Екатерина Андреева - Питание по группам крови. Новые рецепты

Если вы не можете полностью перейти на вегетарианскую пищу, постарайтесь как можно чаще заменять мясо рыбой и морепродуктами, которые разрешено употреблять в пищу практически неограниченно. Исключение составляют некоторые виды рыб (например, морской язык или камбала), содержащие лектин, вызывающий раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта.

В качестве профилактики рака груди рекомендуется включить в рацион улиток, которые содержат в своем составе лектин, избавляющий организм от мутировавших клеток.

Полезными продуктами для людей со II группой крови считаются треска, карп, желтый окунь, сиг, скумбрия, лосось-таймень, морской ангел и все лососевые рыбы. Время от времени можно употреблять в пищу морского и каменного окуня, горбыля, акулу, длинноперого тунца, корюшку, осетра, щуку и сериолу.

Исключить из рациона следует кальмаров, анчоусов, белугу, крабов, камбалу, копченого лосося, мидии, осьминогов, угря, морскую черепаху, соленую, свежую и маринованную сельдь, речных раков, полосатого окуня, устриц, полосатую зубатку, омаров, креветок и икру.

Филе скумбрии ............................... 1 кг

Ржаной черствый хлеб ....................... 100 г

Сушеные грибы ............................... 50 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Морковь .................................... 1 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Сливочное масло .......................... 6 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Паприка ...................................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Грибы залить холодной водой, оставить на 3 часа, отварить в этой же воде и измельчить.

2. Морковь и лук очистить, измельчить и спассеровать в 2 ст. л. масла, после чего добавить грибы и жарить еще 5 минут.

3. Хлеб замочить в небольшом количестве воды.

4. Яйцо взбить в отдельной посуде.

5. Рыбу промыть, пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, яйцом, морковью, луком и грибами, посолить и поперчить по вкусу.

6. Специальную форму для запекания смазать оставшимся маслом, выложить полученную смесь, посыпать сухарями и прогревать в духовке в течение 40 минут.

7. Перед подачей на стол пирог необходимо нарезать порционными кусками.

Скумбрия ................................... 1 шт.

Лимон ...................................... 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Ядра грецких орехов ........................ 100 г

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Орехи нарубить.

2. Лук очистить, нарезать кольцами, пассеровать в растительном масле до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.

3. Лимон нарезать тонкими ломтиками.

4. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, тщательно промыть.

5. Орехи соединить с луком и лимоном, посолить и поперчить по вкусу. Полученной смесью нафаршировать рыбу.

6. Рыбу посолить, завернуть в фольгу и запечь в умеренно разогретой духовке.

Фарш из карпа .............................. 500 г

Белый хлеб ................................... 50 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить и отжать. Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с хлебом.

2. Полученную смесь соединить с рыбным фаршем, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, после чего сформовать котлеты небольшого размера.

3. Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Филе трески ................................. 100 г

Рыбный бульон .............................. 100 г

Корень сельдерея ............................ 100 г

Морковь .................................... 100 г

Отварные шампиньоны ....................... 40 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Морковь и корень сельдерея очистить и нашинковать.

2. Грибы и зелень измельчить.

3. Лук очистить, нарезать соломкой.

4. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, выложить в посуду с толстыми стенками, добавить лук, морковь, сельдерей, грибы и зелень, посолить и поперчить, залить бульоном.

5. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать на медленном огне до готовности.

Филе скумбрии .............................. 200 г

Маринованные грибы ......................... 40 г

Белое вино ................................... 20 г

Сливочное масло ............................. 20 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Мука ..................................... 2 ст. л.

Лимонная кислота ............................. 1 г

Рубленая зелень укропа ...................... 10 г

Соль и красный молотый перец .......... по вкусу

1. Лимонную кислоту, взятую в небольшом количестве, растворить в воде и соединить с вином.

2. Рыбу промыть и нарезать порционными кусками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле.

3. В кастрюлю выложить грибы и куски рыбного филе, добавить зелень и сливочное масло, залить вином и поставить на медленный огонь.

4. Блюдо тушить в течение 10 минут.

Фарш из лосося ............................. 100 г

Белый хлеб ................................... 50 г

Молоко ...................................... 30 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Рубленая зелень петрушки .................... 10 г

Черный молотый перец ........................ 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Хлеб залить молоком, размочить и отжать.

2. Лук очистить и пропустить вместе с хлебом через мясорубку.

3. Полученную смесь соединить с рыбным фаршем, добавить яйцо, черный молотый перец, зелень, посолить, сформовать шарики небольшого размера.

4. В глубокую кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист и довести до кипения.

5. В воду опускать фрикадельки и варить до готовности.

Из-за выработки кровью II группы антител на первичный сахар цельного молока желательно избегать блюд, сделанных из него, отдавая предпочтение продуктам, прошедшим ферментацию. Также рекомендуется снизить употребление яиц.

Нейтральными продуктами считаются йогурты, кефир, козье молоко, плавленый и домашний сыр, а также брынза. Полностью исключить из рациона желательно молочную сыворотку, сливочный сыр, прессованный творог, мороженое, сливочное масло, пахту, обезжиренное и цельное молоко, а также твердые сыры разных сортов.