Игорь Прокопенко - Тайны еды

А ведь всего каких-то 30 лет назад, когда на прилавках не было ничего, кроме жигулевского пива и столичной водки, ни один хронический алкоголик не представлял себе такого бесстыдства. Ведь даже самые запойные пьяницы в те времена имели свою культуру употребления спиртного и пили, что называется, по понятиям. Главное было найти хорошую компания для задушевной беседы. Никаких подъездов и подворотен — выпивать было принято только в рюмочной. И никогда без закуски, даже если закуской к бутылке пива становился твердый, как камень, сушеный лещ, а к стакану водки — завалявшийся в кармане сырок «Дружба».

Мало того, выпить лишнего считалось постыдным. На следующее же утро о вашем возлиянии знал весь двор, на работе могли поставить на вид, а то и повесить фотографию на доску почета с надписью «Пьянству бой». Запойного пьянства в те годы у нас не было потому, что общество неусыпно следило за каждым своим членом. Над проблемным человеком брали шефство и перевоспитывали.

Эксперты считают, что культуру пития мы потеряли с началом знаменитой антиалкогольной кампании Горбачева и перестроечными реформами.

7 мая 1985 года было принято постановление «О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма». Лозунг «Трезвость — норма жизни» стал девизом антиалкогольной кампании. Рубить решили сплеча. Водку начали выдавать по талонам, в деревнях отнимать самогонные аппараты, виноградники вырубать, а о вреде пьянства рассказывать в роликах, которые крутило телевидение.

Довольны этой кампанией были не многие. Люди, связавшие всю свою жизнь с виноделием, пытаются противостоять сотрудникам милиции, требующим ликвидации виноградников, а страждущие ждали заветной бутылки в не виданных до сих пор очередях. Те, кто своей очереди дождаться не смог, заменяли заветный портвейн в компании друзей на огуречный лосьон и тройной одеколон в подъезде.

От такого пойла в стране травились десятки тысяч людей, но начиналась новая эпоха — эпоха либерализма, и обществу отныне на своих членов было попросту наплевать. Каждый теперь беспокоился только за самого себя.

Всех граждан разваливавшегося Союза ждали лихие 1990-е и показавший самую оригинальную культуру пития всему миру Борис Николаевич. В Берлине в 1994 году изрядно поддавший Ельцин отплясывал на сцене, отсылая немецким артистам воздушные поцелуи, а потом начинал нечленораздельно петь на непонятном ни для немцев, ни для россиян языке.

В 1995 году Борис Николаевич навещает «своего друга Билла» в Белом доме в Вашингтоне. Но в какой-то момент охранники не смогли досчитаться одного из двух президентов. И оказался им не Клинтон, а, как обычно, пьяный Борис Николаевич, ушедший в одних трусах в пиццерию на Пенсильвания-авеню.

Шокировал своих коллег Ельцин и на конференции по ядерному оружию в Швеции, неожиданно опьянев и заявив, что лично возглавит полный запрет на ядерное оружие в мире. Впрочем, не считают большим грехом любовь к алкогольным напиткам и другие мировые лидеры, правда, не показывают этого так явно, как Борис Николаевич.

Немногие знают, что президент США Авраам Линкольн, избавивший Америку от рабства, пристрастился к хорошему вину, будучи еще барменом в салуне городка Спрингфилд. А вот его последователь — Джордж Буш-младший, некогда большой поклонник виски «Джим Бим», однажды во всеуслышание заявил, что бросил пить еще в 1986 году, но фотографы почему то нет-нет, но запечатлевали бывшего президента с бокалом пива в руке.

Да и бывший президент Франции Николя Саркози появлялся перед журналистами на пресс-конференции раскрасневшийся и смеющийся безо всякой на то причины. Внятно ответить ни на один вопрос успевший принять на грудь Саркози не мог. Он только спросил: « Вы предпочитаете задавать мне вопросы?», видимо, не поняв до конца, куда он попал и что от него хотят.

Нередко с бокалом спиртного в кадре появляется и канцлер Германии Ангела Меркель. Судя по снимкам, она как истинная немка всем алкогольным напиткам предпочитает пиво, хотя и не распространяется об этом. Зато бывший премьер-министр Великобритании Тони Блэр о своих алкогольных пристрастиях написал настоящие мемуары. Вот его обычное алкогольное меню — «крепкий виски или джин с тоником перед ужином, пара бокалов вина или даже половина бутылки во время него».

Президент Украины Петр Порошенко особенно отличился, то и дело опаздывая на заседания Верховной Рады, а потом демонстрируя депутатам свое красное лицо и заторможенную реакцию. Сегодня многие политики на Украине, даже будучи сторонниками Порошенко, считают, что, если так пойдет и дальше, Петр Алексеевич скоро заслужит алкогольные лавры пока что непревзойденного Бориса Николаевича.

P.S. В общем, как вы поняли, в вопросе кто язвенник, а кто трезвенник показания расходятся. То есть пьют все, а дальше только различия в культуре опохмела. Но если серьезно, пить вредно. И не только вредно с точки зрения биологии, но и с точки зрения того, что мы пьем. Современный мир таков, что вино у нас чаще всего из порошка, и пусть вас не смущает высокая цена. А водка — та вообще различается только этикетками.

Все слышали, что такое генно-модифицированные продукты, но, наверное, не все знают, откуда они взялись и почему еще двадцать лет назад были брошены колоссальные силы и деньги на то, чтобы убедить мир — без искусственных продуктов человечество погибнет от голода.

Почему производство современных продуктов превращает еду в яд замедленного действия? Какие опасности таит применение бытовой химии? И что мы знаем о современных лекарствах, которые, уничтожая один болезнетворный вирус, провоцируют возникновение нескольких новых, еще более опасных?

Об этом в нашем документальном расследовании.

Независимые ученые уже много лет пытаются проверить трансгенную еду на токсичность, аллергены, иммунный ответ, пищевую ценность и опасность для окружающей среды. Но подобные попытки, как правило, заканчиваются одним и тем же: после оглашения результатов исследователей увольняют с работы и изолируют от всемирного научного сообщества.

Так было со знаменитым английским ученым Пуштаем, не у дел остались американцы Чапела и Квист, француз Сералини, итальянец Малатеста и русский биолог Ирина Ермакова. Все они пытались выяснить лишь одно: как влияют генетически модифицированные продукты питания на наше здоровье и среду обитания? Ведь каждый человек вправе знать, какую продукцию он покупает в магазинах, что ест и как эта пища может повлиять на него и на последующие поколения!

Жиль-Эрик Сералини — французский молекулярный биолог, политический советник и активист генетически измененных организмов и продуктов.