Екатерина Андреева - Питание по группам крови. Новые рецепты

При приготовлении диетических блюд следует избегать томатов – они содержат в своем составе негативно влияющие на пищеварительный тракт людей со II группой крови лектины. Нежелательно употребление баклажанов, сладкого перца, белокочанной, китайской и краснокочанной капусты, черных, испанских и греческих маслин, картофеля и острого стручкового перца.

Цветная капуста .......................... 1 кочан

Яблоко ..................................... 1 шт.

Огурец ...................................... 1 шт.

Виноград .................................... 300 г

Сметана ............................... 1/2 стакана

Консервированный зеленый горошек ....... 5 ст. л.

Листья зеленого салата ...................... 3 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Цветную капусту залить подсоленной водой, отварить, остудить и разобрать на соцветия.

2. С яблока снять кожицу, удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

3. Огурец помыть и нарезать кружочками.

4. Ягоды винограда промыть, удалить косточки, соединить с цветной капустой, огурцом, яблоком и зеленым горошком.

5. Перед подачей на стол заправить сметаной и выложить на листья салата.

Стручковая фасоль .......................... 400 г

Репчатый лук ................................. 20 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

3%-ный уксус .............................. 1 ч. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Фасоль залить холодной подсоленной водой, отварить, откинуть на дуршлаг и нарезать. Лук очистить и измельчить.

2. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

3. Фасоль соединить с луком, заправить уксусом и маслом, сверху выложить ломтики яйца и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Отварная свекла ............................. 300 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Свеклу очистить, натереть на мелкой терке, соединить с яйцами и посолить.

2. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить полученную свекольную смесь.

3. Запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Тофу ....................................... 450 г

Редис ....................................... 200 г

Вешенки .................................... 6 шт.

Яйца ........................................ 4 шт.

Херес ...................................... 1 ч. л.

Соус тамари ............................... 1 ч. л.

Коричневая рисовая мука ................... 1 ч. л.

Измельченная зелень петрушки ............ 1 ст. л.

Оливковое масло .......................... 1 ст. л.

1. Редис помыть и натереть на крупной терке. Тофу и вешенки измельчить.

2. Все компоненты, кроме оливкового масла, перемешать.

3. Масло разогреть в сковороде, влить половину смеси, накрыть крышкой и прогревать на медленном огне в течение 15 минут. Готовый омлет выложить на блюдо и остудить.

4. Оставшуюся смесь обжарить таким же способом.

Тофу ....................................... 450 г

Свежий или замороженный шпинат .......... 400 г

Лапша из рисовой муки ..................... 200 г

Соус песто .............................. 3 стакана

Тертый сыр моцарелла ................... 1 стакан

Оливковое масло .......................... 2 ст. л.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Измельченная зелень душицы ............... 1 ч. л.

Соль ....................................... 1 ч. л.

1. Шпинат измельчить, соединить с тофу, сыром и яйцом, тщательно размешать. В специальный противень, смазанный маслом, налить 1 стакан соуса, положить лапшу и смесь из шпината и тофу, залить 1/2 стакана соуса и повторить слои еще 3 раза.

2. Смесь посолить, добавить душицу и поставить на 30 минут в разогретую до 180° С духовку.

Фрукты и ягоды рекомендуются носителям II группы крови для ежедневного употребления, особенно в том случае, если они дают щелочной эффект. Для предотвращения раковых опухолей пищеварительного тракта желательно есть как можно больше фруктов, содержащих витамин С.

Часто и в больших количествах рекомендуется употреблять в пищу лимоны, чернослив, чернику, изюм, грейпфруты, вишню, бруснику, голубику, клюкву, ежевику, зеленые, красные и темно-синие сливы, свежий и сушеный инжир, ананасы и абрикосы. Также полезными продуктами являются арбузы, киви, финики, хурма, яблоки, крыжовник, земляника и клубника, гранаты, груши, красная и черная смородина, зеленый и красный виноград, малина, персик, бузина, зимняя, испанская, рождественская и мускусная дыни.

Следует ограничить употребление или полностью исключить из рациона бананы, апельсины, мандарины, манго, кокосы и папайю.

Ягоды брусники ............................ 31/2 кг

Яблоки ....................................... 1 кг

Сахар ........................................ 1 кг

Вода ..................................... 1 стакан

1. Свежие ягоды брусники промыть и высушить.

2. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать дольками.

3. В эмалированной посуде соединить бруснику и яблоки, влить воду и прогревать на медленном огне до тех пор, пока плоды и ягоды не станут мягкими.

4. После этого полученную смесь протереть через сито. Добавить сахар и варить до готовности при постоянном помешивании.

Виноград .................................... 100 г

Корень сельдерея ............................. 60 г

Фундук ...................................... 30 г

Яблоки ..................................... 2 шт.

Груши ...................................... 2 шт.

Лимонный сок .............................. 2 ч. л.

Сахар ...................................... 2 ч. л.

1. Фундук измельчить.

2. Яблоки, груши и сельдерей очистить и нарезать кубиками.

3. Виноград промыть, разрезать каждую ягоду на две части, соединить с сельдереем, яблоками и грушами, полить лимонным соком, добавить сахар и тщательно перемешать.

4. Перед подачей на стол салат посыпать фундуком.

Яблоки ...................................... 800 г

Ягоды брусники ............................. 400 г

Сахар ....................................... 200 г

Вода .................................... 2 стакана

1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину.

2. Половину ягод брусники размять в эмалированной посуде, соединить с яблочными сердцевинами, залить водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и прогревать в течение 15 минут.

3. Полученный отвар процедить, добавить 100 г сахара и варить до получения сиропа.

4. Оставшиеся ягоды брусники промыть, засыпать оставшимся сахаром, нафаршировать яблоки и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности. Перед подачей на стол яблоки залить брусничным сиропом.