Энди Митчелд - Вкусный кусочек счастья [Дневник толстой девочки, которая мечтала похудеть]

Разделите тесто поровну между подготовленными противнями. Запекайте до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр торта, не останется чистой (25–30 минут, для капкейков 18–20 минут). Переставьте противни на решетки и оставьте охлаждаться на 20 минут. Проведите ножом вдоль боков каждого противня, переверните торты на решетки и снимите с них пергамент. Переверните торты обратно в противни и охладите до комнатной температуры.

Положите 1 слой торта на тарелку и смажьте его поверхность 1 стаканом шоколадного масляного крема. Положите сверху второй слой и смажьте поверхность и бока торта оставшимся масляным кремом. В холодильнике накрытый торт простоит до 3 дней.

В средней миске смешайте сахарную пудру и какао.

Миксером взбивайте масло на средней скорости, пока оно не станет пышным (около 1 минуты). Постепенно добавляйте сахарную смесь (1 стакан за раз). Добавьте молоко и ваниль и продолжайте взбивать на средней скорости, пока глазурь не станет легкой и пышной (3–4 минуты). Если крем слишком густой, добавьте еще молока (по 1 чайной ложке за раз).

Крем в герметичном контейнере пролежит в холодильнике до 1 недели.

Когда речь заходит о тортах и пирожных, мама — большая поклонница ванили. Она делает тесто с ванилью, глазурь с ванилью и покупает в нашей любимой пекарне ванильные пирожные. Единственное исключение — вот эти кокосовые капкейки. Это самые ее любимые пирожные — и мои теперь тоже.

Они просто суперкокосовые, потому что там используется одновременно и мякоть кокоса, и кокосовое молоко — настоящая радость для нас, любителей кокосов. А поскольку само пирожное мягкое и пышное, оно отлично сочетается с легкой, как перышко, ванильной глазурью.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите бумажные чашечки в стандартную форму для маффинов (12 штук).

В одной средней миске смешайте муку и соль, в другой — соедините масло и 1 стакан сахара. Взбивайте миксером на средней скорости, пока смесь не станет пышной (3–4 минуты). Добавьте ваниль. Добавьте 3 порции муки, чередуя с молоком (закончить нужно тоже мукой). Взбивайте до образования однородной массы.

В еще одной миске взбивайте белки и оставшиеся 2 ложки сахара на высокой скорости, пока не появятся жесткие блестящие горки (около 3 минут). Постарайтесь не взбить слишком сильно. Резиновой лопаточкой осторожно добавьте в тесто половину белковой смеси и помешайте до образования однородной массы. Добавьте оставшуюся белковую смесь, потом мякоть кокоса. Распределите тесто по подготовленным чашечкам для маффинов.

Запекайте до тех пор, пока капкейки не станут светло-золотистыми, а зубочистка, воткнутая в центр пирожного, не останется чистой (20–25 минут). Переставьте противень на решетку и дайте полностью остыть.

Покройте капкейки глазурью. В герметичном контейнере капкейки простоят в холодильнике до 3 дней.

Взбивайте кулинарный жир миксером на средней скорости, пока он не станет пышным (около 30 секунд). Добавьте сахарную пудру (по 1 стакану за раз) и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Добавьте сливки и ваниль. Поскребите миксером по бортикам миски и взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет легкой и пышной (около 4 минут).

В герметичном контейнере глазурь простоит в холодильнике до 1 недели.

_________________________________

_________________________________

_________________________________

_________________________________

_________________________________

Пригород Бостона.

Wallflower — человек, который на танцах стоит у стены, потому что ему не нашлось пары.

Телевизионный программный блок Nickelodeon.

Из мультика «Земля до начала времен».

Тесьма в виде петли, пришитая к нижнему краю штанины брюк так, чтобы они не задирались при движении.

Особый нагрудник к женскому платью.

Хлопья.

Одежда гавайского происхождения свободного покроя, свисающая с плеч.

Сеть розничной торговли продуктами питания, прекрасный вариант для быстрого обеда.

Натуральные смузи.

Выпечка.

Блюдо латиноамериканской кухни.

Контактная спортивная игра между двумя командами с использованием небольшого резинового мяча и клюшки с длинной рукояткой.

Весонаблюдатели — интерактивный комплекс мероприятий на коммерческой основе, направленный на корректировку таких составляющих жизни, как питание, активность, психологическое отношение к себе и кругу общения.

Пивной коктейль со вкусом лимонада.

Американская рок-группа.

Вид ржаного теста.

Здесь «Миссисипи» — метод приближенного подсчета времени в США. Считается, что сочетание «цифра+Миссисипи» (например, «one-Mississippi») произносится ровно секунду.

Коктейль из смеси разных крепких алкогольных напитков.

Морбидное ожирение — состояние пациента, при котором ожирение препятствует нормальному функционированию организма.

340 граммов.

Макаронные изделия в форме бантиков из твёрдых сортов пшеницы.

Обжаренная в соусе лапша.