Трейси Манн - Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Вот насколько сильно мы верили в то, что успокаивающие продукты улучшают настроение.

В том, что все продукты были найдены, заслуга исключительно Бритт Альстром, менеджера моей лаборатории.

Результаты четырех экспериментов по воздействию успокаивающих продуктов на настроение человека, которые описываются в этой главе, опубликованы в работе: Heather Wagner et al., «The Myth of Comfort Food», Health Psychology (2014).

Те из вас, кто занимается методологией исследований, могут задаться вопросом, а не улучшили ли мы настроение испытуемых настолько, что эффект от потребления успокаивающих продуктов не мог превзойти действие обычных продуктов (это называется «эффектом потолка»). Это не тот случай, что наиболее заметно по четвертому эксперименту.

Не исключено, что потребление шоколада способствует улучшению настроения на длительный период, но не сразу, как мы того ожидаем от успокаивающих продуктов, а позже. Для ознакомления с обзорной статьей см.: Andrew Scholey and Lauren Owen, «Effects of Chocolate on Cognitive Function and Mood: A Systematic Review», Nutrition Reviews 71, no. 10 (October 2013): 665–81, doi:10.1111/nure.12065.

Wagner et al., «The Myth of Comfort Food».

Популярный среди астронавтов успокаивающий продукт.

Есть люди, предрасположенные к тому, чтобы выискивать успокаивающие продукты или есть в плохом настроении. Их называют «эмоциональными едоками». Нет доказательств тому, что успокаивающие продукты помогают им сильнее, чем обычным людям. Соответствующие данные см. в работе: Tatjana van Strien et al., «The Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ) for Assessment of Restrained, Emotional, and External Eating Behavior», International Journal of Eating Disorders 5, no. 2 (February 1986): 295–315, doi:10.1002/1098-108X(198602)5:2<295::AID-EAT2260050209>3.0.CO;2-T.

Meryl P. Gardner et al., «Better Moods for Better Eating? How Mood Influences Food Choice», Journal of Consumer Psychology (January 2014), doi:10.1016/j.jcps.2014.01.002.

Yann Cornil and Pierre Chandon, «From Fan to Fat? Vicarious Losing Increases Unhealthy Eating, but Self-Affirmation Is an Effective Remedy», Psychological Science 24, no. 10 (October 1, 2013): 1936–46, doi:10.1177/0956797613481232.

Michael Macht, Jessica Meininger, and Jochen Roth, «The Pleasures of Eating: A Qualitative Analysis», Journal of Happiness Studies 6, no. 2 (June 2005): 137–60, doi:10.1007/s10902-005-0287-x; Jordi Quoidbach et al., «Positive Emotion Regulation and Well-Being: Comparing the Impact of Eight Savoring and Dampening Strategies», Personality and Individual Differences 49, no. 5 (October 2010): 368–73, doi:10.1016/j.paid.2010.03.048.

E. K. Papies, L. W. Barsalou, and R. Custers, «Mindful Attention Prevents Mindless Impulses», Social Psychological and Personality Science 3, no. 3 (August 29, 2011): 291–99, doi:10.1177/1948550611419031. См. также: P. Rozin et al., «The Ecology of Eating: Smaller Portion Sizes in France Than in the United States Help Explain the French Paradox», Psychological Science 14, no. 5 (September 1, 2003): 450–54, doi:10.1111/1467-9280.02452.

Как мы с Эндрю Уордом выяснили в наших ранних экспериментах, это справедливо по отношению к тем, кто соблюдает диету или пытается ничего не есть. Ward and Mann, «Don't Mind If I Do: Disinhibited Eating Under Cognitive Load», April 1, 2000; Traci Mann and Andrew Ward, «To Eat or Not to Eat: Implications of the Attentional Myopia Model for Restrained Eaters», Journal of Abnormal Psychology 113, no. 1 (2004): 90–98.

Reine C. van der Wal and Lotte F. van Dillen, «Leaving a Flat Taste in Your Mouth: Task Load Reduces Taste Perception», Psychological Science 24, no. 7 (July 1, 2013): 1277–84, doi:10.1177/0956797612471953.

Существует небольшое различие. Люди, питающиеся по интуиции, отрицают разного рода диеты и едят только то, что «просит» организм. Те же, кто выбирает методику осознанного питания, при внимательном отношении к принятию пищи и чувству голода могут придерживаться определенного плана питания. Подробнее об этом см. в работах: Tracy L. Tylka, «Development and Psychometric Evaluation of a Measure of Intuitive Eating», Journal of Counseling Psychology 53, no. 2 (2006): 226–40; Celia Framson et al., «Development and Validation of the Mindful Eating Questionnaire», Journal of the American Dietetic Association 109, no. 8 (August 2009): 1439–44, doi:10.1016/j.jada.2009.05.006.

