Лайза Москони - Диета для ума. Научный подход к питанию для здоровья и долголетия

1/ 2чашки цельнозерновой пшеничной муки

Морская соль (только в случае, если вы используете несоленые крендельки)

Одно яйцо от курицы свободного выгула

Одна чашка крендельков (в идеале из цельнозерновой муки или муки из пророщенных зерен)

220–230 г филе тилапии

Две столовые ложки несоленого масла (из молока коровы травяного откорма) или кокосового масла холодного отжима

Сок половинки лимона

Шаг 1. Насыпьте муку в большую тарелку и посолите.

Шаг 2. В большую, но не очень глубокую миску разбейте яйца.

Шаг 3. С помощью блендера измельчите крендельки в крошку и переместите на тарелку.

Шаг 4. Обваляйте рыбу в муке, затем обмакните в яйцо, удаляя излишки жидкости. Натрите крошкой.

Шаг 5. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Выложите тилапию в один слой. Жарьте, не трогая рыбу, около трех минут — до золотистого цвета. Переверните куски и обжарьте рыбу с другой стороны, пока она не приготовится изнутри. Сбрызните лимонным соком и немедленно подавайте. Такая рыба отлично сочетается с зеленым салатом.

Говорят, что первая такая смесь была создана в 1960-е годы и предназначалась для подзарядки организма во время туристических походов или иной длительной физической нагрузки. Орешки, сухофрукты и кусочки шоколада легкие, не занимают много места и способны обеспечить энергией, поэтому идеально подходят для перекуса вне дома. Традиционные компоненты смеси — арахис и изюм, однако мы предлагаем включить туда и другие полезные сухофрукты, орехи и семена. Таким образом, вы получите настоящий энергетический перекус. И само собой, такая смесь насыщена веществами, полезными для мозга.

1/ 2чашки изюма

1/ 2чашки кусочков фиников

1/ 4чашки семечек подсолнечника

1/ 4чашки тыквенных семечек

1/ 4чашки бразильских орехов

1/ 4чашки ягод годжи

1/ 4чашки жареного фундука

1/ 2чашки грецких орехов (разделить пополам)

1/ 2чашки несладких кокосовых хлопьев

1/ 4чашки несладких какао-бобов

1/ 4чашки очищенных фисташек

1/ 2чашки нарезанного миндаля

1/ 4чашки очищенных конопляных семечек

1/ 2чашки несладких банановых чипсов

Соедините все ингредиенты и сложите смесь в герметичный контейнер. Ее можно хранить в холодильнике до двух недель.

Эти полезные шарики готовятся без выпечки. Они вкусны и прекрасно подходят для вас. Каждый раз, когда я кого-нибудь угощаю этими сладостями, меня умоляют поделиться рецептом. Их обожают и взрослые, и дети, и они всегда моментально исчезают со стола. Чтобы превратить их в настоящий суперфуд, я добавляю чайную ложку порошка спирулины и чайную ложку порошка корня маки [22]. Спирулина придаст вашему тесту зеленый цвет, однако ради важнейших аминокислот, которые она содержит, можно согласиться и на это.

Одна чашка овсяных хлопьев (при желании вы можете взять те, что не содержат глютена)

1/ 2чайной ложки молотой корицы

Семь или восемь королевских фиников

Немного кленового сиропа

Три столовые ложки органической кремовой арахисовой пасты

1/ 2чашки измельченного арахиса

Шаг 1. В кухонном комбайне соедините овсяные хлопья и корицу. Измельчите до консистенции муки. Добавьте финики и кленовый сироп. Взбивайте, пока у вас не получится паста.

Шаг 2. Добавьте арахисовую пасту и хорошо взбейте. Масса должна стать однородной и достаточно рыхлой. Возможно (в зависимости от вашего блендера), чтобы достичь желаемой консистенции, вам понадобится добавить пару столовых ложек теплой воды.

Шаг 3. С помощью столовой ложки сформируйте из теста 12 шариков. Каждый из них обваляйте в арахисе. Поставьте в холодильник на час, затем подавайте.

Смузи — это удобный перекус, который к тому же обеспечит вас питательными веществами в концентрированном виде. А еще он очень вкусный и пить его можно практически где угодно. Смешайте ингредиенты, разлейте по стаканам и наслаждайтесь!

Разумеется, один лишь смузи не компенсирует недостатки бедного нездорового рациона, однако благодаря ему вы начнете употреблять больше фруктов и овощей, содержащих важные для мозга элементы. Я на своем опыте убедилась в терапевтическом эффекте смузи, приготовленного из свежих органических фруктов, овощей, орехов и семян. Также я использую натуральные добавки, которые помогают мозгу оставаться здоровым и усиливают познавательные способности, такие как экстракт шалфея, гинкго билоба и женьшень.

Ниже — рецепты смузи для представителей каждого уровня в следующем порядке: чайника, опытного и продвинутого.

Одна чашка кокосовой воды

1/ 2чашки козьего или миндального молока

Одна горсть сырого миндаля

Одна столовая ложка семян чиа

Одна чайная ложка порошка ягод асаи

Одна чайная ложка ягод годжи

Одна столовая ложка натурального какао-порошка без добавления сахара

Одна чайная ложка порошка маки

Одна столовая ложка порошка спирулины

Экстракт женьшеня с королевским желе и пчелиной пыльцой (5 г, по желанию)

Экстракт шалфея (органический, без спирта, по желанию)

Сложите все ингредиенты в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение минуты. Наслаждайтесь.

Одна столовая ложка несладкого какао-порошка

Одна столовая ложка миндальной муки

Одна столовая ложка семян чиа

Одна чайная ложка ягод годжи

Одна столовая ложка органического сока алоэ

1/ 4чашки веганского или сывороточного протеина (в порошке) с шоколадным или ванильным вкусом

Одна чашка кокосовой воды

Одна чашка необезжиренного кокосового молока

Экстракт женьшеня с королевским желе и пчелиной пыльцой (10 г, по желанию)

Сложите все ингредиенты в блендер и взбивайте на высокой скорости в течение минуты. Наслаждайтесь.

Одна столовая ложка порошка ягод асаи (или 1/ 3упаковки замороженных ягод)

Горсть замороженной голубики

Одна чайная ложка ягод годжи

Корень имбиря длиной 2,5 см

Половинка яблока «ред делишес»

Щепотка кайенского перца

1/ 2чайной ложки куркумы

Одна чайная ложка кленового сиропа

Две чашки фильтрованной воды

Одна капсула гинкго билоба 240 мг (по желанию)