Сатчин Панда - Циркадный код. Как настроить свои биологические часы на здоровую жизнь

Короче говоря, ваша диета реально работает. Я навсегда останусь ее горячим пропагандистом и буду делать все возможное, чтобы помочь как можно большему количеству людей становиться хозяевами своих жизней и выходить из-под власти плохих привычек питания.

Вестон Барнс

Метаболизм, или обмен веществ, – это совокупность происходящих в организме химических реакций, связанных с использованием потребляемых нами пищевых продуктов для производства энергии, создания материалов, необходимых для строительства, ремонта и выращивания клеток, а также для выведения отходов. Когда метаболизм нарушается, наш организм перестает переваривать жир и сахар, поэтому мы набираем вес. Избыточный вес оказывает на наше здоровье крайне негативное воздействие, что проявляется в форме метаболических заболеваний: ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Эти недуги могут наброситься на вас всем скопом или по отдельности, но, когда у вас возникают симптомы одного из них, следом могут медленно появиться и симптомы других. По мере накопления эти болезни все сильнее сказываются на нормальном функционировании организма. Медики называют это состояние метаболическим синдромом .

Для того чтобы определить, грозит ли вам метаболический синдром, врач использует очень простой критерий. В руководстве по лечению гиперхолестеринемии, подготовленном Комиссией экспертов Третьей национальной образовательной программы США по изучению холестеринового обмена у взрослых, метаболический синдром определяется как совокупность любых трех из пяти компонентов:

● абдоминальное ожирение;

● повышенное кровяное давление (артериальная гипертензия);

● отклонения от нормы лабораторных показателей триглицеридов (один из типов жира в крови);

● повышенный уровень холестерина липопротеинов высокой плотности;

● гипергликемия натощак.

Метаболический синдром может привести к летальному исходу, но в то же время он полностью предотвратим и обратим. Ключевыми факторами предотвращения данного заболевания и обращения его вспять являются избавление от лишнего веса, физические упражнения и усиление здорового циркадного кода. Главную роль в этом процессе играет избавление от жира, особенно в области живота. Абдоминальный жир производит вредоносные провоспалительные молекулы и другие химические вещества, которые вызывают атеросклероз и рак, повышают уровень сахара в крови и резистентность к инсулину, а также способствуют развитию воспалительных процессов. Выполнение программы ОВП в сочетании с физическими упражнениями является оптимальным способом уменьшения талии и восстановления здоровья.

Как только мы что-нибудь съедаем, поджелудочная железа высвобождает инсулин, который выполняет две важные метаболические функции: участвует в абсорбции сахара из крови в печень, мышцы, жировые и другие ткани и подает этим тканям и органам сигнал конвертировать часть сахара в телесный жир. Этот процесс продолжается в течение 2–3 часов после каждого приема пищи. Режим отложения жира включается даже после легкого снека. В первой половине дня поджелудочная железа активно вырабатывает инсулин, а вечером этот процесс замедляется. После позднего приема пищи организм еще очень долго продолжает производить жир. Лишь после 6–7 часов воздержания от пищи он приступает к его сжиганию. Вот почему критически важный аспект программы ОВП заключается в том, чтобы прекратить подачу пищи и заставить организм работать на накопленных запасах топлива. Это единственный способ, позволяющий предотвратить и повернуть вспять набор веса и в конечном счете ожирение.

Ожирение обычно характеризуется как избыточный вес тела. Традиционным и самым распространенным критерием ожирения служит индекс массы тела (ИМТ). Согласно классификации Американской медицинской ассоциации, ожирением считается состояние, при котором ИМТ ≥ 30. Ожирение – это гораздо хуже, чем избыточный вес. Оно может негативно сказываться на всех аспектах вашего здоровья. Ожирение повышает риск развития жировой болезни печени, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и хронической почечной недостаточности. Развитие конкретных болезней отчасти связано с тем, где у вас хранится избыточный телесный жир.

Избыточная энергия, получаемая сверх той, которая может быть сохранена в виде гликогена, конвертируется в жир и откладывается в адипозной ткани, или жировых клетках. Когда адипозные клетки заполняются до предела, жир начинает откладываться в клетках и органах, не предназначенных для данной цели. Это особенно негативно сказывается на функционировании печени, мышц и поджелудочной железы, потому что лишний жир отнимает у клеток свободное пространство, где обычно производится выработка энергии. Согласно данным Национального института диабета, заболеваний системы пищеварения и почек, этот фактор ассоциируется с широким спектром заболеваний: от жировой болезни печени до диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака 1.

Кроме того, когда в клетке хранится избыточный жир, в ней остается меньше места для эндоплазматического ретикулума – сети внутриклеточных канальцев, которые соединяются с клеточной мембраной и затем выходят за пределы клетки. В ходе суточного ремонтного цикла клетки постоянно что-то секретируют через эти канальцы. Давление жира на секреторные канальцы затрудняет процесс устранения повреждений клетки. Помимо прочего, часть телесного жира конвертируется в так называемые провоспалительные жиры, которые проникают в кровь, способствуя распространению воспаления по всему телу.

Нарушение циркадного кода является одним из главных виновников ожирения по многим причинам. Во-первых, депривация сна приводит в замешательство гормоны мозга, которые регулируют чувство голода. Мозг не может предсказать, как долго человек собирается бодрствовать, и, поскольку в этом состоянии расходуется больше энергии, чем во сне, мозг увеличивает синтез гормона голода. В результате люди съедают больше пищи, чем требуется для того, чтобы не уснуть в течение нескольких дополнительных часов. Во-вторых, дефицит сна ослабляет нашу способность принимать правильные решения, заставляя отдавать предпочтение вредным продуктам. Когда нас одолевает усталость, мы испытываем тягу к высококалорийным продуктам, злоупотребление которыми ускоряет развитие ожирения. В дополнение ко всему нехватка сна делает нас апатичными и менее активными, что также способствует превращению избыточной энергии в запасы жира.

Каждый раз, когда мы что-то едим, поджелудочная железа производит инсулин, чтобы помочь печени и мышцам абсорбировать присутствующий в крови сахар. Кроме того, инсулин стимулирует биохимический путь конвертации сахара в жир. Когда мы растягиваем прием калорий на длительный период, все это время процесс синтеза инсулина идет очень активно и наши органы продолжают производить телесный жир. Дополнительный вклад в увеличение жировых накоплений вносит перенос приемов пищи на поздний вечер или на ночь, когда наша физическая активность снижена и расход энергии сокращается. И наконец, увеличение времени питания лишает организм возможности приступить к сжиганию жира, потому что он постоянно использует энергию поступающих в него новых продуктов питания.