См. примеры в работах: Gayle M. Timmerman and Adama Brown, «The Effect of a Mindful Restaurant Eating Intervention on Weight Management in Women», Journal of Nutrition Education and Behavior 44, no. 1 (January 2012): 22–28, doi:10.1016/j.jneb.2011.03.143. Обзорный материал: G. A. O'Reilly et al., «Mindfulness-Based Interventions for Obesity-Related Eating Behaviours: A Literature Review», Obesity Reviews (March 18, 2014), doi:10.1111/obr.12156.

Linda Bacon et al., «Size Acceptance and Intuitive Eating Improve Health for Obese, Female Chronic Dieters», Journal of the American Dietetic Association 105, no. 6 (June 2005): 929–36, doi:10.1016/j.jada.2005.03.011.

О двух из трех экспериментов, подтверждающих это, см.: O'Reilly et al., «Mindfulness-Based Interventions for Obesity-Related Eating Behaviours».

Megan Spanjers, «A Nutritious Diet Without Calorie Counting and Restrictive Rules? An Analysis of Nutrition Trends among Intuitive Eaters» (University of Minnesota, 2013).

Вывод подтвержден 11 из 12 экспериментов, упомянутых в книге: O'Reilly et al., «Mindfulness-Based Interventions for Obesity-Related Eating Behaviours». Для ознакомления с примерами см.: Jean Kristeller, Ruth Q. Wolever, and Virgil Sheets, «Mindfulness-Based Eating Awareness Training (MB-EAT) for Binge Eating: A Randomized Clinical Trial», Mindfulness (February 1, 2013), doi:10.1007/s12671-012-0179-1.

P. Rozin et al., «Attitudes to Food and the Role of Food in Life in the U.S.A., Japan, Flemish Belgium and France: Possible Implications for the Diet-Health Debate», Appetite 33, no. 2 (October 1999): 163–80, doi:10.1006/appe.1999.0244.

Мои дети называют это «тележеванием».

Rozin et al., «The Ecology of Eating».

Rozin et al., «Attitudes to Food and the Role of Food in Life in the U.S.A., Japan, Flemish Belgium and France».

Rozin et al., «Attitudes to Food and the Role of Food in Life in the U.S.A., Japan, Flemish Belgium and France».

Jordi Quoidbach et al., «Money Giveth, Money Taketh Away: The Dual Effect of Wealth on Happiness», Psychological Science 21, no. 6 (June 1, 2010): 759–63, doi:10.1177/0956797610371963.

Jordi Quoidbach et al., «Money Giveth, Money Taketh Away: The Dual Effect of Wealth on Happiness», Psychological Science 21, no. 6 (June 1, 2010): 759–63, doi:10.1177/0956797610371963.

Richard Kirshenbaum, «Let Them Eat Kale: Extreme Dieters Ruining Dinner Parties for Everyone Else. Two Almonds Is Now Considered a Meal?», New York Observer , January 21, 2014.

Art Caplan, «New Zealand's Solution for Rising Health Costs? Deport Fat People», NBC News , 2013, http://www.nbcnews.com/health/diet-fitness/new-zealands-solution-rising-health-costs-deport-fat-people-f6C10861122.

Helen Carter, «Too Fat to Adopt – the Married, Teetotal Couple Rejected by Council Because of Man's Weight», Guardian, January 16, 2009.

Mark V. Roehling et al., «The Effects of Weight Bias on Job-Related Outcomes: A Meta-Analysis of Experimental Studies», in «Academy of Management Annual Meeting», Anaheim, CA, 2008.

M. V. Roehling, P. V. Roehling, and L. M. Odland, «Investigating the Validity of Stereotypes about Overweight Employees: The Relationship between Body Weight and Normal Personality Traits», Group & Organization Management 33, no. 4 (May 28, 2008): 392–424, doi:10.1177/1059601108321518.

Brian A. Nosek et al., «Pervasiveness and Correlates of Implicit Attitudes and Stereotypes», European Review of Social Psychology 18, no. 1 (January 2007): 36–88, doi:10.1080/10463280701489053. 69 % участников предпочли стройных полным.

Brian A. Nosek et al., «Pervasiveness and Correlates of Implicit Attitudes and Stereotypes», European Review of Social Psychology 18, no. 1 (January 2007): 36–88, doi:10.1080/10463280701489053. 69 % участников предпочли стройных полным.

R. T. Azevedo et al., «Weighing the Stigma of Weight: An fMRI Study of Neural Reactivity to the Pain of Obese Individuals», NeuroImage 91 (May 1, 2014): 109–19, doi:10.1016/j.neuroimage.2013.11.041.

R. M. Puhl, T. Andreyeva, and K. D. Brownell, «Perceptions of Weight Discrimination: Prevalence and Comparison to Race and Gender Discrimination in America», International Journal of Obesity 32, no. 6 (2008): 992–1000, doi:10.1038/ijo.2008.22.