Ирина Филиппова - Грибы для молодости и красоты

Совет второй. Сидя на диете, нельзя забывать о семье – она не должна испытывать неудобств от вашей диеты. Я делала просто – тушила целый сотейник грибов с луком и ставила в холодильник. Для себя я брала просто порцию тушеных грибов, а домочадцам дополнительно готовила картофельное пюре или жареную картошечку Довольны были все.

Совет третий. Блюд из грибов – великое множество. Но в диетологии существуют четкие правила сочетания грибов с другими продуктами.

Сочетаются грибы с любыми овощами, кроме картофеля. Хотя иногда можно позволить себе отдельно грибы и вареный картофель с подсолнечным маслом.

Некалорийно сочетание грибов и любой рыбы, кроме палтуса.

А вот соединять грибы и мясо – очень вкусно, но при грибной диете недопустимо.

Не сочетаются грибы и со многими фруктами, например грушами, дыней, бананами, виноградом. При грибной диете старайтесь избегать этих фруктов.

Грибы с крупами сочетаются хорошо. И это очень вкусно.

Малокалорийно и вкусно сочетание грибов с яйцами (яичницей, вареными яйцами).

Стандартный день на грибной диете:

Завтрак:

Вареное яйцо, фаршированное солеными грибами, – 15 к кал

Кофе с молоком и кусочком сахара – 10 ккал

Обед:

Грибной суп – 20 ккал

Солянка из капусты с грибами – 15 ккал

Минеральная вода

Ужин (до 19 часов):

Жаренные со сметаной грибы с хрустящими хлебцами – (30 ккал)

Кефир, фрукты – (10 ккал)

Была недавно в гостях у своей бывшей одноклассницы в Калифорнии. Она мне все уши прожужжала о невероятном грибе мейтаке. Действительно, сейчас она худощавая и подтянутая. У них там это хороший тон – пробежки по утрам, тренажеры и бассейн вечером, и, как она утверждает, гриб мейтаке как пищевая добавка. Он сейчас хит продаж: по телевизору постоянно идут рекламные клипы, на прилавках книжных магазинов книги с изображением мейтаке, открытки, плакаты… Я видела даже игральные карты с грибными изображениями. Жалею, что не купила. В общем, Америка становится грибной страной. Обещала подруге и ее знакомым выслать вашу газету «Грибная аптека», вы ее еще не хотите издавать в английском варианте?

Саловская Анна, Москва

Хочу поделиться маленьким секретом, как я модернизировала свое похудение на грибах. Я не использую никакую диету – это дело хлопотное, а я никогда не могла устоять перед шоколадкой или зефирчиком. А сейчас делаю просто – в течение дня пью 2–3 чашки напитка для снятия аппетита: в горячем молоке завариваю пакетик черного чая и добавляю щепотку молотого кардамона, а сахар по вкусу (лучше сахар, чем сахарозаменитель). Есть не хочется, поэтому обхожусь легким омлетом и салатом. Грибы расщепляют все, что надо расщепить, без напряга. Результаты замечательные.

Кончер Катя, Минск

Купила я арбуз на рынке – 9 кило. Иду – еле тащу, такая тяжесть! А сама думаю – я ведь за два месяца на ваших грибах именно такой вес сбросила – 9 килограммов! И незаметно для себя – ела все, но в меру. До этого сидела на «кремлевской» диете (мясная) – заработала обострение панкреатита. А грибы помогли сбросить лишний вес незаметно и эффективно, да еще и сахар снизили с 6,7 до нормы – 5,5.

Людмила П., Рига

В пятидесятые годы я по распределению попала в колхоз «Красный путь» в Псковскую область – ветеринаром. Мне 20 лет, совсем девчонка, знания только в теории, а в колхозе – стадо дойных коров более тысячи голов. У коров после отела – мастит, когда вымя раздувается как огромный мяч, и они мычат от боли, а то еще трещины сосков от первых доильных аппаратов… Я бегаю, смазываю вымя мазями, эти мази телята тут же слизывают и начинают поносить. Я в рев – не могу ничего сделать, отпустите меня, увольняйте, не буду отрабатывать. Председатель посмотрел на меня грустно: «Дура, под суд хочешь пойти? Иди к деду Харитонову (это бывший ветеринар, который уже лет пятнадцать как на пенсии был и не работал), может, он тебе чем поможет». Я – домой к этому деду. С бутылкой водки – хорошей, «Столичной» – не пожалела денег, как сейчас помню, отдала 30 рублей старыми деньгами. Дед на крылечке сидел, увидел бутылку, выругал меня, но благодушно, беззлобно, дескать, за эти деньги можно было четыре бутылки хорошей самогонки у соседской Глашки купить. Учить меня не стал, а сказал, что завтра на ферму придет, чтоб я его ждала и заранее воду вскипятила.

Пришел назавтра раненько и с мешком за плечами. На дойку сходил, посмотрел больных коров, мне велел их на пастбище пока не гнать.

А сам достал из мешка огромные трутовики, маленький топорик, стал тюкать им – на кусочки эти древесные грибы разбивать – и мне объяснять: «Вот эту чагу надо запаривать: залить горячей водой в большом чайнике и его над котлом с пойлом повесить – пусть напаривается, цвет набирает. Этот коричневый настой будешь в пойло для коров добавлять по литровой банке. А еще утром рано обмывать этим настоем вымя и, как следует, соски с трещинами. Телята если и слижут – то на пользу пойдет. А вот это – березовый лепех, он тоже на березе растет, как чага. Его вместе с сосновым трутовиком (копытнем) надо на самогонке настоять и вечером этой настойкой тоже обрабатывать трещины и гнойные раны на вымени. Обработала, подождала, пока обсохнет – и тогда уже мазями своими мажь на ночь, если теленок уже в другом стойле. А если еще с коровой он – то не надо мазями пользовать. Есть другое средство для самой лечебной мази – вот эти мелкие грибки (и сухие, и свежие) растолочь, с любым растительным маслом смешать и на ночь обмазывать больные места у коровы. Эти грибы называются коровятником у нас, а еще – козлятами. Потому что для коров и коз – это самое лучшее лекарство. И для телят они тоже очень полезны – пусть слизывают на здоровье с материнского вымени».

В общем, вылечили мы коров. И я науку эту освоила. Деду я понесла через месяц половину своей зарплаты – он же со мной наравне работал, стадо лечил. А он не взял: «Ты, говорит, лучше мне опять бутылочку водки купи в благодарность, только подешевле – «Московской», за 28 рублей 75 копеек. Вот такой дед был, и лекарь от Бога, и человек сердечный. Я его до сих пор добрым словом поминаю, хотя его уже пятьдесят лет как на свете нет…»

Андреенкова Валентина Ильинична, Псков

На даче мои ноги пришли в такое состояние, что просто ужас! Пятки – как наждак, и опять начался грибок между пальцами. Грибок я выжгла йодом (раз двадцать надо обильно смазывать пораженные места). Потом кожа отшелушится – и грибок беспокоить не будет. Но, к сожалению, после такого лечения кожа грубеет. Поэтому я применила мухоморовый крем и удивилась – через десять дней стопы стали, как у младенца!