Дмитрий Макунин - Яйцо лечит: отеки ног, несварение, потерю голоса, перхоть и облысение, сухость кожи

Примечание. Рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии резкого обострения; остром и резком обострении хронического гастрита с нормальной и повышенной секрецией желудочного сока; острых и хронических заболеваниях кишечника.

• Омлет паровой с мясом

2 свежих яйца, 100 г молока, 174 г мяса, 10 г сливочного масла, 1 г соли.

Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Яйца разбить, вылить содержимое в посуду, посолить, добавить молоко и взбить. Добавить измельченное мясо, полученную массу положить в смазанную маслом форму и готовить на пару.

Примечание. Рекомендуется включать в меню также при остром и хроническом гастрите с сохраненной секрецией и с секреторной недостаточностью; хроническом колите и хроническом энтерите в стадии стойкой ремиссии; остром гепатите и холецистите вне обострения.

Гастрит и другие заболевания ЖКТ

При воспалительном заболевании слизистой оболочки желудка и других заболеваниях органов пищеварения можно приготовить и использовать в лечебном питании:

• Омлет с сыром

2 куриных яйца, 30 г молока и 15 г неострого сыра.

Яйца вымыть, разбить и взбить с молоком. Полученную массу вылить на смазанную растительным маслом сковороду, добавить натертый на крупной терке сыр и довести до готовности.

Примечание. Рекомендуется при гастрите.

• Омлет белковый паровой

2 свежих ячных белка, 60 г молока, 2 г сливочного масла, соль по вкусу.

Яйца вымыть, разбить, отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить венчиком, добавляя осторожно молоко и соль. Полученную массу вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и готовить на паровой бане.

Примечание. Рекомендуется при острых и хронических заболеваниях кишечника, сопровождаемых диареей, болями и вздутием; гепатите и холецистите (хронических и острых) вне обострения; циррозе печени в стадии компенсации; желчнокаменной болезни без сопутствующих заболеваний кишечника; одновременном поражении печени и желчевыводящих путей, желудка и кишечника.

Паровые омлеты из яичных белков будут также весьма полезны после перенесенного инфаркта миокарда и после хирургических операций на органах брюшной полости . Они содержат практически все незаменимые аминокислоты, фосфолипиды и усваиваются при сравнительно небольшом напряжении секреторного аппарата желудочно-кишечного тракта.

Внимание!Хотелось бы предостеречь от употребления при желудочных заболеваниях жареных и сваренных вкрутую яиц, поскольку это тяжелая пища для желудка, тем более больного.

Заболевания печени

Еще в стародавние времена врачеватели считали, что именно печень является местом обитания души и хранилищем жизненной силы человека и призывали беречь этот важнейший орган. «Щади премного печень, от нее всех органов зависит бытие», – утверждал великий врач и ученый Авиценна. И хотя сегодняшний взгляд на этот орган куда прозаичнее, печень тем не менее по праву претендует на уникальность как обладатель сотен судьбоносных функций нашего организма. Она является главной лабораторий нашего организма, в которой ежеминутно происходит около 20 миллионов различных химических реакций. Она ответственна за выполнение более 500 очень важных для нормальной жизнедеятельности организма функций: запасает минералы и витамины, участвует в регуляции уровня глюкозы и др. Но в первую очередь печень – это своеобразный фильтр, где концентрируется, а затем обезвреживается до 95% веществ, обладающих чужеродными свойствами.

Кроме того, запас прочности печени и ее способность к восстановлению и заживлению просто уникальны. Это единственный орган, клетки которого обладают способностью самовосстанавливаться. Благодаря этому удивительному свойству, человек может выжить даже после удаления 70% тканей печени, а при удалении до 25% массы она может самостоятельно восстановиться до нормального размера и формы. Всего 15% печеночных клеток позволяют органу справляться со своими обязанностями.

Но, к сожалению, и печень имеет свой определенный запас прочности, исчерпание которого ведет в конечном итоге к возникновению всевозможных недугов. Так, по данным ВОЗ, заболеваниями печени и желчных путей в настоящее время страдает более 300 млн человек.

Примечание. А в каком состоянии находится ваша печень? Это можно проверить, ответив на вопросы следующего теста. За каждый ответ «да» прибавляйте 5 баллов, за ответ «нет» – 1 балл.

1. Цвет вашего лица изменился, причем не в лучшую сторону?

2. Кожа в последнее время стала сухой или, наоборот, слишком жирной?

3. Белки глаз стали желтоватыми?

4. На лице появились сосудистые звездочки и/или пигментные пятна?

5. Вас беспокоит ощущение тяжести в правом подреберье?

6. Ваши волосы быстро салятся, появилась перхоть?

7. Вы никак не можете избавиться от прыщей?

8. Плохо переносите жирную пищу?

9. Вы натуральный (ая) блондин (ка)?

10. У вас имеется лишний вес и/или целлюлит?

11. Вы прошли недавно курс лекарственной терапии?

12. Ваш язык покрыт желтоватым налетом?

13. Вы стали быстрее утомляться и легко раздражаетесь?

14. У вас плохой аппетит?

15. Вы постоянно чувствуете во рту привкус горечи?

16. Вы склонны к появлению аллергии?

Если в результате получилась сумма до 25 баллов, вы правильно питаетесь, ведете здоровый образ жизни, и ваша печень находится в прекрасном состоянии.

Результат от 26 до 50 баллов говорит о том, что ваша печень испытывает определенные трудности и пора бы о ней позаботиться, разгрузив на одну-две недели с помощью диеты.

Если же результат от 51 до 80 баллов, то, похоже, ваша печень не в порядке и ее состояние таково, что необходимо обратиться к врачу и пройти тщательное медицинское обследование (УЗИ печени, анализ крови на печеночные ферменты и т. д.).

А не вредны ли для печени куриные яйца? Многие считают яйца вредной пищей для печени. Но это далеко не так, оказывается, они содержат весьма полезные для этого органа аминокислоты и фосфолипиды – вещества жировой природы, содержащие фосфор, а потому блюда из куриных яиц также желательно включать в лечебное меню, в том числе и при заболеваниях печени.

• Омлет белковый с овощным бульоном

3 яйца, 300 г картофеля, 100 г моркови, 1 корень петрушки, 50 г молока, 50 г сметаны, 30 г сливочного масла.

Яйца вымыть, разбить, отделить белки и смешать их с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду и запечь, затем охладить до комнатной температуры и разрезать на несколько кусков. Овощи очистить, нарезать на куски и сварить в слегка подсоленной воде под крышкой, затем настоять в течение часа и процедить. После этого бульон заправить сметаной и оставшимся маслом, добавить в него омлет и рубленую зелень.