в раба

Из болезней больше всего кабачкам досаждают мучнистая роса и бактериальная гниль . С мучнистой росой помогает бороться коллоидная сера, ею можно притрусить пораженные растения. Как только вы заметили на грядке гнилые плоды, прекратите поливы и удалите больные растения. Никогда не поливайте растения холодной водой, так вы спровоцируете развитие болезни. И главное правило агротехники – севооборот. Растения-родственники сажают на одной грядке не раньше чем через 3–5 лет.

Молодые кабачки моют, очищают от кожицы, нарезают кубиками (2–3 см), кладут в кастрюлю и уваривают без добавления воды, пока объем не уменьшится в 2,5 раза. Лук очищают, моют, режут пластинками (3–5 мм), обжаривают в масле и пропускают через мясорубку. В горячую разваренную кабачковую массу добавляют приготовленный лук, соль, перец и уксус. Смесь хорошо перемешивают при подогреве до 70 °C и раскладывают по банкам. Стерилизуют пол-литровые банки при 100 °C 1 час.

Расход продуктов на 10 банок емкостью 0,5 л: кабачки – 1,2 кг; лук – 1 кг; масло подсолнечное —350 г; соль – 50 г; уксус 6 %-ный – 60 г; черный молотый перец.

Арбуз также относится к семейству Тыквенные, и его плод – тоже тыквина, морфологически близкая к ягоде. Я бы, пожалуй, и не писал об их выращивании, но погодные условия у нас стабильно изменяются, а селекционеры выводят все новые сверхранние сорта, так что теперь мы уже можем устроить бахчу и на севере, и на западе страны.

Чтобы арбузы и дыни росли и наливались сахаром и соком, нужна температура не ниже 16–18 °C и много солнечных дней. Хотя риск и есть, но все-таки советую вам попробовать. Только помните, что бахчу следует устроить или на южном склоне, или на участке, закрытом от северных ветров.

Итак, приобретаем семена ранних или очень ранних сортов. Огонек , Кримсон Свит и похожие сорта арбузов созревают, даже если выращивать их безрассадным методом. Но все-таки в центральных и северных регионах нужно начинать с рассады.

Семена перед посевомпрогревают в теплой воде (70 °C) в течение 2–3 часов, а затем опускают в холодный (8 °C) раствор марганцовки (1 г на 1 л воды) на 5 минут. Потом промывают в воде, кладут в мешочек и отправляют для прорастания в теплое место (25 °C). Можно дополнительно закалить семена: набухшие зерна кладут на тающий лед на 5–7 часов. Рассаду выращивают аналогично огуречной, только семена сеют в горшочки большего объема (10 × 10 см). Рассаду можно выращивать на подоконнике, в парниках или теплицах с отоплением, главное – обеспечьте ей освещение, чтобы не вытягивалась. До высадки в открытый грунт растеньица выращивают примерно 25 дней. Высаживать можно, когда минует угроза заморозков. Но у вас всегда под рукой должен быть колпак для укрывания каждого растения.

Грунт готовимпо схеме, как для тыквы. Сажаем арбузы и дыни по схеме 70 × 100 см, на глубину горшечной рассады, предварительно в каждую лунку сыплем по горсти перегноя.

Уходсводится к прополке междурядий, пока растения не займут всю отведенную площадь. Поливатьследует раз в неделю, особенно в первые месяцы вегетации. Арбузы и дыни отблагодарят вас урожаем, если вы их подкормитене менее 2–3 раз с интервалом 2–3 недели (1 л коровяка + 2 ст. л. золы на 10 л воды или 1 л настоя крапивы и другой зеленой массы + 0,5 л золы на 10 л воды). Начинать нужно через 2 недели после высадки рассады.

Никогда не гонитесь за количеством, главное в нашем деле – качество, поэтому оставляйте на каждом растении не более 5–7 плодов, а длинные усы беспощадно прищипывайте.

Семенной методвыращивания арбузов и дынь аналогичен выращиванию тыквы, только сеять следует позже (10–15 мая) и накрывать агропленкой.

Собираютарбузы, когда хвостик начинает подсыхать. Но выбрать спелый арбуз на бахче – это целая наука. Не раз видел, как на базаре якобы маститый знаток, перетискав полгоры, уверенно указывал на арбуз, который оказывался после надрезания зеленым. Однако продавец-азиат, если вы ему понравились, только взглянув на арбузы, выбирает самые спелые. Видимо, для своих метит маркером.

Все растения семейства Бобовые богаты клетчаткой, витаминами, минералами, а главное – белком (в этом они сравнимы с мясом). В пищу употребляют как молодые семена, так и полностью созревшие. Кроме того, растения этого семейства полезны еще и тем, что грядка, на которой они растут, обогащается азотом, так как на корешках растений с помощью специфических бактерий образуются маленькие клубеньки, которые фиксируют азот из воздуха, причем в доступной для растений форме. Эдакий природный завод по изготовлению селитры. Поэтому не стоит вырывать ботву фасоли или других бобовых с корнем после сбора урожая. Обычно стебли скашивают, а стерню перекапывают на зиму, не выбирая корешков. Когда в колхозах целенаправленно сеяли технические культуры семейства Бобовые, например люпин, во-первых, получали прекрасный корм скоту, во-вторых, «выдавливали» с поля сорняки и, в-третьих, насыщали почву азотом. Иногда растения просто запахивали весной как сидерат.

Однако сейчас мы говорим о бобовых как об огородных культурах, и первая среди равных – это фасоль.

Фасоль – это дар Божий, потому что содержит столько белка, сколько и говядина, а по качеству эти белки приравнивают к белку куриных яиц. Стоп! Так зачем тогда мучить животных?! Но все же состав аминокислот в фасоли недостаточен для того, чтобы полностью отказаться от продуктов животного происхождения.

Культивируют множество видов фасоли, но в Украине в основном выращивают фасоль обыкновенную, редко встречается остролистная, золотистая, лимская, многоцветковая.

Сорта фасоли по цвету – почти как палитра художника, есть и пестрая, двух– или трехцветная. Но огородники предпочитают в основном сорта белой. Фасоль выращивать сейчас выгодно, пусть это и не грецкий орех, который приносит замечательную прибыль. По форме фасоль делят на вьющиеся, или шпалерные, сорта и кустовые. С вьющимися сортами немного больше мороки, потому что каждый кустик нужно подвязать к шесту или шпалере. Однако за эти труды воздается, ибо, как правило, вьющиеся сорта дают более крупные и нежные на вкус фасолины. Есть еще фасоль спаржевая, которую употребляют в фазе зеленых недозрелых плодов в стручках.

Фасоль – культура теплолюбивая, ее родина Латинская Америка. Семена подготавливаютпо схеме, схожей с подготовкой тыквенных. Сначала замачиваем в растворе (22 °C) марганцовки (3 г на 10 л), потом в стимуляторе на сутки, а затем – на прорастание. Семена лучше сеять проросшие, но возможен посев и подсушенными семенами.