Олена Исламкина - Кетодиета [litres]

Что делать на следующий день после внеплановой «углеводной загрузки»?

Ничего специального.

Начните новый день с любимой кетоеды. Продолжайте есть по голоду.

Не наказывайте себя за отступление от рациона. Никаких «яичных постов» или голодания, ради того чтобы «устранить последствия срыва». Считайте это не срывом, а способом потренировать метаболическую пластичность.

В ближайшие дни избегайте весов и сантиметра. Если вы ели углеводы, то неизбежно набрали воды, весы покажут прибавку. Не делайте себе нервы.

Усмирите свою мнительность. То, что вы отступили от рациона, вовсе не означает, что вы снова пройдете через кетогрипп. Многие отмечают, что вхождение в кетоз после углеводной загрузки проходит легко и приятно.

Что делать, если «углеводные загрузки» стали повторяться?

Вернитесь к ведению дневника, чтобы понять, из-за чего это происходит. Что изменилось в вашем питании? Какие продукты вы добавили?

Проанализируйте, что изменилось в вашем образе жизни. Какие факторы провоцируют есть не по голоду: грусть, стресс, недосып?

Подумайте, какие социальные факторы могли повлиять на ваш рацион. Возможно, вы обедаете за компанию на новой работе или ходите на свидания по ресторанам – не сидеть же с пустой тарелкой.

Напишите (а не просто продумайте) план действий. Проблема – решение: «Свидания – только в галереях современного искусства!» И действуйте!

В этой книге я старалась приводить как можно больше ссылок на исследования, мнения реальных врачей, которые практикуют кето – и сами, и для лечения пациентов, показывала истории успеха людей, которые смогли значительно улучшить здоровье и качество жизни, благодаря кеторациону. Но я знаю, как сложно многим из вас будет принять то, что жир не убивает, а оздоравливает. Ведь я сама в самом начале рассказала, как много вранья было в науке. А врачей, которые по-прежнему будут рассказывать о вреде низкоуглеводной диеты, гораздо больше, чем кетодокторов.

Мало того, к тому моменту, когда эта книга появится, часть данных устареет. Если еще год назад я была уверена, что мы должны каждый день съедать тазик салата размером с голову, то сейчас бывают дни, когда не съедаю ни листочка.

Могу лишь сказать, что к выбору автомобиля (или даже электрической зубной щетки) мы подходим очень серьезно. Читаем отзывы, смотрим краш-тесты, сравниваем мнения специалистов. И если решаем купить спустя несколько лет новую машину (или зубную щетку), то не полагаемся на старые знания, а начинаем свое «расследование» заново. Как там ведет себя обновленный привод на зимних дорогах? Стали ли проникать щетинки в еще более труднодоступные места? Но когда дело касается нашего питания, мы почему-то перестаем критически мыслить. «В нашей семье всегда едят манную кашу по утрам», – говорим мы и не задумываемся, что все в ней отчего-то страдают диабетом второго типа.

Пожалуйста, не верьте на слово мне. Ходите по ссылкам и анализируйте исследования. Читайте и смотрите популяризаторов науки. Кетоблогеров – разных. Одни будут убеждать вас, что на кетодиете нельзя есть помидоры и сыр, другие – что ничего страшного в них нет. Кто-то скажет, что настоящий кетозник всегда считает свою еду, а я буду убеждать вас позабыть про математические выкладки. Анализируйте и применяйте то, что кажется разумным вам.

На кетопути вы испытаете скепсис, неофитский восторг и категоричность, вас ждут разочарования и отход от рациона, обстоятельства будут против вас. Но, уверена, однажды вы придете к универсальной формуле, которую часто повторяет одна из моих любимых кетоврачей генетик Карина Фомичева: «Не вы для кето, а кето для вас».

У меня часто спрашивают, не выбьет ли то или иное лекарство из кетоза. Не помешает ли кетодиета серьезному лечению. Я не врач. И в идеальном мире ваш доктор должен разбираться в этом вопросе.

Но главное тут другое. Нет бога Кетоза. Даже если бы он был, уверена, он был бы великодушен.

Если гениальный хирург соглашается оперировать вас только при условии, что вы не в кетозе, выбирайте хирурга. Если у вас пневмония и вы задаетесь вопросом, не выбьют ли антибиотики из кетоза, ответ значения не имеет, потому что между легкими и кетозом надо выбирать легкие.

Если у вас на кону жизнь или кетоз, выбирайте жизнь. Жизнь – в широком смысле. Если человек вашей мечты приведет вас на первое свидание в пиццерию, дьявол глютена не успеет поработить вас.

Можно выйти из кетоза и снова войти. Умереть и воскреснуть за последние пару тысяч лет удалось только одному человеку, и то оказалось, что это не просто человек.

Выбирайте жизнь.

Ваш кетоевангелист.

Майкл Грегер. Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь. – Москва: Издательство МИФ, 201 9.

Синдром поликистозных яичников.

Неалкогольная жировая болезнь печени